Κανελόνια με κιμά και πιπεριές – Newsbeast

Κανελόνια με κιμά και πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Λίγο μαϊντανό 1 κανέλα 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές Μισό ποτήρι λευκό κρασί Μισό ποτήρι ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι 1 κουτί κανελόνια άβραστα 450 γραμμάρια κιμά 1 κονσέρβα ντοματάκια 1 μικρή κρέμα γάλακτος Κίτρινα τυριά Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρετε σε λίγο λάδι τον κιμά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Ρίχνετε τις 2 κόκκινες πιπεριές μέσα, σοτάρετε και σβήνετε με λίγο λευκό κρασί. Προσθέτετε πιπέρι, αλάτι, τριμμένο 1 ξυλάκι κανέλα, ρίγανη και μαϊντανό ψιλοκομμένο και ρίχνετε…

Περισσότερα

Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και καρότα | Συνταγές

65171031_92945_k-rolo-me-kima-gemisto

Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄   Υλικά (για 6 μερίδες) Για τον κιμά 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό (ή ρίγανη) 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 αυγό 60 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού παγάκια, τριμμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 200 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα …

Περισσότερα

25 τρόποι να μαγειρέψουμε κιμά | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

25 τρόποι να μαγειρέψουμε κιμά | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τον βάλαμε σε πίτα, σε πιροσκί και σε τάρτα. Τον μαγειρέψαμε με πράσα, τον κάναμε γιουβέτσι, μουσακά, παστίτσιο και πιλάφι. Τον σερβίραμε, επίσης, σε δέκα παραλλαγές πάνω σε ζυμαρικά. Τις συνταγές τις δοκιμάσαμε όλες και σας τις παραθέτουμε μαζί με τα μυστικά παρασκευής τους βήμα-βήμα. Αν στην παρασκευή μπιφτεκιών και συναφών κρεοσκευασμάτων προτείνεται -«επιβάλλεται» λένε ορισμένοι σεφ- να είναι λιπαρός ο κιμάς, για να μη στεγνώσουν τα μπιφτέκια κατά το ψήσιμό τους στη σχάρα ή στο γκριλ, στον μαγειρευτό κιμά, δεδομένου ότι όλο το λίπος που περιέχει μένει στην κατσαρόλα,…

Περισσότερα

Κυπριακοί κεφτέδες με κιμά χοιρινό και πατάτα | Συνταγές

nor_kypriakoi_keftedes

Εύκολο / Μερίδες: 4 – 6 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄ Αφράτοι και πολύ νόστιμοι, αυτοί οι κεφτέδες ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Υλικά 1 κιλό κιμάς χοιρινός 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. πατάτες, τριμμένες και στυμμένες 1 αυγό 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Διαδικασία Σε ένα τηγάνι…

Περισσότερα

Σπιτικές κρέπες με κιμά στο φούρνο – Newsbeast

Σπιτικές κρέπες με κιμά στο φούρνο – Newsbeast

Υλικά για 4-6 άτομα Για τις κρέπες 250 γραμμάρια αλεύρι 3 αυγά λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γραμμάρια γάλα φρέσκο Για τη γέμιση 120 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 120 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι και πιπέρι 200 φρυγανιά τριμμένη 250 ml σάλτσα ντομάτας εμπορίου Εκτέλεση Για τις κρέπες Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, τα αυγά ενώ προσθέτετε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε το μείγμα και με ένα μίξερ. Ρίχνετε σιγά- σιγά…

Περισσότερα

Μπέργκερ με αρνίσιο κιμά και σος γιαουρτιού – Newsbeast

Μπέργκερ με αρνίσιο κιμά και σος γιαουρτιού – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό αρνίσιος κιμάς 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι 4 κουταλάκια γλυκού φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη μια πρέζα σαφράν (κρόκος) 1 κεσεδάκι 170 γραμμ. άπαχο στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλάκι γλυκού φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη μία μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο 8 ψωμάκια για μπέργκερ αγγούρι σε φέτες Εκτέλεση Ζεστάνετε μια σχάρα ή μια γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Στο μεταξύ, σε μέτριο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το αλάτι και 2 κουταλάκια μέντα. Χωρίστε σε τέσσερις ίσες ποσότητες, πλάστε τέσσερα…

