Πώς θα επιτύχουμε την τέλεια κρούστα στο κοτόπουλο | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

nor_telia_krousta

Αν και δεν εξασφαλίζει νοστιμιά στο ψαχνό του κοτόπουλου, η κρουστή, τραγανή, όμορφα ροδισμένη πέτσα είναι για πολλούς ζητούμενο. Μάλιστα, για όλους όσοι τρώνε την πέτσα, αυτό είναι αρκετό, αφού σε μια «συνδυαστική» μπουκιά η σωστά ψημένη κρούστα θα χαρίσει νοστιμιά στο ψαχνό. Aλείφοντας το κοτόπουλο με λάδι ή βούτυρο και ψήνοντάς το στην κοτοπουλιέρα ή στη σχάρα του φούρνου στη λειτουργία του αέρα, εξασφαλίζουμε ομοιόμορφα ροδισμένη και τραγανή πέτσα. Αν ψήσουμε το κοτόπουλο στο ταψί, επιλέγουμε κατ’ αρχάς τη λειτουργία του αέρα. Στο μέσον του ψησίματος…

Περισσότερα

Σαλάτα κοτόπουλο με αβοκάντο – Newsbeast

Σαλάτα κοτόπουλο με αβοκάντο – Newsbeast

Υλικά 190 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κ. σ. χυμό λάιμ Λίγο πιπέρι 1 κ. γλ. τσίλι 1 αβοκάντο σε κομμάτια 2 φιλέτα κοτόπουλο βρασμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 κλωνάρι σέλερι κομμένο σε κύβους 2 κ. σ. κρεμμύδι κομμένο σε κύβους Αλάτι Κόλιανδρο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Τοποθετείστε σε ένα μπλέντερ το γιαούρτι, το χυμό από λάιμ το αλάτι και το τσίλι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μισό αβοκάντο και ξαναχτυπήστε. Σε ένα μπολ τοποθετείστε το κοτόπουλο, τη σος γιαουρτιού που μόλις φτιάξατε, το σέλερι και το…

Περισσότερα

Σούπα νουντλς με κοτόπουλο – Newsbeast

Σούπα νουντλς με κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά 1 κ. σ. βούτυρο 1 κούπα τσαγιού κομμένο κρεμμύδι 1/2 κούπα τσαγιού σέλερι 400 γρ. ζωμό κοτόπουλο 400 γρ. ζωμό λαχανικών 250 γρ. στήθος κοτόπουλο μαγειρεμένο 1 1/2 κούπα τσαγιού νουντλς αυγού 1 κούπα τσαγιού καρότα κομμένα σε φέτες 1/2 κ. γλ. ξερό βασιλικό 1/2 κ. γλ. ξερή ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείστε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λιώστε το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι για πέντε λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλο και το ζωμό λαχανικών, το στήθος κοτόπουλου, τα νουντλς, τα καρότα,…

Περισσότερα

Κοτόπουλο ριζότο με πολύχρωμες πιπεριές – Newsbeast

Κοτόπουλο ριζότο με πολύχρωμες πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 1/2 πιπεριά κόκκινη 1/2 πιπεριά πορτοκαλί 1/2 πιπεριά πράσινη 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι λίγο ξερό βασιλικό ρίγανη αλάτι πιπέρι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβετε σε κύβους τις πιπεριές και σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά κι αφού κάψει, ρίχνετε τις πιπεριές. Σωτάρετε τις πιπεριές για ένα λεπτό. Ρίχνετε και το κοτόπουλο. Τα σωτάρετε για άλλα…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι – Newsbeast

Κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι – Newsbeast

Υλικά 3 στήθη κοτόπουλου Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλ. τσαγιού μέλι 1/2 φλ. τσαγιού μουστάρδα 1 κ. γλ. ξερό βασιλικό 1 κ. γλ. πάπρικα 1/2 κ. γλ. μαϊντανό Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση, αλατοπιπερώστε και τοποθετείστε σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ τοποθετείστε το μέλι, τη μουστάρδα, το βασιλικό, την πάπρικα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Περιχύστε το κοτόπουλο με το μισό μείγμα μελιού- μουστάρδας και επαλείψτε με ένα πινέλο να πάει παντού. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.…

