Σαλάτα ρόκα με κοτόπουλο και αβοκάντο – Newsbeast

Σαλάτα ρόκα με κοτόπουλο και αβοκάντο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη βινεγκρέτ λεμονιού 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη σαλάτα 3 φλιτζάνια ρόκα 2 μέτρια αβοκάντο κομμένα σε κύβους 340 γρ. ντοματίνια ½ του φλιτζανιού τεμαχισμένα αμύγδαλα ή καρύδια 2 στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα στη σχάρα και κομμένα Εκτέλεση Φτιάχνετε τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε. Για τη σαλάτα προσθέτετε όλα τα υλικά κομμένα…

Περισσότερα

Σαλάτα λάχανο – καρότο με μήλο – Newsbeast

Σαλάτα λάχανο – καρότο με μήλο – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 250 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 80 γρ. καθαρισμένο πράσινο μήλο, κομμένο σε κύβους και διατηρημένο σε φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι 100 γρ. καθαρισμένο καρότο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη Για τη σος 50 ml ελαιόλαδο 40 γρ. μέλι 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσάμικο 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για την σος. Χτυπάτε με ένα σύρμα μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Σ’ ένα μπολ σαλάτας ρίχνετε όλα τα σαλατικά. Περιχύνετε με την σος, ανακατεύετε και σερβίρετε…

Περισσότερα

Σαλάτα γουόλντορφ – Newsbeast

Σαλάτα γουόλντορφ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα ½ φλ. καρυδόψιχα τεμαχισμένη 4 κοφτές κουταλιές γιαούρτι (όχι στραγγιστό) 1 κουταλιά μαγιονέζα 1 κουταλιά Sour Cream 3 κουταλάκια χυμό λεμονιού 2 μικρά μήλα 2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, χωρίς τα φύλλα, σε πολύ λεπτά φετάκια 4 χούφτες ανάμικτα μαρουλόφυλλα τεμαχισμένα 50 γρ. Blue Cheese θρυμματισμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καβουρδίζετε ελαφρά την καρυδόψιχα ανακατεύοντάς τη συνεχώς σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και την αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο. Βάζετε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, τη σάουαρ κριμ και 2 κουταλάκια χυμό…

Περισσότερα

Σαλάτα με κάστανα – Newsbeast

Σαλάτα με κάστανα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. βρασμένα κάστανα καθαρισμένα και κομμένα 1 μικρό ραντίτσιο ψιλοκομμένο 1 καλό ματσάκι ρόκα 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξύστε το λεμόνι σε μακρόστενες λωρίδες και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο ζεστό λάδι μέχρι να αρχίζουν να «τσιτσιρίζουν» ελαφρά. Προσθέστε τα κάστανα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 ακόμη λεπτά. Βάλτε το ραντίτσιο και τη ρόκα σε 1 σαλατιέρα και προσθέστε τα κάστανα, τα καρότα και μερικές από τις…

Περισσότερα

Σαλάτα με σπανάκι, μήλα και καρύδια – Newsbeast

Σαλάτα με σπανάκι, μήλα και καρύδια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σπανάκι πλυμένο, στραγγισμένο 2 κόκκινα μήλα χυμό από ½ λεμόνι 150 γρ. καπνιστό τυρί (κομμένο σε 2-3 χοντρές φέτες) αλάτι πιπέρι Για το dressing 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο 1 κουτ. γλυκού μέλι 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ολόκληρους κόκκους από πράσινο πιπέρι αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για το dressing Βάζετε αρχικά σε ένα μπολ το μέλι και το μηλόξιδο. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το μέλι, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ελαιόλαδο, χτυπώντας διαρκώς με το πιρούνι, μέχρι να πάρετε ένα αρκετά λείο μίγμα.…

Περισσότερα

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και καρότο – Newsbeast

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και καρότο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη σαλάτα 300 γρ. λευκό λάχανο, λεπτοκοµµένο 200 γρ. κόκκινο λάχανο, λεπτοκοµµένο 60 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε µπαστουνάκια 60 γρ. κίτρινες πιπεριές, σε µπαστουνάκια 80 γρ. πράσινο µήλο, σε µπαστουνάκια 100 γρ. καρότο, σε µπαστουνάκια 2 κ.σ. µαϊντανό, τα φύλλα Για τη βινεγκρέτ 30 ml λευκό ξίδι µπαλσάµικο 10 γρ. µουστάρδα Dijon 15 γρ. µουστάρδα µε κόκκους 20 γρ. µέλι 90 ml έ.π. ελαιόλαδο 50 ml ηλιέλαιο 25 ml νερό αλάτι Εκτέλεση Αναµειγνύετε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα βάζετε σε µια σαλατιέρα. Τοποθετείτε…

