Μύδια με μπρόκολο και κρεμμύδια – Newsbeast

Μύδια με μπρόκολο και κρεμμύδια – Newsbeast

Υλικά για 4-6 άτομα Λίγο μπρόκολο κομμένο σε τούφες μικρές 3 πιπεριές κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 φρέσκα κρεμμύδια (ή 1 ξερό κομμένο σε ροδέλες) 1/2 πράσο κομμένο σε παχιά κομμάτια Λίγο λάδι 1 σακουλάκι κατεψυγμένα μύδια 1/2 ποτήρι λευκό κρασί για μαγείρεμα 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (καλύτερα να το αλέσετε εκείνη τη στιγμή) μαϊντανό Εκτέλεση Ρίχνετε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το πράσο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και ρίχνετε τα μύδια. Αφού ανακατέψετε λίγο, τα πασπαλίζετε πάλι με πιπέρι ώστε να πάει…

Περισσότερα

Μύδια σαγανάκι με ούζο και φέτα – Newsbeast

Μύδια σαγανάκι με ούζο και φέτα – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 750 γραμμάρια φρέσκα μύδια 1/4 του φλιτζανιού (60 ml) ούζο 3 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 420 γραμμάρια ντοματούλες ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές ½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο κρασόξιδο 100 γραμμάρια φέτα τρίμματα 1 κουταλιά του γλυκού φυλλαράκια θυμαριού Εκτέλεση Τρίβετε με σκληρή βούρτσα τα μύδια και τα καθαρίζετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τα μύδια και τα βράζετε για 5 λεπτά. Σουρώνετε το υγρό…

Περισσότερα

Μύδια με μπρόκολο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Λίγο μπρόκολο κομμένο σε τούφες μικρές 3 πιπεριές κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 φρέσκα κρεμμύδια (ή 1 ξερό κομμένο σε ροδέλες) 1/2 πράσο κομμένο σε παχιά κομμάτια Λίγο λάδι 1 σακουλάκι κατεψυγμένα μύδια 1/2 ποτήρι λευκό κρασί για μαγείρεμα 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (καλύτερα να το αλέσετε εκείνη τη στιγμή) μαϊντανό Εκτέλεση Ρίχνετε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το πράσο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και ρίχνετε τα μύδια. Αφού ανακατέψετε λίγο, τα πασπαλίζετε πάλι με πιπέρι ώστε να πάει…

Περισσότερα

Μύδια με παρμεζάνα – Newsbeast

Μύδια με παρμεζάνα – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 450 γρ. φρέσκα μύδια 3 κουταλιές νερό 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 3 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κουταλάκι χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξύνετε καλά τα μύδια με ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι, για να καθαρίσουν και αφαιρείτε τα γένια τους. Χτυπάτε απότομα τα μύδια που είναι ανοιχτά και πετάτε εκείνα που δεν κλείνουν μετά το χτύπημα. Βάζετε τα μύδια και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αχνίζετε 5 λεπτά, ώσπου να ανοίξουν τα…

Περισσότερα

Ριζότο με ντοματίνια και μύδια – Newsbeast

Ριζότο με ντοματίνια και μύδια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μύδια με το κέλυφος 15 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 3 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών εμπορίου 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 1/2 φλιτζάνια Καρολίνα 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλένετε τα μύδια με άφθονο νερό. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδάκι και τα σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε το λευκό κρασί και τα μύδια. Δυναμώνετε τη φωτιά μέχρι ν’ ανοίξουν τα μύδια. Στη…

Περισσότερα

Σπαγγέτι με μύδια – Newsbeast

Σπαγγέτι με μύδια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο (500γρ.) σπαγγέτι 1 κιλό φρέσκα µύδια µε το κέλυφός τους καθαρισµένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 20 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κουταλάκια πάστα ντοµάτας 1 κουταλάκι πάπρικα ½ φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλένετε αρχικά καλά τα µύδια µε µπόλικο κρύο νερό και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν υπάρχουν σπασµένα τα πετάτε. Σε τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεµµύδι. Ακολούθως, βάζετε τα ντοµατίνια και συνεχίζετε το σοτάρισµα για 8 λεπτά περίπου, να…

Περισσότερα