Τάρτα με αγκινάρες και γραβιέρα – Newsbeast

Τάρτα με αγκινάρες και γραβιέρα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κούπα βούτυρο ½ κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές γεμάτες χυμό λεμονιού 1 κουτάλι της σούπας νερό ξύσμα από ένα λεμόνι Για τη γέμιση 10 καθαρισμένες, μισοβρασμένες αγκινάρες 1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο (χωρίς τα πολύ πράσινα) 1 ματσάκι μάραθο (ή άνηθο) 4 αβγά ½ κούπα κρέμα γάλακτος ελαφριά 2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί λίγη γραβιέρα για το πασπάλισμα αλάτι πιπέρι λίγο μπαχάρι Εκτέλεση Για τη ζύμη…

Περισσότερα

Τάρτα με κοτόπουλο και τυρί – Newsbeast

Τάρτα με κοτόπουλο και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο σφολιάτα 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 3 – 4 κομμάτια μπούτι κοτόπουλου, ξεψαχνισμένο, ψητό ή βραστό ¼ φλιτζ. τυρί κασέρι τριμμένο ¼ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας σουσάμι βούτυρο ή λάδι για το ταψί Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το μπέικον για 1 – 2 λεπτά και μετά προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Μόλις μαλακώσουν τα υλικά…

Περισσότερα

Ανάποδη τάρτα με μήλα – Newsbeast

Ανάποδη τάρτα με μήλα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι 2 αβγά 150 γρ. βούτυρο γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 πορτοκάλι ξύσμα Για τη γέμιση 2 κιλά μήλα 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο γάλακτος 1-2 κ. γλ. κανέλα Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ ή σε μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε τα αβγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Δουλεύετε το μείγμα με τον γάντζο ή με τα χέρια, έως ότου ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και…

Περισσότερα

Αυστριακή τάρτα με μαρμελάδα – Newsbeast

Αυστριακή τάρτα με μαρμελάδα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. (1 1/3 φλ.) αλεύρι + λίγο για το φύλλο ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη ½ κουταλάκι ανάμικτα μπαχαρικά 1 κουταλάκι κακάο 200 γρ. ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια 200 γρ. (2 ½ φλ.) αλεσμένα φουντούκια 1 φλ. ζάχαρη 1 αβγό χτυπημένο 2 κουταλιές Κιρς ή ζιβανία 250 γρ. (3/4 φλ. περίπου) μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα 1 κρόκος για άλειμμα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 180°C. Χτυπάτε στη συνέχεια στο μπλέντερ, ή το πολυμίξερ τα αλεσμένα φουντούκια μαζί…

Περισσότερα

Τάρτα με μανιτάρια και κίτρινα τυριά – Newsbeast

Τάρτα με μανιτάρια και κίτρινα τυριά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα πλευρώτους 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 ξερά κρεμμύδια (στο μούλτι) 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι 150 γρ. ρεγγάτο 150 γρ. γκούντα 2 αβγά Για τη ζύμη τάρτας 200 γρ. αλεύρι 1 αβγό 100 γρ. βούτυρο 7-8 κουταλιές κρύο νερό 1/2 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη τάρτας. Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά. Το κάνετε μια μπάλα και το τυλίγετε σε μεμβράνη. Το αφήνετε στο ψυγείο 30 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα τα…

Περισσότερα

Τάρτα με σοκολάτα και αχλάδια – Newsbeast

Τάρτα με σοκολάτα και αχλάδια – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη 1/8 κουταλάκι αλάτι 1 αβγό 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι baking powder 180 γρ αλεύρι Για τη γέμιση 2-3 αχλάδια 100 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά μέλι Εκτέλεση Χτυπάτε αρχικά με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το αβγό και μετά το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια. Δουλεύετε το μείγμα με το χέρι για ένα λεπτό ακόμα. Τυλίγετε τη…

Περισσότερα

Τάρτα μήλου με σφολιάτα – Newsbeast

Τάρτα μήλου με σφολιάτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας 10 μέτρια μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 16 κουταλιές ζάχαρη 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) παγωμένο βούτυρο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 1 κουταλιά κανέλα αλεσμένη 2 κουταλιές μέλι λίγο αλεύρι αποξηραμένα φετάκια μήλου για γαρνίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε 4 δίσκους ζύμης διαμέτρου 18 περίπου εκατοστών. Τους βάζετε πάνω σε ταψί του φούρνου στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Βάζετε τα φετάκια των μήλων αρμονικά…

