Το θυμωμένο τυρί των Ζακυνθινών | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

nor_ladotyri

Στον Άγιο Λέοντα Ζακύνθου ο Παναγιώτης Μπάστας, τρίτη γενιά τυροκόμος, παράγει ένα παραγνωρισμένο αλλά μοναδικό τυρί, το ζακυθινό λαδοτύρι. Τι τυρί και τούτο! Προκλητικά αψύ και ακραία πικάντικο, το ζακυθινό λαδοτύρι διεκδικεί μια θέση στην κορυφή του καταλόγου με τα πιο ρωμαλέα τυριά του κόσμου. Στη Ζάκυνθο δεν υπάρχει καφενές που να μην το σερβίρει στον μεζέ, συχνά μάλιστα ο καφετζής ή ο κάπελας το φτιάχνουν οι ίδιοι, όπως γίνεται σε πολλά σπίτια στο νησί. Οργανωμένα τυροκομεία που παράγουν αυθεντικό ζακυθινό λαδοτύρι είναι μετρημένα στα δάχτυλα και το…

Περισσότερα

Κέικ με ζαμπόν και τυρί – Newsbeast

Κέικ με ζαμπόν και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια φέτα τριμμένη 200 γραμμάρια κίτρινο τυρί 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι πιπεριές κόκκινη – κίτρινη σε κύβους 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 4 αβγά χτυπημένα 150 ml γάλα φρέσκο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια κάνουμε μια λακκούβα στη μέση, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Τοποθετούμε σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα του κέικ…

Περισσότερα

Πίτσα μαργαρίτα με τυρί κρέμα – Newsbeast

Πίτσα μαργαρίτα με τυρί κρέμα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 300 γραμμάρια έτοιμη ζύμη για πίτσα 70 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας έτοιμη 160 γραμμάρια τυρί κρέμα σκόρδο μυρωδικά της αρεσκείας σας Εκτέλεση Απλώνετε τη ζύμη σε ένα κυκλικό ταψί, στο οποίο έχετε τοποθετήσει λαδόκολλα ή έχετε πασπαλίσει αλεύρι για να μην κολλήσει. Τεντώνετε τη ζύμη προς τα έξω έτσι ώστε να δημιουργηθεί παχιά κρούστα στο πίσω μέρος. Από πάνω στρώνετε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύετε καλά το τυρί κρέμα για να αποκτήσει μία πιο μαλακή και ομοιογενή υφή. Προσθέτετε μικρές κουταλιές πάνω από τη ντομάτα και απλώνετε σε…

Περισσότερα

Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με τυρί – Newsbeast

Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με τυρί – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 250 γραμμάρια χαλούμι 4 πολύχρωμες πιπεριές 1 κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.γ. φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση Πλένετε τις πιπεριές και κόβετε το επάνω και κάτω μέρος τους, ενώ αφαιρείτε ταυτόχρονα τους σπόρους και την ψίχα. Κόβετε το χαλούμι σε τέσσερα μέρη και τοποθετείτε ένα κομμάτι μέσα σε κάθε πιπεριά. Τοποθετείτε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Σε κάθε μία πιπεριά απλώνε το μείγμα των υλικών. Δένετε τις πιπεριές με ένα λεπτό σχοινί για να μην διαλυθούν. Ψήνετε στο γκριλ…

Περισσότερα

Σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί – Newsbeast

Σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 125 γρ. ρόκα 100 γρ. κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κύβους 2 έως 3 φρέσκα σύκα 50 γρ. καρύδια ψημένα 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. μέλι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα βαζάκι τοποθετείτε το λάδι, το ξίδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και αφού κλείσετε το καπάκι ανακινείτε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Σε μία σαλατιέρα τοποθετείτε τη ρόκα, το κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κύβους, τα καρύδια και, τέλος, τα σύκα κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα. Περιχύνετε με το ντρέσινγκ που…

Περισσότερα

Πατάτες με τυρί κρέμα στο φούρνο – Newsbeast

Πατάτες με τυρί κρέμα στο φούρνο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 50 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι 10 γραμμάρια άσπρη τριμμένη φρυγανιά 8 μικρές πατάτες 200 γραμμάρια τυρί κρέμα 4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένετε τις πατάτες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε τέταρτα ή σε πιο πολλά κομμάτια αν είναι πιο μεγάλες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψί τις πατάτες, περιχύνετε τις με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να καλυφθούν από όλες τις μεριές. Βάζετε τις πατάτες στο φούρνο και τις ψήνετε για 30…