Περισσότερα

Σαλάτα με πλιγούρι και κολοκυθάκια – Newsbeast

Σαλάτα με πλιγούρι και κολοκυθάκια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζάνι του καφέ πλιγούρι 3 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές ροδέλες 10 ντοματίνια κομμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού 3 κουταλιές σούπας λεμόνι 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο μισό φλιτζάνι καλαμποκέλαιο αλάτι ρίγανη Εκτέλεση Παίρνετε το πλιγούρι και το βάζετε σ’ ένα μπολ με κρύο νερό για 2 ώρες να φουσκώσει. Πάρτε τις ροδέλες του κολοκυθιού και σοτάρετέ τις καλά σ’ ένα τηγάνι μαζί με το καλαμποκέλαιο. Μόλις γίνουν βγάλτε τα και ακουμπήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να σουρώσουν. Σ’ ένα μπολ βάλτε τα σοταρισμένα…

Περισσότερα

Σαλάτα τορτελίνια με λιαστή ντομάτα, φέτα και κουκουνάρι – Newsbeast

Σαλάτα τορτελίνια με λιαστή ντομάτα, φέτα και κουκουνάρι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο τορτελίνια (γέμιση της επιλογής σας) 2 κουταλιές λιαστές ντομάτες κομμένες 120 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 της κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1/3 της κούπας βασιλικό ψιλοκομμένο 1/3 της κούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 1/2 μοσχολέμονο (lime) τον χυμό του και το ξύσμα του 1 κουταλάκι γεμάτο ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά το κουκουνάρι να μοσχομυρίσει ελαφρώς (περίπου 2…

Περισσότερα

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι – Newsbeast

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κόκκινο λάχανο τριμμένο 1 μεγάλο ή 2 μικρά μήλα 1 ρόδι αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Αρχικά, ψιλοκόβετε το λάχανο και το αλατίζετε. Αφήνετε να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά. Καθαρίζετε το μήλο και το τρίβετε στον τρίφτη. Ανακατεύετε καλά με το λάχανο. Κόβετε το ρόδι στη μέση, πιέζετε το μισό στον στίφτη για να βγάλει το χυμό και το ρίχνετε στο λάχανο. Στη συνέχεια αφαιρείτε τους σπόρους από το υπόλοιπο ρόδι και τους ρίχνετε στο…

Περισσότερα

Σαλάτα με ανανά και κοτόπουλο – Newsbeast

Σαλάτα με ανανά και κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 300 γρ. ρόκα 200 γρ. στήθος από κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε λωρίδες 3 ροδέλες ανανά καλά στραγγισμένες Για τη βινεγκρέτ 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας χυμό ανανά 1 τσίλι πιπερίτσα σε ροδέλες, χωρίς τα σποράκια αλάτι πιπέρι 1 κουτ. γλυκού σόγια σος Εκτέλεση Ετοιμάζετε αρχικά τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά σε βάζο κλεισμένο με καπάκι. Ανακατεύετε στη συνέχεια τη μισή βινεγκρέτ με το ψημένο κοτόπουλο και το αφήνετε στην άκρη. Λαδώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε…

Περισσότερα

Σαλάτα με φακές – Newsbeast

Σαλάτα με φακές – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού 3-4 κλωναράκια μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 5-6 ντοματίνια τσέρι κομμένα στη μέση 1 φλιτζάνι φακές Για τη σάλτσα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο 2 κουταλάκια μουστάρδα ντιζόν Εκτέλεση Σε μια μέτρια κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει ρίχνετε τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κλωναράκια μαϊντανού και τη μία σκελίδα σκόρδο. Προσθέτετε τις φακές, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 25΄. Προσέχετε να παραμείνουν τρυφερές. Τις στραγγίζετε…

Περισσότερα

Σαλάτα με κινόα και αβοκάντο – Newsbeast

Σαλάτα με κινόα και αβοκάντο – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα Για τη σαλάτα 1 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στα 4 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κινόα μισή κονσέρβα φασόλια μαύρα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες ¼ του φλιτζανιού κόλιαντρο ψιλοκομμένο ½ του φλιτζανιού πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους Για το dressing 1/3 του φλιτζανιού χυμός lime 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μπαλσάμικο ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι, το χυμό…

