Cupcakes με κάστανο | Συνταγές

gastronomos_1640123

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄ / Ψήσιμο: 25΄ / Αναμονή: 20΄   Υλικά (για 12 cupcakes) 5 αυγά 150 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 400 γρ. πουρές κάστανου (Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε έτοιμο, ελαφρώς γλυκό πουρέ – όχι μαρμελάδα–  που βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ λίγο βούτυρο λιωμένο, για τη φόρμα Για την επικάλυψη 150 γρ. κουβερτούρα με 50-55%…

Περισσότερα

Γαλόπιτα ανοιχτή (τάρτα με γαλοπούλα και μανιτάρια) | Συνταγές

img_6413

«Αγοράζετε από το ζαχαροπλαστείον 100 δρ. φύλλα ψιλά ή κατασκευάζετε ταύτα κατ’ οίκον εάν επιτηδεύησθε. Αλείφετε το ταψί σας με βούτυρον …στρώνετε εν στρώμα εκ του λεπτοκομμένου γάλου σας …και τα στέλλετε εις τον φούρνον». Κάπως έτσι έφτιαχνε τη γαλόπητα (με «ήτα») το 1891 η Καλλιρρόη Παρρέν. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 4 ώρες / Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1½ ώρα   Υλικά (για ταρτιέρα 28-30 εκ.) Για τη βάση 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, παγωμένο, σε κυβάκια …

Περισσότερα

Ψαρόσουπα απλή, ζαφοριαστή | Συνταγές

65181130_09159_kathimerina_paraskeui_eukoli-psarosoupa

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 50΄   Υλικά (για 4-6 μερίδες) 2 κιλά βραστόψαρα, καθαρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια, το ένα ψιλοκομμένο, το άλλο καθαρισμένο, ολόκληρο 1 φύλλο δάφνης 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι 90 ml ελαιόλαδο 8 κλωστίτσες κρόκος Κοζάνης 300 γρ. πατάτες, σε μέτρια κομμάτια 4 καρότα, σε μέτρια κομμάτια 2 πράσα, ψιλοκομμένα 60 ml χυμός λεμονιού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα βραστόψαρα και…

Περισσότερα

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά | Συνταγές

65100517_2323_30-lepta_xoirina-filetakia-me-meli-kai-paprika

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1.000 – 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 – 3 εκ. Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 100…

Περισσότερα

Γαλακτομπούρεκο | Συνταγές | Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ

galaktompoureko-zka

Το τέλειο γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια και για όλες τις ώρες της ημέρας. Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 45΄ Αναμονή: τουλάχιστον 4 ώρες Υλικά (για 9 μερίδες) 1 λίτρο γάλα 4 αυγά 70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 70 γρ. ζάχαρη 2 κάψουλες βανιλίνης 1 πακέτο φύλλα κρούστας 125 γρ. βούτυρο, λιωμένο Σιρόπι 400 γρ. ζάχαρη 200 γρ. νερό χυμός από 1/2 λεμόνι Διαδικασία Ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη…

Περισσότερα

Οι απλές επαφές διαθέτουν μια νέα υπηρεσία που επιτρέπει στους χρήστες να αλλάζουν φθηνά τις συνταγές φακών επαφής

JetLenses aims to save you a bunch of money on your contacts

Η εταιρεία ξεκίνησε μια νέα υπηρεσία που επιτρέπει στους χρήστες να δοκιμάσουν καινούργιους φακούς επαφής για μόλις $ 3. Η εταιρεία ξεκίνησε λίγο πριν από τρία χρόνια (19659003) Με ένα νέο ποσό $ 2 εκατομμυρίων Απλές επαφές φαίνεται να μειώνει το κόστος επαναπλήρωσης για φακούς [19659004] Οι φακοί επαφής είναι μια μεγάλη επιχείρηση. Απλά ρωτήστε Warby Parker, <a href="https://www.warbyparker.com/contacts"> που εισήλθε πρόσφατα στην αγορά με το σήμα "Scout" για τις επαφές " Ο Warby θα έχει πολλούς ανθρώπους να σκέφτονται για ημερήσιες εφημερίδες και αυτό είναι σπουδαίο για την υγεία…