Περισσότερα

Μανιτάρια γεμιστά με τυρί και ντομάτα – Newsbeast

Μανιτάρια γεμιστά με τυρί και ντομάτα – Newsbeast

Υλικά για 4-6 άτομα 24 στρογγυλά φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο 1 μικρή ρίζα φινόκιο ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί 2 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς σπόρια 50 γραμμάρια σύγκλινο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρος ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα κρατάτε για τη γέμιση. Βάζετε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα τα κεφάλια των μανιταριών, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε. Μόλις σοτάρετε, τα βγάζετε από το τηγάνι και τα τοποθετείτε…

Περισσότερα

Cheesecake σοκολάτα με τυρί κρέμα – Newsbeast

Cheesecake σοκολάτα με τυρί κρέμα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 200 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive ¼ φλιτζάνια βούτυρο λιωμένο 450 γραμμάρια τυρί κρέμα μαλακό 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 160 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τεμαχισμένη 160 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά για σαντιγί σοκολάτα κουβερτούρα για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη σκόνη κακάο και το βούτυρο. Ανακατεύετε μέχρι γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πιέζετε στον πάτο ενός ταψιού το μείγμα μπισκότων για να κάνετε…

Περισσότερα

Κριτσίνια με τυρί και σκόρδο – Newsbeast

Κριτσίνια με τυρί και σκόρδο – Newsbeast

Υλικά για 4-6 άτομα 125 γραμμάρια τυρί τριμμένο αλάτι άσπρο πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο 300 γραμμάρια αλεύρι 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 αβγά αλεύρι για το άπλωμα της ζύμης μαργαρίνη για το βουτύρωμα 1 κρόκος κύμινο σουσάμι σκόρδο 1 κουταλιά σούπας γάλα εβαπορέ ρίγανη Εκτέλεση Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ και τα βάζετε στο μίξερ. Προσθέτετε το βούτυρο σε κομμάτια, το αβγό και το τυρί. Ζυμώνετε καλά, ώστε να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι σκόρδο και μοσχοκάρυδο. Την σκεπάζετε με σελοφάν…

Περισσότερα

Τάρτα με φρούτα και τυρί κρέμα – Newsbeast

Τάρτα με φρούτα και τυρί κρέμα – Newsbeast

Υλικά για 6-8 άτομα Για τη ζύμη 1 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1/2 κούπα μαγειρικό λίπος ή μαργαρίνη 3 κουταλιές νερό κρύο Για τη γέμιση 700 γραμμάρια τυρί κρέμα 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βατόμουρα 1 κούπα ακτινίδια 1 κούπα φράουλες 1 κούπα μύρτιλλα Εκτέλεση Για τη ζύμη Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα στερεά υλικά της ζύμης και ανακατεύετε. Στο τέλος ρίχνετε το νερό. Έπειτα παίρνετε τη ζύμη, την ανοίγετε και τη στρώνετε στην ταρτιέρα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους…

Περισσότερα

Τάρτα με τυρί και σολομό – Newsbeast

Τάρτα με τυρί και σολομό – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 400 γραμμάρια spread τυριού 2 αβγά 100 γραμμάρια καπνιστός σολομός 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί με λίγα λιπαρά 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε το φύλλο σφολιάτας, να ξεπαγώσει. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε με βούτυρο και αλευρώνουμε μια φόρμα για τάρτες. Η φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να έχει διαστάσεις 15×25 εκατοστά. Τοποθετούμε το φύλλο μέσα στη φόρμα και το στρώνουμε. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια…

Περισσότερα

Μους σοκολάτας με τυρί κρέμα – Newsbeast

Μους σοκολάτας με τυρί κρέμα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 450 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακό 112 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 160 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τεμαχισμένη 160 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά για σαντιγί ¼ φλιτζάνια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, για πασπάλισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε ζάχαρη άχνη και χτυπάτε ξανά. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε ξανά. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήνετε να κρυώσει λίγο. Με το μίξερ σας σε αργή…