Περισσότερα

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο – Newsbeast

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη σαλάτα 8 φλ. μαρούλι κομμένο 1 φλ. ντοματίνια κομμένα 500 gr γαρίδες καθαρισμένες 1 αβοκάντο σε κύβους 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κ. γλυκού πάπρικα καπνιστή αλάτι πιπέρι Για το dressing 1 φλ. φύλλα κόλιανδρου 1/2 φλ. γιαούρτι χυμός από 1 lime 1 πρέζα αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σούπας μηλόξυδο Εκτέλεση Για το dressing Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και το ξύδι στο μπλέντερ και τα χτυπάτε για περίπου ένα λεπτό. Λίγο-λίγο αρχίζετε να προσθέτετε…

Περισσότερα

Ρώσικη σαλάτα – Newsbeast

Ρώσικη σαλάτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φλ. αρακάς βρασμένος 2 μέτριες πατάτες βρασμένες 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα 5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί σε λεπτές ροδέλες 200 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά σε μικρά τετραγωνάκια 2-3 αβγά σφικτά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια 2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλ. μαγιονέζα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε αρχικά το ζαμπόν σε μικρά τετραγωνάκια. Ξεφλουδίζετε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβετε σε κυβάκια. Κόβετε επίσης τα καρότα σε κυβάκια. Ξεφλουδίζετε τα σφικτά αβγά, θρυμματίζετε τους κρόκους και κόβετε τα ασπράδια επίσης…

Περισσότερα

Σαλάτα καρπούζι με φέτα – Newsbeast

Σαλάτα καρπούζι με φέτα – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 2 φέτες καρπούζι κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς, χωρίς κουκούτσια 150 γρ. φέτα κομμένη σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς ένα κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο μια χούφτα φύλλα τρυφερού μαϊντανού 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 μοσχολέμονο (lime) μερικές μαύρες ελιές λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Εκτέλεση Πριν κόψετε το καρπούζι, ξεκινάτε να μαρινάρετε το κρεμμύδι στο χυμό του lime. Βάζετε τις λεπτές φετούλες σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με το χυμό. Τις ανακατεύετε και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Σε μεγάλο μπολ, ενώνετε τα κομμάτια του καρπουζιού,…

Περισσότερα

Σαλάτα με γαρίδες – Newsbeast

Σαλάτα με γαρίδες – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. γαρίδες μέτριες προς μεγάλες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες με το κέλυφος, ωμές 2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γ. τζίντζερ, τριμμένο 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας 1 κ .σ. μέλι 3/4 φλ. τσ. λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 1 λόλα πράσινη 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 3 αβγά κομμένα στα τέσσερα 1/4 κ. σπανάκι baby 1/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες ωμές, κρατώντας τα κεφάλια και τις ουρές. Βάζουμε σε μέτριο τηγάνι το ελαιόλαδο…

Περισσότερα

ΣΑΒΒΑΤΟ – Σαλάτα με σταφύλια

ΣΑΒΒΑΤΟ – Σαλάτα με σταφύλια

Υλικά για 2 άτομα 1 ματσάκι ρόκα 15 ρόγες από κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια χυμός και ξύσμα από 1/2 ακέρωτο λεμόνι 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα 80 ml ελαιόλαδο 50 γρ. μαλακό τυρί 50 γρ. blue cheese αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά κόβουμε τις ρόγες του σταφυλιού στη μέση, αν είναι μεγάλες. Βάζουμε σε ένα μπολ τη ρόκα, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το τυρί σε φλούδες με το peeler ή από την πλευρά του τρίφτη…

Περισσότερα

Σαλάτα ταμπουλέ | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμ. πλιγούρι 120 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ξερό) 3 τομάτες ψιλοκομμένες χωρίς τα σπόρια 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένο λίγος φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος ελαιόλαδο λεμόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το πλιγούρι να πάρει μία βράση σε 700 ml νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να φουσκώσει και να κρυώσει (θα απορροφήσει όλο το νερό). Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι, τις τομάτες, τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύετε. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα…

Περισσότερα

Η σαλάτα του «λιτού βίου»

Έτσι έσπευσα, δίχως δεύτερη κουβέντα, να ετοιμάσω μια συνταγή – σαλάτα από όσπρια στη προκειμένη περίπτωση – που έχω την αμυδρή υποψία ότι μπορεί κάλλιστα να ενταχθεί στη λίστα του «λιτού βίου».

Περισσότερα