Περισσότερα

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά – Newsbeast

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα κοτόπουλο, σε χοντρές ροδέλες 5 φέτες ανανά φρέσκο ή από κονσέρβα, σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κίτρινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 κρεμμύδι σε μεγάλα καρέ 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ή κόλιανδρο φρέσκο 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ 2 κουτ. γλυκού σόγια σος 5 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 3 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσάμικο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αναμιγνύετε σε ένα μπολ το κορν…

Περισσότερα

Τάκος με κοτόπουλο και λάιμ – Newsbeast

Τάκος με κοτόπουλο και λάιμ – Newsbeast

Υλικά 700 γρ. κοτόπουλο 1/8 φλ. τσαγιού ξύδι Φρέσκο χυμό από μισό λάιμ 1 κ. γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) 1 κ. γλ. ρίγανη 10 τορτίγιες 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη σε κύβους) 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαρούλι 1/4 φλ. τσαγιού κίτρινο τυρί (σε κύβους) 1/4 φλ. τσαγιού κόκκινη καυτερή σος Μισό κ. γλ. αλάτι Μισό κ. γλ. πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι, το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το…

Περισσότερα

Λαζάνια με κοτόπουλο και κολοκύθα – Newsbeast

Λαζάνια με κοτόπουλο και κολοκύθα – Newsbeast

Υλικά 400 γρ. κρέμα κολοκύθας 1 φλ. τσαγιού γάλα 1 κ. γλ. λάδι 450 γρ. κοτόπουλο (χωρίς τα κόκαλα) 450 γρ. σάλτσα ντομάτας 1 συσκευασία λαζάνια από νουντλς 1 1/2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γάλα με την κρέμα κολοκύθας και αφήστε στην άκρη. Τοποθετείστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο με λίγο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές. Ρίξτε την σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε σταδιακά για να μην κολλήσει. Σε ένα ταψί τοποθετείστε μία…

Περισσότερα

Ρολό κοτόπουλο πανέ – Newsbeast

Ρολό κοτόπουλο πανέ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για το ρολό 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο για ρολό 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια θυμαριού 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 8 φέτες τυρί για τοστ 8 φέτες ζαμπόν για τοστ 2 χτυπημένα αυγά αλεύρι γαλέτα αλάτι πιπέρι Για τη σως 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο Εκτέλεση Για το ρολό Πλένετε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου, τα στεγνώνετε, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Αλατίζετε και πιπερώνετε και…

Περισσότερα

Κοτόπουλο γεμιστό με φέτα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό – Newsbeast

Κοτόπουλο γεμιστό με φέτα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 3 στήθη κοτόπουλυ (κομμένα στα δύο) 200 γρ. φέτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό ανακατεμένα 1/4 φλ. τσαγιού τρίμμα φρυγανιάς Λίγο λάδι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρίχνετε λίγο λάδι σε ένα μικρό ταψί. Τοποθετείστε τα στήθη κοτόπουλου πάνω σε μία λαδόκολλα. Κόψτε στη μέση με ένα μαχαίρι, τοποθετείστε μία κουταλιά από το μείγμα της φέτας με τη λιαστή ντομάτα και το βασιλικό και τυλίξτε σε ρολό. Επαναλάβετε για όλα τα στήθη κοτόπουλου (ακόμη 5 φορές). Στο κάτω μέρος του ταψιού ρίξτε δύο…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με κάρι – Newsbeast