Περισσότερα

Φακές με λουκάνικο και τυρί | Συνταγές

65181016_06434_fakes-me-xoriatiko-loukanikorevithia-me-bacon

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. φακές ψιλές 800 γρ. ντομάτες κονκασέ 6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες 50 ml μηλόξιδο 4 φύλλα δάφνης 1 κουτ. της σούπας κάρι, σε σκόνη 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε ροδέλες ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200 γρ. τυρί κρέμα 50 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. γλυκού αλάτι Διαδικασία…

Περισσότερα

Τραγανό κοτόπουλο πανέ στον φούρνο, με νιφάδες καλαμποκιού και σάλτσα γιαουρτιού | Συνταγές

kotopoulo

Έχει όλη τη νοστιμιά και την τραγανή κρούστα του τηγανητού, χωρίς να είναι. Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 12΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 3-4 εκ. 80 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 1 μικρή σκελίδα σκόρδου, λιωμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουτ. σούπας νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes), χοντροθρυμματισμένες Για τη σάλτσα 200 γρ. γιαούρτι αγελάδος 30 ml ελαιόλαδο 1-2 κουτ.…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με πέστο μπρόκολου και φoυντούκια | Συνταγές

pesto

Ταιριάζει πολύ το μπρόκολο με τα φουντούκια και τον βασιλικό. Σε αυτή τη συνταγή το δοκιμάζουμε με κοτόπουλο, εξίσου ωραίο όμως είναι και με μπιφτέκια ή με μπριζόλες. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους 2 εκ. 80 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο μπρόκολου 2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο μπρόκολο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα…

Περισσότερα

Αρωματικά σουβλάκια κοτόπουλου με πιλάφι και φέτα | Συνταγές

arwmatika_souvlakia

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄ / Μαγείρεμα: 30΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3-4 εκ. Για τη μαρινάδα 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πιλάφι 250 γρ. ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια 40 ml χυμός λεμονιού …

Περισσότερα

Ενα ελληνικό τράιφλ | Συνταγές

_mg_0753_zahari--alevri_eliniko-triffle

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 3 – 4 μερίδες) 5 φύλλα κρούστας 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 50 γρ. καρύδια μέλι, όσο θέλουμε Διαδικασία Ψήνουμε για λίγο τα φύλλα κρούστας στους 150° C, στον αέρα, ώστε να ξεραθούν, αλλά να μην καούν. Αλέθουμε τα καρύδια στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα (όχι σκόνη). Θρυμματίζουμε τα φύλλα με τα χέρια μας. Ρίχνουμε μερικά από τα τρίμματα σε 3 – 4 μπολάκια. Βάζουμε πάνω από τα θρυμματισμένα φύλλα γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φύλλα και καλύπτουμε με…

Περισσότερα

Μοσχαράκι σαν «γύρος» | Συνταγές

gyros-mosxari

Γρήγορη, πρωτότυπη και απίθανα νόστιμη συνταγή. Ιδανική και για οικογενειακό γεύμα, αλλά και για μια ξαφνική επίσκεψη φίλων. Ταιριάζει με πατάτες τηγανητές ή με έναν βουτυρένιο πουρέ, ακόμα και με κουσκούς. Εύκολο / Προετοιμασία + Αναμονή: 30΄ Ψήσιμο: 10΄   Υλικά (για 3-4 μερίδες)   2 σπαλομπριζόλες (600 γρ. συνολικά), χωρίς κόκαλο, σε φέτες πάχους 2 εκ. Για τη μαρινάδα 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες   1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές…

Περισσότερα

Στον Γαστρονόμο, αυτή την Κυριακή με την «Κ»: Συνταγές από παλιά τεφτέρια | Συνταγές

Στον Γαστρονόμο, αυτή την Κυριακή με την «Κ»: Συνταγές από παλιά τεφτέρια | Συνταγές

