Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια – Newsbeast

Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. μανιτάρια 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνετε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Έπειτα, αφού χαμηλώσετε τη φωτιά, προσθέτετε το ψαρονέφρι και το ψήνετε και από τις δύο πλευρές. Μόλις αρχίσει να ροδίζει, αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι που προηγουμένως έχετε…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι πικάντικο, στο τηγάνι | Συνταγές

65111213_9215_grigora_psaronefi-psito

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Mαγείρεμα: περίπου 25΄  Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε χοντρές φέτες 4 – 5 εκ. 40 ml κονιάκ 30 ml σάλτσα σόγιας 10 ml ξίδι βαλσαμικό χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη (ή 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη) 2 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα 2 μήλα, κατά προτίμηση ξινόμηλα, καθαρισμένα, σε κυβάκια 2 – 3 εκ. 60 ml ελαιόλαδο…

Περισσότερα

Ελαφρύ σουβλάκι με ψαρονέφρι, ντοματίνια και γιαούρτι | Συνταγές

nor_soyblakia_light

Εύκολο / Μερίδες: 8 σουβλάκια / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος: 20′ Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται! Υλικά 1.200 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 8 πίτες για σουβλάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή 1 κουτ. σούπας σουµάκ (ανατολίτικο μπαχαρικό µε βαθυκόκκινο χρώμα και ξινούτσικη γεύση, που το βρίσκουμε σε µπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ –εναλλακτικά, βάζουμε…

Περισσότερα

Παστίτσιο με λεπτές φέτες από ψαρονέφρι και κρέμα γιαουρτιού | Συνταγές

65091208_9961_dimiourgia_pastitsio-me-psaronefri

Μια διαφορετική και ενδιαφέρουσα εκδοχή του κλασικού παστίτσιου, από την αγαπημένη μας σεφ. Θερμίδες ανά μερίδα: 544 Προετοιμασία + Αναμονή: περίπου 45΄  Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά για 8 άτομα: 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό 300 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 1 ψαρονέφρι των 700 γρ. περίπου ή 2 μικρότερα (ζητάμε από τον χασάπη να μας το καθαρίσει καλά) 60 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας για το πυρέξ 2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1½ κουτ. γλυκού σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι ή τριμμένοι…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά | Συνταγές

65100517_2323_30-lepta_xoirina-filetakia-me-meli-kai-paprika

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1.000 – 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 – 3 εκ. Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 100…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι με σως cranberry – Newsbeast

Ψαρονέφρι με σως cranberry – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1/3 της κούπας μαρμελάδα cranberry αλάτι πιπέρι 3 κομμάτια ψαρονέφρι, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια 5 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο Εκτέλεση Κόβετε σε κομμάτια το κρέας και το σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Σβήνετε με το βαλσαμικό ξύδι κι αφήνετε να πάρει αρκετές βράσεις μέχρι να μαλακώσουν τα φιλετάκια για περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε στο τηγάνι τη σόγια σως μαζί με τη μαρμελάδα cranberry και αφήνετε…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας – Newsbeast

Ψαρονέφρι με σάλτσα μουστάρδας – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 800 γραμμάρια χοιρινά φιλετάκια (από ψαρονέφρι) 100 γραμμάρια βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 300 γραμμάρια μουστάρδα Εκτέλεση Σε ξύλο κοπής αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλετάκια. Στη συνέχεια ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε να ζεσταθεί καλά. Σοτάρετε τα χοιρινά φιλετάκια για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά και προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήστε με το κρασί, αφήστε να τραβήξουν τα υγρά…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια – Newsbeast

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. μανιτάρια 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε δυνατή φωτιά και σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνετε να ζεσταθεί. Έπειτα, προσθέτετε το ψαρονέφρι και το ψήνετε και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να ροδίζει, αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι που προηγουμένως έχετε ψιλοκόψει…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι με πατάτες στο φούρνο – Newsbeast

Ψαρονέφρι με πατάτες στο φούρνο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για το ψαρονέφρι 1 κιλό ψαρονέφρι 4 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. κόκκινο μπαλσάμικο 1 κ. γ. μέλι 3 κ. σ. μουστάρδα σκόνη 3 κ. σ. νερό 1 κ. σ. χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 δάφνη δεντρολίβανο αλάτι πιπέρι ρίγανη Για τις πατάτες 1 κιλό πατάτες baby 4 φύλλα δάφνης αλάτι πιπέρι ρίγανη χυμό από 1 λεμόνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένετε τις πατάτες και τις βάζετε στη γάστρα με τη δάφνη, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο…

Περισσότερα