Κοτόπουλο με κάρι – Newsbeast

Υλικά για 3 άτομα 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μικρούς κύβους 450 γρ. ρύζι Jasmine πλυμένο και στραγγισμένο 60 ml ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 κ. γ. κάρι 2 κ. γ. αλάτι 100 ml. ζωμό κότας φρέσκο κόλιανδρο Εκτέλεση Ζεσταίνετε αρχικά σε μια κατσαρόλα το λάδι. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρει καφέ χρώμα. Προσθέτετε το κοτόπουλο, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και τα ψήνετε μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα από όλες τις πλευρές. Κατόπιν, προσθέτετε το κάρι και ανακατεύετε καλά να καλυφθεί όλο…

Περισσότερα

Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά – Newsbeast

Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 300 γρ. ρόκα 200 γρ. στήθος από κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε λωρίδες 3 ροδέλες ανανά καλά στραγγισμένες Για τη βινεγκρέτ 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας χυμό ανανά 1 τσίλι πιπερίτσα σε ροδέλες, χωρίς τα σποράκια αλάτι πιπέρι 1 κουτ. γλυκού σόγια σος Εκτέλεση Ετοιμάζετε αρχικά τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά σε βάζο κλεισμένο με καπάκι. Στη συνέχεια, ανακατεύετε τη μισή βινεγκρέτ με το ψημένο κοτόπουλο και το αφήνετε στην άκρη. Λαδώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε…

Περισσότερα

Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά – Newsbeast

Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κολοκυθάκια κομμένο σε κύβους 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό 4 ντομάτες κομμένες σε κυβούς 1 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια ​​μαντζουράνα 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου καθαρισμένα ελαιόλαδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ σε μέτρια προς υψηλή εστία. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι, το βασιλικό, τη μαντζουράνα και το αλάτι.…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με μοτσαρέλα και ντοματίνια – Newsbeast

Κοτόπουλο με μοτσαρέλα και ντοματίνια – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα 2 κούπες ντοματίνια Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 10 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 225 γραμμάρια φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες Βαλσάμικο ξύδι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλο και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε τα φιλέτα κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά την κάθε πλευρά με κλειστό καπάκι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε άλλη μια…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κονιάκ – Newsbeast

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κονιάκ – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 1 ολόκληρο κοτόπουλο Λίγο κονιάκ 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Τεμαχίζετε το κοτόπουλο στα τέσσερα, αλατοπιπερώνετε και το χαράζετε. Ανακατεύετε το κονιάκ με το χυμό πορτοκάλι και προσθέτετε το ξύσμα. Αλείφετε το κρέας με το μείγμα και προσθέτετε λίγο στο ταψί. Ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά στους 120 βαθμούς μέχρι να αποκτήσει μια κόκκινη κρούστα. Κάθε τόσο αλείφετε το κρέας με το μείγμα πορτοκάλι-κονιάκ. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και πουρέ – Newsbeast

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και πουρέ – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 8 μπουτάκια κοτόπουλου 8 κρεμμύδια για στιφάδο 200 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 125ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 435ml (1 3/4 φλιτζάνια) ζωμό κότας 90 γραμμάρια (1/3 φλιτζανιού) ντοματοπελτέ 6 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη Για τον πουρέ πατάτας 1 κιλό πατάτες 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος 2 κ.γ. μαργαρίνη 1 κύβο λαχανικών Πιπέρι Μοσχοκάρυδο Τριμμένη γραβιέρα Εκτέλεση…

Περισσότερα

Φιλέτο κοτόπουλο με ντοματίνια και μοτσαρέλα – Newsbeast

Φιλέτο κοτόπουλο με ντοματίνια και μοτσαρέλα – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κούπες ντοματίνια 10 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 225 γραμμάρια φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες Βαλσάμικο ξύδι Εκτέλεση Σε επιφάνεια κοπής αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλο και αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε τα φιλέτα κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά την κάθε πλευρά με κλειστό καπάκι. Σε ένα…

Περισσότερα

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο – Newsbeast

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους 1 κρεμμύδι ξερό 6 πιπεριές κόκκινες 2 ντομάτες 300 γραμμάρια φέτα, κομμένο σε μικρούς κύβους Αλάτι Πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και…