«Τα φαγητά, τις συνήθειες, τα έθιμα δεν χρειάστηκε να μας τα διηγηθούν, τα ζήσαμε και τα βιώσαμε, όταν οι γονείς μας ήρθαν εδώ και ύστερα από κάποιες δεκαετίες γεννηθήκαμε και εμείς. Στη Νίκαια όπου εγκαταστάθηκαν ζούσαν κυρίως πρόσφυγες και ανάμεσά τους πολλοί Σμυρνιοί. Για την υπόλοιπη ζωή στη Σμύρνη δεν πολυμιλούσαν, τους πλήγωναν οι αναμνήσεις, αλλά ό,τι είχε σχέση με την κουζίνα το μετέφεραν στα ελληνικά εδάφη ακέραιο». Απόσπασμα από τις συνομιλίες της συντάκτριας του Γαστρονόμου Λίνας Καπετάνιου με 2ης και 3ης γενιάς Σμυρνιούς που μεγάλωσαν ακούγοντας ιστορίες από τη…

Περισσότερα

Το ρολό της μαμάς μου | Συνταγές

65111017_0234_afieroma_to-rolo-tis-mamas-mou

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Ο αγαπημένος μας σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μας αποκαλύπτει τη νόστιμη συνταγή των παιδικών του χρόνων. Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (ή χοιρινός, αν θέλουμε η συνταγή να είναι πιο… κυπριακή) 50 ml ελαιόλαδο + 70 ml επιπλέον 2 μεγάλες φέτες ψωμί (προζυμένιο) χωρίς την κόρα, μουλιασμένες σε κόκκινο κρασί 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, τριμμένα τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/2 ματσάκι…

Περισσότερα

Βασική συνταγή για κρέπες | Συνταγές

65160116_51981__crepes_anoigma-vimata_1

Προετοιμασία: 5΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 10 κρέπες διαμέτρου 22 εκ.) 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (κρυσταλλική) 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 2 αυγά 30 γρ. βούτυρο αγελάδος (το ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι μέχρι να λιώσει) 1 κουτ. γλυκού μπράντι (προαιρετικά) 240 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες περίπου 60 γρ. βούτυρο (για το «ψήσιμο» των κρεπών) Διαδικασία  Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα ή στον κάδο του πολυκόφτη…

Περισσότερα

Σούπα «καπουτσίνο» από άγρια μανιτάρια με μπισκότο παρμεζάνας | Συνταγές

gastronomos152_0254

Ο σεφ φτιάχνει αφρό από την καλά χτυπημένη μανιταρόσουπα, την οποία σερβίρει σε φλιτζάνια, σαν να είναι καφές καπουτσίνο. Έξυπνο, εύκολο και εντυπωσιακό. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: 35΄   Υλικά (για 4-6 μερίδες) 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 150 γρ. φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) ή 80 γρ. ξερά, μουλιασμένα για 1 ώρα σε χλιαρό νερό 150 γρ. μορχέλες, νωπές (η εποχή τους είναι από τον Φεβρουάριο και μετά. Αν φτιάξουμε το φαγητό μες στις γιορτές, αντικαθιστούμε με 80 γρ. ξερές, μουλιασμένες, ή με φρέσκα ή ξερά…

Περισσότερα

6 γρήγορες σάλτσες για φιλέτο μοσχαριού | Συνταγές

6 γρήγορες σάλτσες για φιλέτο μοσχαριού | Συνταγές

Δεν χρειάζεται ιδιαίτερος κόπος για να φτιάξουμε σάλτσες για το φιλέτο που μόλις ψήσαμε στο τηγάνι. Εμείς σας δίνουμε μερικές ιδέες, τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες σάλτσες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις δοκιμάσετε, να κάνετε τα δικά σας πειράματα και να τις τροποποιήσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Οι αναλογίες είναι για 4 φιλέτα. Με κρούστα πιπεριών Χοντροκοπανίζουμε ή περνάμε από το μύλο κόκκους από διάφορα πιπέρια (μαύρο, άσπρο, πράσινο, ροζ, μακρύκοκκο, σιτσουάν κ.λπ.). Η ποσότητα πρέπει να είναι τόση ώστε να φτάσει να…