Περισσότερα

Κανελόνια με πιπεριές και κιμά – Newsbeast

Κανελόνια με πιπεριές και κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Λίγο μαϊντανό 1 κανέλα 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές Μισό ποτήρι λευκό κρασί Μισό ποτήρι ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι 1 κουτί κανελόνια άβραστα 450 γραμμάρια κιμά 1 κονσέρβα ντοματάκια 1 μικρή κρέμα γάλακτος Κίτρινα τυριά Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρετε σε λίγο λάδι το κιμά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Ρίχνετε τις 2 κόκκινες πιπεριές μέσα, σοτάρετε και σβήνετε με λίγο λευκό κρασί. Προσθέτετε πιπέρι, αλάτι, τριμμένο 1 ξυλάκι κανέλα, ρίγανη και μαϊντανό ψιλοκομμένο και ρίχνετε…

Περισσότερα

Σπαγγέτι με κιμά σόγιας – Newsbeast

Σπαγγέτι με κιμά σόγιας – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 συσκευασία σπαγγέτι 400 γραμ. κιμά σόγιας 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμενα καρέ μικρά 1 πράσο ψιλοκομμένο καρέ μικρά 1 καρότο ψιλοκομμένο καρέ μικρά 1 κλαρί σέλερι ψιλοκομμένο καρέ μικρά 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ τομάτας 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 συσκευασίες αποφλοιωμένα τοματάκια ολόκληρα 1 κ.σ πάπρικα καυτερή λίγη ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομένο 25 γραμ. φρυγανισμένα ψίχουλα ψωμιού Εκτέλεση Προετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά σόγιας και στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια τη μουσκεμένη σόγια. Ζεσταίνουμε…

Περισσότερα

Chimichangas με κιμά – Newsbeast

Chimichangas με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 με 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3/4 της κούπας πικάντικη σάλτσα τομάτας 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι ρίγανη τριμμένη 1 κουταλάκι αλάτι 8 λεπτές τορτίγιες 1/4 της κούπας λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τον κιμά. Προσθέστε τη σάλτσα τομάτας, το κύμινο, τη ρίγανη και το αλάτι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι τα υγρά να εξατμιστούν. Βουτυρώστε τη μια πλευρά της τορτίγιας και στην…

Περισσότερα

Παστίτσιο με κιμά κοτόπουλου – Newsbeast

Παστίτσιο με κιμά κοτόπουλου – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για το μείγμα κιμά 600 γρ. κιμάς κοτόπουλου 100 ml ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτί (400 γρ.) ντοματάκια κονκασέ 1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. κάρυ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα ζυμαρικά 400 γρ. κοντό ζυμαρικό (π.χ. πέννες) χοντρό αλάτι Για τη μπεσαμέλ 3 κ.σ. κορν φλάουρ 400 ml γάλα 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 1 κ.γ. κάρυ 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο…

Περισσότερα

Ταλιατέλες με κιμά – Newsbeast

Ταλιατέλες με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό 1/2 κιλό (1 πακέτο) ταλιατέλες 1 καρότο τριμμένο στο τρίφτη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβο ζωμός βοδινού 1 φλ. τσαγιού νερό 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φλ. τσαγιού τριμμένα τυριά (1 φλ. παρμεζάνα + 1 φλ. τσένταρ ανάμεικτα) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κιμά, το καρότο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από…

Περισσότερα

Γεμιστό ρολό κιμά με γραβιέρα και ντομάτες – Newsbeast

Γεμιστό ρολό κιμά με γραβιέρα και ντομάτες – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά κιμά ανάμεικτο χοιρινό – μοσχάρι από σπάλα 400 γρ. γραβιέρα πικάντικη 200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 κουτ. σούπας γάλα 2 αβγά 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη 4 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2κουτ. γλυκού μπαχάρι 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 2 ντομάτες σφιχτές 2 πιπεριές Φλωρίνης αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 ml κρασί 200…

Περισσότερα

Λιγκουίνι με κιμά – Newsbeast

Λιγκουίνι με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο μακαρόνια 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 50 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 500 γρ. ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες ή 2 κουτάκια ντοματάκια κονκασέ 1 κουταλιά σούπας μαϊντανός 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κουταλάκι δυόσμο ξερό 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο αλάτι πιπέρι λευκό Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τον κιμά στο ελαιόλαδο ελαφρώς μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί, χωρίς όμως να πάρει χρώμα. Ανακατεύετε συνεχώς για να μη σβολιάσει,…

Περισσότερα

Λαζάνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας – