Πατάτες ογκρατέν με τσένταρ – Newsbeast

Πατάτες ογκρατέν με τσένταρ – Newsbeast

Υλικά 1 κ. γλ. βούτυρο 3 μεγάλες πατάτες 2 κρεμμύδια εσαλότ 3 κ. γλ. αλάτι 1/2 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο Μια πρέζα πιπέρι καγιέν 2 1/2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ 1 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τυλίξτε μία μία τις πατάτες σε ένα αλουμινόχαρτο και τοποθετείστε τες πάνω σε μία λαδόκολλα. Τρυπήστε τις πατάτες με την βοήθεια ενός πιρουνιού. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και ένα τέταρτο. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ξετυλίξτε,…

Περισσότερα

Κρεμμυδόσουπα ογκρατέν – Newsbeast

Κρεμμυδόσουπα ογκρατέν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 3 κρεμμύδια 1 πράσο 2 σκελίδες σκόρδο 1 λίτρο νερό ή ζωμός κοτόπουλο 4 φέτες ψωμί μπαγκέτα 50 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μισές λωρίδες το κρεμμύδι, σε λωρίδες το πράσο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες και τη σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε τη μπαγκέτα και το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε…

Περισσότερα

Μελιτζάνες ογκρατέν – Newsbeast

Μελιτζάνες ογκρατέν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό ντομάτες ψιλοκοµµένες 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο 3 αυγά 250 γρ. ανθότυρο θρυµµατισµένο 250 γρ. φέτα θρυµµατισµένη 250 γρ. γιαούρτι 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα αλάτι φρεσκοτριµµένο πιπέρι 2 κ.σ. φρυγανιά τριµµένη Εκτέλεση Βάζετε τις μελιτζάνες σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 10 λεπτά, να μαλακώσουν ελαφρά. Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεµµύδι και…

Περισσότερα

Κουνουπίδι ογκρατέν – Newsbeast

Κουνουπίδι ογκρατέν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μεγάλο κουνουπίδι (1 1/4 κιλό περίπου) 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα 3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο και επιπλέον για το ταψάκι 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 2 φλ. γάλα 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια (μη βάλετε τα σκληρά μέρη του κέντρου), το ρίχνετε για 5 λεπτά σε νερό που βράζει, αλλάζετε το νερό του με άλλο ζεστό και προσθέτετε αλάτι. Το βράζετε μέχρι να μαλακώσει για 10-15 περίπου λεπτά…

Περισσότερα

Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά – Newsbeast

Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 1 λίτρο γάλα 500 ml κρέμα γάλακτος 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες καλά 350 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 50 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αλείφετε μια φόρμα με κινητά τοιχώματα με λίγο βούτυρο. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμύδι, αλατίζετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το σκόρδο, ανακατεύετε και βάζετε το μείγμα να βράσει. Χαμηλώνετε…

Περισσότερα