Περισσότερα

Torta di pane (Κέικ από παλιό ψωμί και μήλα) | Συνταγές

nor_tortadipane

Εύκολο / Μερίδες: 20′, Προετοιμασία: 50′-55′ Συνηθίζεται στη βόρεια Ιταλία και στην Ελβετία, ωστόσο δεν είναι ασυνήθιστο να τη δούμε και στην Τοσκάνη, όπως και σε άλλα μέρη της Ιταλίας. Η καταγωγή της είναι αγροτική – τυπικό δείγμα της cucina povera. Λένε ότι την επινόησαν βοσκοί για να αξιοποιήσουν το μπαγιάτικο ψωμί και φρούτα που είχαν απομείνει στο αμπάρι στα τέλη του καλοκαιριού, πριν αφήσουν τα βουνά για να κατηφορίσουν μαζί με τα κοπάδια τους πιο χαμηλά, στα χειμαδιά. Υπάρχουν παραλλαγές με διάφορα φρούτα αλλά και με σοκολάτα. Υλικά …

Περισσότερα

Γρήγορο σοκολατένιο μπισκοτογλυκό | Συνταγές

_mg_0102_zahari--alevri_gliko-biskoto-sokolata-tou-10leptou

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: τουλάχιστον 3 ώρες   Υλικά για 12 μερίδες 1 διπλό πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ 4 φακελάκια με σκόνη για κρέμα άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα 1 φακελάκι με σκόνη για κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής γάλα (όσο προβλέπεται στις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες των κρεμών) Διαδικασία Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Κρατάμε λίγα στην άκρη για γαρνίρισμα. Φτιάχνουμε χωριστά τα δύο είδη κρέμας χρησιμοποιώντας την αντίστοιχη ποσότητα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα σπασμένα μπισκότα μέσα στη σοκολατένια κρέμα. Απλώνουμε…

Περισσότερα

Μπισκότα shortbread με σοκολάτα | Συνταγές

_mg_9489_zahari--alevri_biskota-shortbread

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 2½ ώρες Υλικά (για 20 – 25 κομμάτια)  250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 100 γρ. κουβερτούρα 1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε με το φτερό, σε μεσαία ταχύτητα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την άχνη και την υγρή βανίλια, συνεχίζοντας…

Περισσότερα

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα μουστάρδας και αρωματικό ρύζι | Συνταγές

2keftedakia-galopoulasme-kary-saltsa-moustardas-thumb-large--2

Υλικά για 4 – 5 άτομα: Για τα κεφτεδάκια (περίπου 20 τεμάχια) 600 γρ. κρύος κιμάς από μπούτι γαλοπούλας* ή κοτόπουλου, χωρίς τις πέτσες που είναι λιπαρές, περασμένος μία φορά από τη μηχανή στο ψιλό κόσκινο 1 γεμάτη κουτ. σούπας σκόνη κάρι** 2 αυγά, προτιμάμε βιολογικά 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ούζο 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν ή δυόσμος 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 κοφτή κουτ.…

Περισσότερα

Μοσχαρίσια φιλετάκια με μπίρα και μουστάρδα | Συνταγές

65100118_2965_mosxarisia-filetakia-me-mpyra-kai-moustarda_30lepta_46

Προετοιμασία: 10΄,  Μαγείρεμα περίπου: 25΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα: 800 γρ. λεπτές φέτες μοσχαριού από τρανς ή κιλότο, χτυπημένες ώστε να γίνουν πολύ λεπτές (εσκαλόπ), κομμένες σε φαρδιές λωρίδες 3 – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 ml μπίρα 1 φλιτζ. τσαγιού νερό 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο …

Περισσότερα

Μπριζολάκια με γλυκό κρασί, σπιτική κέτσαπ και πατάτες με μπέικον | Συνταγές

65130730_04986_mprizoles_xoirina-mprizolakia-me-saltsa-ntomatas-k-tzintzer

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10 λεπτά / Αναμονή: 3 – 4 ώρες, Μαγείρεμα: περίπου 30΄  Υλικά (για 2 – 3 μερίδες) 8 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού, χωρίς κόκαλο, λεπτοκομμένα, με πάχος περίπου 1 εκ., καλά στεγνωμένα Για τη μαρινάδα 300 γρ. γλυκό κρασί (Μοσχάτο Σάμου, Λημνιό, Vinsanto ή άλλο της αρεσκείας μας) 1 φλιτζ. τσαγιού σπιτική κέτσαπ* 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε), κοπανισμένες 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, κοπανισμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