Περισσότερα

Μάφινς με ντομάτα και τυρί – Newsbeast

Μάφινς με ντομάτα και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους 2 αβγά 100 γραμμάρια γάλα 150 γραμμάρια τυρί κρέμα 3/4 φλιτζανιού ρεγκάτο τριμμένο ζαμπόν και μπέικον ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το τυρί κρέμα. Βάζετε το λάδι και προσθέτετε τα τυριά και το αλεύρι με το μπέικιν καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. Μοιράζετε σε ελαφρά λαδωμένες θήκες…

Περισσότερα

Ρολά ομελέτας με τυρί – Newsbeast

Ρολά ομελέτας με τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για την ομελέτα 4 αβγά μια μικρή χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 χούφτα σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ελαιόλαδο Για τη γέμιση 250 γραμμάρια ρικότα Εκτέλεση Χτυπάτε τα αβγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύετε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βαριά βάση σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι. Όταν το λάδι ζεστάνει, προσθέστε μια κουταλιά (περίπου το ένα τρίτο) του μείγματος αυγών και κουνήστε το τηγάνι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά…

Περισσότερα

Ταρτάκια με αποξηραμένα σύκα και μπλε τυρί – Newsbeast

Ταρτάκια με αποξηραμένα σύκα και μπλε τυρί – Newsbeast

Υλικά για 3 άτομα 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 6 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1/3 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι 1 φύλλο σφολιάτας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αποξηραμένα σύκα μαζί με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας μέλι ανακατεύετε και αφήνετε για 1 ώρα τα σύκα στο ζεστό νερό να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίξτε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το…

Περισσότερα

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και τυρί κρέμα – Newsbeast

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και τυρί κρέμα – Newsbeast

Σουφλέ με μπρόκολο και ζαμπόν Πίτα με πράσα και τόνο Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι Κρεμ καραμελέ Απολαύστε την 25η Μαρτίου με μπακαλιάρο σκορδαλιά της σεφ Ελένης Ψυχούλη Πατατοκροκέτες με μανιτάρια Σαλάτα με ρεβίθια και ντοματίνια Source link

Περισσότερα

Ψωμί γεμιστό με τυρί και μανιτάρια – Newsbeast

Ψωμί γεμιστό με τυρί και μανιτάρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τα μανιτάρια 340 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι Για το ψωμί 1 καρβέλι με προζύμι τεμαχισμένο σε κυβάκια 340 γραμμάρια τυρί για τόστ κομμένο σε λεπτές φέτες 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο Εκτέλεση Για τα μανιτάρια Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια εστία και ρίχνετε το βούτυρο. Μόλις το βούτυρο λιώσει, προσθέτετε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά…

Περισσότερα

Φριτάτα µε πατάτες και τυρί – Newsbeast

Φριτάτα µε πατάτες και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 5 µέτριες πατάτες 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2/3 ψιλοκοµµένες λιαστές ντοµάτες (από βαζάκι, στραγγισµένες) 9 µεγάλα αβγά 1 ½ κουταλιά µουστάρδα 1 φλ. γάλα (πλήρες) 2 φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ ή γκούντα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις βάζετε σε µια κατσαρόλα µε νερό που να τις σκεπάζει, προσθέτετε αλάτι και τις βράζετε µέχρι να κοχλάσουν. Χαµηλώνετε τη φωτιά και τις βράζετε να µαλακώσουν λίγο, για 15-20 περίπου λεπτά (µην τις αφήσετε να παραβράσουν). Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε…

Περισσότερα

Σκορδόψωμο με τυρί – Newsbeast

Σκορδόψωμο με τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μεγάλη μπαγκέτα 200 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένη στη μέση και έπειτα σε λεπτές φέτες 3 κ.σ. βούτυρο με σκόρδο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε αρχικά το φούρνο στους 200C. Σε ένα μικρό μπολ αναμείξτε το βούτυρο με σκόρδο με το βασιλικό και αλατοπιπερώστε. Βάλτε την μπαγκέτα σε μια επιφάνεια κοπής και ξεκινώντας από την άκρη κόψτε την ολόκληρη σε μέτριες φέτες, ενωμένες μεταξύ τους. Καλύψτε την μπαγκέτα με το μείγμα βουτύρου-βασιλικού και τοποθετήστε τα κομμάτια μοτσαρέλας…