Περισσότερα

Φασολάκια λαδερά με κοτόπουλο – Newsbeast

Φασολάκια λαδερά με κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 500 γραμμάρια φασολάκια μακριά καθαρισμένα και πλυμένα 250 γραμμάρια αρακά 2 καρότα κομμένα σε καρέ 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες τριμμένες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε 5-6 μικρά κομμάτια (μπουτάκια) 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνετε. Ροδίζετε το κοτόπουλο, να πάρει χρώμα γύρω γύρω, για 8 λεπτά περίπου. Ρίχνετε το σκόρδο ολόκληρη τη σκελίδα,…

Περισσότερα

Πανό εναντίον του Ολυμπιακού και ένα κοτόπουλο στο άδειο ΟΑΚΑ – Newsbeast

Basket League: Πανό εναντίον του Ολυμπιακού και ένα κοτόπουλο στο άδειο ΟΑΚΑ

Στο ΟΑΚΑ δεν διεξήχθη το ντέρμπι αιωνίων και τον πρωταγωνιστικό ρόλο ανέλαβαν οι οπαδοί του Παναθηναϊκού, οι οποίοι βρήκαν την ευκαιρία να πικάρουν τον Ολυμπιακό μετά την απόφαση της διοίκησής του να μην κατέβει η ομάδα στα πλέι οφ. Οι «πράσινοι» οπαδοί που έδωσαν το παρόν στο γήπεδο, ανάρτησαν τρία πανό. Τα δύο είχαν αναφορές στον διαφαινόμενο υποβιβασμό των «ερυθρολεύκων» στην Α2 και στην ΚΑΕ Ολυμπιακός ενώ το τρίτο έγραφε: «20-5-1999 ΑΡΧΙΣΑΜΕ, 20-5-2019 ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΩΣΑΜΕ», με ευθεία αναφορά στο πρωτάθλημα που κατάκτησε ο Παναθηναϊκός μέσα στο ΣΕΦ για πρώτη φορά. Μάλιστα…

Περισσότερα

Ρολό κοτόπουλο με σπανάκι – Newsbeast

Ρολό κοτόπουλο με σπανάκι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα 112 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σπανάκι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες προαιρετικά 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί ¼ του φλιτζανιού νερό 1 κουταλάκι σούπας νερό 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ Εκτέλεση Ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το σπανάκι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αφήνετε στην άκρη. Μοιράζετε το μείγμα με των μανιταριών στα δύο φιλέτα κοτόπουλου (έχετε ζητήσει από το χασάπη να τα χτυπήσει και να τα ανοίξει) και τυλίγετε καθένα…

Περισσότερα

Ριζότο με κοτόπουλο – Newsbeast

Ριζότο με κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 300 γραμμάρια κοτόπουλο 2 λίτρα ζωμό κότας εμπορίου 120 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 300 ml λευκό κρασί μισό κιλό ρύζι αρμπόριο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας πάστα τρούφας (προαιρετικά) 20 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο 180 γραμμάρια βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το μισό βούτυρο και περιμένετε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί το βούτυρο, βάζετε μέσα στο τηγάνι το κοτόπουλο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε το…

Περισσότερα

Γεμιστό κοτόπουλο με τυριά και ζαμπόν – Newsbeast

Γεμιστό κοτόπουλο με τυριά και ζαμπόν – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 3 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα 6 φέτες τυρί τοστ 6 φέτες ζαμπόν 90 γραμμάρια χοντροκομμένη παρμεζάνα 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί ¼ του φλιτζανιού νερό 1 κουταλάκι σούπας νερό 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ Εκτέλεση Μοιράζετε από 2 φέτες ζαμπόν – τυρί φέτες και από 4 κομματάκια παρμεζάνας στα τρία φιλέτα κοτόπουλου (έχετε ζητήσει από το χασάπη να τα χτυπήσει και να τα ανοίξει) και τυλίγετε καθένα σε ρολό. Τα στερεώνετε καλά με οδοντογλυφίδα. Λιώνετε το βούτυρο σε…