Περισσότερα

Αφέλια (χοιρινό με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο, από την Κύπρο) | Συνταγές

afeliame-pligouri-k-glykopatates-fournou_f

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄ Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό χοιρινή σπάλα, σε κύβους 3-4 εκ. 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 2 φύλλα δάφνης 200 ml ξηρό κόκκινο κρασί 2 κουτ. σούπας κόλιανδρος ξερός 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο 50 ml ελαιόλαδο Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις…

Περισσότερα

Kaytaz – ανοιχτά, αφράτα κιμαδοπιτάκια | Συνταγές

nor_kaytaz

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 20 κομμάτια / Προετοιμασία: 45΄+αναμονή 30΄ / Χρόνος: 30΄ Η Feyrouz μας δίνει τη συνταγή για αυτά τα πεντανόστιμα πιτάκια. «Το kaytaz είναι ένα είδος μπουρεκιού, ψωμένιου και πολύ αφράτου. Όσο πιο πολύ το παιδεύεις και το αφήνεις να ξεκουραστεί, τόσο πιο πολύ φουσκώνει», μας συστήνει ο Ανδρέας Κιλτσικτσής, γιος της Feyrouz, και συνεχίζει: «Επειδή είναι πολύ αφράτο, το δίνουν συχνά σε ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας, αλλά εγώ θυμάμαι ότι, ως παιδιά, είχαμε πάντα στα πάρτι μας kaytaz. Έχει μια παλιά, χαμένη νοστιμιά». Υλικά 80…

Περισσότερα

Μπέργκερ σολομού με πικάντικη μαγιονέζα | Συνταγές

65120824_5925_burger_burger-solomou

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄/ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα / Ψήσιμο: 12΄   Υλικά (για 4 μπέργκερ) 4 κομμάτια από φιλέτο σολομού, περίπου 180 γρ. το καθένα, με το δέρμα τους 1 πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο 30 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας μερικές σταγόνες χυμός λεμονιού 1/2…

Περισσότερα

Σιροπιαστό κέικ με ελαιόλαδο | Συνταγές

cake-me-eleolado

Προετοιμασία: 1 ώρα και 35 λεπτά, Ψήσιμο: 55΄ Αναμονή: περίπου 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για 10 μερίδες) 3/4 κούπας αμύγδαλα λευκά 2/3 κούπες φιστίκια Αιγίνης + 1/2 κούπα επιπλέον 6 κουτ. σούπας βούτυρο, μαλακωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 1¼ κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα 1 κουτ. σούπας ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού  1/4 κούπας ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις…

Περισσότερα

Κέικ με κανέλα και καρύδια | Συνταγές

zoumero-cake-me-kanela-ke-karidia

Προετοιμασία: 20΄ Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 9 μερίδες) 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1/2 κούπα βούτυρο, μαλακωμένο + επιπλέον για το ταψί 1½ κούπα ζάχαρη 2 αυγά 1 κούπα sour cream ή crème fraîche 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κούπα καρύδια, χοντροκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους…

Περισσότερα

Τσίζκεϊκ με μέλι και καρύδια | Συνταγές

cheesecake-me-meli-ke-karidia

Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: τουλάχιστον 8 ώρες / Ψήσιμο: περιπου 45΄ Υλικά (για 12 μερίδες) 1/2 κούπα καρύδια, αλεσμένα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 12 φύλλα κρούστας 1/2 κούπα βούτυρο, λιωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia), μαλακωμένο 250 γρ. μασκαρπόνε (κρεμώδες ιταλικό τυρί), μαλακωμένο 2/3 κούπας μέλι 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κούπας γάλα 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 2 κουτ.…

Περισσότερα

Τάρτα γιαουρτιού με λιαστή ντομάτα και δυόσμο | Συνταγές

65140911_10349_tarta-giourtiou-me-liasti-ntomata

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄  Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 – 28 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο κουρού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 150 γρ. φέτα πικάντικη, χοντροθρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο 3 αυγά 8 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα της φόρμας αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους…

Περισσότερα