Περισσότερα

Τάρτα με ντοματίνια και τυρί – Newsbeast

Τάρτα με ντοματίνια και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 14-15 ντοματίνια πολύχρωμα 150 γραμ. τυρί μετσοβόνε 2 κ. γ. μυρωδικά (ρίγανη ή θυμάρι) 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγετε αρχικά το φύλλο της σφολιάτας πάνω σε μια λαδόκολλα κατευθείαν στο ταψί που θα ψήσετε τις τάρτες. Την κόβετε στη συνέχεια στη μέση και απομακρύνετε λίγο το ένα κομμάτι από το άλλο για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο όταν θα φουσκώσουν. Κόβετε έπειτα το μετσοβόνε σε κομμάτια ή φέτες και το μοιράζετε ισόποσα στα δύο φύλλα. Πλένετε τα τοματίνια, τα κόβετε στη…

Περισσότερα

Τάρτα με κορόμηλα – Newsbeast

Τάρτα με κορόμηλα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 200 γρ. (1,5 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. (1/4 φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη 65 ml ελαιόλαδο και λίγο περισσότερο για την επάλειψη της ταρτιέρας 65 ml παγωμένο νερό μια πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 8 ζουμερά κορόμηλα 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. (1/4 φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Ανακατεύετε αρχικά το ελαιόλαδο και το νερό, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή ένα σύρμα. Σε ένα πυρίμαχο μπολ, ανακατεύετε 200 γρ.…

Περισσότερα

Σοκολατένια τάρτα με πραλίνα – Newsbeast

Σοκολατένια τάρτα με πραλίνα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτα, ξεπαγωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 220 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομματάκια 220 γρ. μαλακό τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε 8 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού 4 κρόκοι αβγών 1 ¼ φ. τσαγιού φουντούκια, ελαφρώς καβουρδισμένα Εκτέλεση Για τη βάση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς και βουτυρώνετε μια ταρτιέρα (κατά προτίμηση με αποσπώμενο πάτο) με διάσταση βάσης 25 εκ. Στρώνετε καλά τη ξεπαγωμένη ζύμη τάρτας στη βάση και τα τοιχώματα της ταρτιέρας και κόβετε…

Περισσότερα

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας – Newsbeast

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη βάση 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια ½ κ γλ αλάτι 2 κρόκους αβγών 3 κ. σ. κρύο νερό Για τη γέμιση 600 γρ. πουρέ κολοκύθας 1 κουτί ζαχαρούχο 2 αυγά 1 κ. γλ. κανέλα 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ. γλ. αλάτι 1 πρέζα γαρύφαλλο ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση Καθαρίζετε αρχικά και κόβετε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Την τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με νερό που να την σκεπάζει σχεδόν μέχρι την…

Περισσότερα

Τάρτα με μελιτζάνα και ντομάτα – Newsbeast

Τάρτα με μελιτζάνα και ντομάτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτες ή ζύμη κουρού τριφτή 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 5-6 ώριμες ντομάτες, μεσαίου μεγέθους 200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 1,3 εκ. (προαιρετικά) 5-6 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού 1-2 κ.σ. κάπαρη ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, ξεπαγώνετε το φύλλο τάρτας, το τοποθετείτε σε λαδωμένη ταρτιέρα, το «δουλεύετε» και το ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μετά το ψήσιμο αφήνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, πλένετε τη μελιτζάνα και τις…

Περισσότερα

Τάρτα με ντομάτες και ελιές

Τάρτα με ντομάτες και ελιές

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτα 2 κιλά ντομάτες κόκκινες, ώριμες και σφικτές 2 κουτ. σούπας πολτό ελιάς 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη 1½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο ελιές θρούμπες μαύρες 1 κρεμμύδι λεπτοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνετε τη ζύμη σε ταρτιέρα καλύπτοντας με προσοχή τη βάση και τα τοιχώματά της. Κόβετε ό,τι περισσεύει από τριγύρω και προψήνετε την τάρτα για 15 λεπτά. Στο μεταξύ πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε λεπτές…

Περισσότερα

Τάρτα με ζαμπόν | Newsbeast

Τάρτα με ζαμπόν | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. ζύμη σφολιάτας 5 αβγά 200 ml κρέμα γάλακτος 75 γρ. τυρί για πίτσα 2 κ. γ. μουστάρδα 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και την ακουμπάτε σε χαρτί ψησίματος. Χαράζετε ένα περιθώριο γύρω-γύρω (περίπου 2 εκ.). Χτυπάτε το ένα αυγό και αλείφετε με αυτό τη ζύμη. Ψήνετε στον φούρνο για 10-15 λεπτά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το…

Περισσότερα

Η ποντιακή τάρτα της Καλλίστης

Φυλλομετρώντας τις κάρτες των συνταγών από το ιστορικό εστιατόριο της Ασκληπιού, «Καλλίστη», τις θυμάμαι όλες, μία προς μία. Και την ποντιακή τάρτα! Με σπανάκι, κιμά και γιαούρτι, δημιούργημα νομίζω της Νένας Ισμυρνόγλου.

Περισσότερα