Περισσότερα

Τάρτα με κοτόπουλο και τυρί – Newsbeast

Τάρτα με κοτόπουλο και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο σφολιάτα 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 3 – 4 κομμάτια μπούτι κοτόπουλου, ξεψαχνισμένο, ψητό ή βραστό ¼ φλιτζ. τυρί κασέρι τριμμένο ¼ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας σουσάμι βούτυρο ή λάδι για το ταψί Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το μπέικον για 1 – 2 λεπτά και μετά προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Μόλις μαλακώσουν τα υλικά…

Περισσότερα

Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί – Newsbeast

Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μεγάλο πακέτο μανιτάρια portobello ή μεγάλα λευκά 1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο 1/2 φλυτζάνι γαλέτα αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. βούτυρο τριμμένο τυρί για γαρνίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζετε αρχικά τα μανιτάρια και αφαιρείτε τα κοτσάνια, τα οποία και κρατάτε. Ανοίγετε το λουκάνικο και ψιλοκόβετε το εσωτερικό του, το οποίο το τηγανίζετε μαζί με τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Τα βγάζετε από τη φωτιά και αναμειγνύετε τη γαλέτα και το βούτυρο στο μείγμα. Γεμίζετε τα μανιτάρια, τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180…

Περισσότερα

Μπρουσκέτες με ντοματίνια και τυρί κρέμα – Newsbeast

Μπρουσκέτες με ντοματίνια και τυρί κρέμα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 λεπτές φέτες ψωμιού ολικής άλεσης 6-7 ντοματίνια 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγη κάππαρη αλάτι πιπέρι λίγο γλάσο βαλσάμικου Εκτέλεση Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Φρυγανίζετε το ψωμί και το κόβετε στη μέση. Αλείφετε τυρί κρέμα στις φέτες, βάζετε λίγα σοταρισμένα ντοματίνια, κάππαρη και γαρνίρετε με το γλάσο βαλσάμικου. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Λουκάνικα με πατάτες και τυρί στο φούρνο – Newsbeast

Λουκάνικα με πατάτες και τυρί στο φούρνο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο λουκάνικα χωριάτικα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 5 μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες γλυκιά πάπρικα αποξηραμένο θυμάρι μια κούπα τριμμένο τυρί τσένταρ αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε τα κομμένα λουκάνικα, τις κομμένες πατάτες και τα κομμένα κρεμμύδια. Προσθέτετε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το αποξηραμένο θυμάρι. Ανακατεύετε με τα χέρια μέχρι το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά να πάνε ομοιόμορφα παντού. Προσθέτετε όλα τα υλικά που έχετε μέσα στο μπολ στο ταψί. Βάζετε στο…

Περισσότερα

Τάρτα με ντοματίνια και τυρί – Newsbeast

Τάρτα με ντοματίνια και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 14-15 ντοματίνια πολύχρωμα 150 γραμ. τυρί μετσοβόνε 2 κ. γ. μυρωδικά (ρίγανη ή θυμάρι) 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγετε αρχικά το φύλλο της σφολιάτας πάνω σε μια λαδόκολλα κατευθείαν στο ταψί που θα ψήσετε τις τάρτες. Την κόβετε στη συνέχεια στη μέση και απομακρύνετε λίγο το ένα κομμάτι από το άλλο για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο όταν θα φουσκώσουν. Κόβετε έπειτα το μετσοβόνε σε κομμάτια ή φέτες και το μοιράζετε ισόποσα στα δύο φύλλα. Πλένετε τα τοματίνια, τα κόβετε στη…

Περισσότερα

Καλτσόνε με τυρί και ζαμπόν – Newsbeast

Καλτσόνε με τυρί και ζαμπόν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 4 κούπες αλεύρι (μισό για όλες τις χρήσεις και μισό σκληρό) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 3/4 με 1 κούπα νερό χλιαρό 1 κ. γ. αλάτι 1 κ. σ. ζάχαρη 2 κ. σ. ελαιόλαδο σουσάμι (προαιρετικά) Για τη γέμιση 300 γρ. μοτσαρέλα σε κομματάκια ή τριμμένο 300 γρ. κασέρι σε κομματάκια ή τριμμένο 100 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες 1/2 κούπα χυμό ντομάτας ή 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες ρίγανη αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για άλειμμα  Εκτέλεση Κοσκινίζετε αρχικά τα αλεύρια και το αλάτι σε ένα μπολ.…