Περισσότερα

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο – Newsbeast

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους 6 πιπεριές κόκκινες 1 κρεμμύδι ξερό 300 γραμμάρια μανούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 ντομάτες αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Όταν ζεσταίνεται, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και…

Περισσότερα

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και τυρί κρέμα – Newsbeast

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και τυρί κρέμα – Newsbeast

Σουφλέ με μπρόκολο και ζαμπόν Πίτα με πράσα και τόνο Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι Κρεμ καραμελέ Απολαύστε την 25η Μαρτίου με μπακαλιάρο σκορδαλιά της σεφ Ελένης Ψυχούλη Πατατοκροκέτες με μανιτάρια Σαλάτα με ρεβίθια και ντοματίνια Source link

Περισσότερα

Κοτόπουλο με ανανά – Newsbeast

Κοτόπουλο με ανανά – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα κοτόπουλο, σε χοντρές ροδέλες 5 φέτες ανανά φρέσκο ή από κονσέρβα, σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κίτρινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 κρεμμύδι σε μεγάλα καρέ 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ή κόλιανδρο φρέσκο 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ 2 κουτ. γλυκού σόγια σος 5 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 3 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσάμικο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά αναμιγνύετε σε ένα μπολ το…

Περισσότερα

Σουφλέ κοτόπουλο – Newsbeast

Σουφλέ κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. ψημένο ή βρασμένο κοτόπουλο, ψαχνό 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 4 αβγά 1/2 κ.γ. σκόνη κάρυ 500 ml γάλα 40 γρ. αλεύρι 40 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το κοτόπουλο σε λίγο αλατισμένο νερό για 10′-12′, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κατόπιν το ψιλοκόβετε στο μούλτι, να γίνει σαν ψίχουλα και ανάβετε το φούρνο στους 200ο. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι και αφήνετε να ψηθεί περίπου 2′ ανακατεύοντας, μέχρι ν’ αρχίσει να παίρνει χρώμα. Το βγάζετε από τη φωτιά, αφήνετε να…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά – Newsbeast

Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 450 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο 2 φλιτζάνια μανιτάρια 1 μπρόκολο ψιλοκομμένο 3 μεσαία καρότα κομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ⅓ φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3-4 κουταλιές της σούπας βασιλικό 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ½ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετείτε λαδόκολλα. Βάζετε το βαλσάμικο με το λάδι, το σκόρδο, το βασιλικό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Ανακατεύετε το κοτόπουλο με περίπου…

Περισσότερα

Σαλάτα ρόκα με κοτόπουλο και αβοκάντο – Newsbeast

Σαλάτα ρόκα με κοτόπουλο και αβοκάντο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη βινεγκρέτ λεμονιού 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη σαλάτα 3 φλιτζάνια ρόκα 2 μέτρια αβοκάντο κομμένα σε κύβους 340 γρ. ντοματίνια ½ του φλιτζανιού τεμαχισμένα αμύγδαλα ή καρύδια 2 στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα στη σχάρα και κομμένα Εκτέλεση Φτιάχνετε τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε. Για τη σαλάτα προσθέτετε όλα τα υλικά κομμένα…

Περισσότερα

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό – Newsbeast

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο (1 κιλό περίπου σύνολο) 2 κ. σ. μουστάρδα 4 φέτες ζαμπόν του τόστ 4 μπαστουνάκια γραβιέρα 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά) χυμό 1/2 λεμονιού 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο 1 κ. γ. ρίγανη ή θυμάρι αλάτι πιπέρι ειδικό δίχτυ για ρολό ή άκαυστο σπάγκο μαγειρικής Εκτέλεση Πλένετε αρχικά τα στήθη του κοτόπουλου, το οποίο έχετε ήδη ζητήσει στο χασάπη να τα χτυπήσει για να λεπτύνουν και να πλατύνουν. Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, το πασπαλίζετε με τη ρίγανη…

Περισσότερα