Περισσότερα

Ψωμί γεμιστό με σκόρδο και τυρί – Newsbeast

Ψωμί γεμιστό με σκόρδο και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για το ψωμί 1 φρατζόλα ψωμί του 1 κιλού, κατά προτίμηση με προζύμι 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί που λιώνει (μοτσαρέλα ή τσένταρ) Για το άλειμμα βουτύρου-σκόρδου 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνετε το βούτυρο και το αναμιγνύετε με το σκόρδο, το αλάτι και το μαϊντανό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε στην επιφάνεια του ψωμιού κύβους, διαγωνίως, πλάτους 2,5 εκ. και βάθους 2,5-3 εκ. περίπου. Χρησιμοποιώντας…

Περισσότερα

Κολοκυθόπιτα με τυρί – Newsbeast

Κολοκυθόπιτα με τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ φλ. νερό Για τη γέμιση ¾ φλ. κασέρι ½ φλ. τελεμές 3 κ.σ. κοπανιστή 1 φλ. φρέσκο δυόσμο ή ½ φλ. ξερό δυόσμο 2 κ.σ. σκόρδο αφυδατωμένο 5 φλ. κολοκύθια ξυσμένα 4 αβγά 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά αλάτι 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το φύλλο Ανακατεύετε όλα τα υλικά, ζυμώνετε και αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί 1 ώρα. Για τη γέμιση Ανακατεύετε σε μεγάλο…

Περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και τυρί – Newsbeast

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 8 μέτρια κολοκυθάκια 225 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1/4 φλιτζ. ξερό κρεμμύδι 1/4 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά 3 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας 1/4 φλιτζ. τυρί cheddar τριμμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρετε σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε ελάχιστο ελαιόλαδο τον κιμά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα κατά διαστήματα. Κόβετε σε κυβάκια το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα προσθέτετε στον κιμά, ρίχνετε λίγο νερό, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις απορροφήσει τα υγρά και ψηθεί ο κιμάς, στραγγίζετε το ελαιόλαδο και κατεβάζετε από τη…

Περισσότερα

Κρουασάν με σπανάκι και τυρί φέτα – Newsbeast

Κρουασάν με σπανάκι και τυρί φέτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 3 συσκευασίες ζύμη για κρουασάν 120 γρ. τυρί φέτα τριμμένη 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη 100 γρ. σπανάκι φρέσκο 4-5 ελιές μαύρες ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 ασπράδι αβγού χτυπημένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε ή στρώνετε με λαδόκολλα το μεγάλο ταψί του φούρνου. Πλένετε το σπανάκι και το βράζετε σε αλατισμένο νερό, που ίσα να το σκεπάζει, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζετε πολύ καλά πιέζοντάς το και με το χέρι σας ή κουτάλι, το κόβετε σε κομμάτια…

Περισσότερα

Κριτσίνια με τυρί – Newsbeast

Κριτσίνια με τυρί – Newsbeast

Υλικά για περίπου 20-25 κριτσίνια 2 φύλλα σφολιάτας 1 αβγό 1 φλ. τσ. φέτα τριμμένη με το χέρι 1 φλ. τσ. τριμμένη γραβιέρα 1 φακελάκι σουσάμι Εκτέλεση Απλώνετε αρχικά το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε χαρτί ψησίματος. Χτυπάτε το αβγό και αλείφετε όλο το φύλλο σφολιάτας. Στη μισή μεριά της σφολιάτας ρίχνετε τα μισά τυριά ανακατεμένα. Διπλώνετε από πάνω την υπόλοιπη σφολιάτα και πιέζετε λίγο με τα χέρια. Κόβετε σε λωρίδες, τις στριφογυρίζετε ελαφρά, τα αλείφετε πάλι με λίγο αβγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Κάνετε το ίδιο και με το…

Περισσότερα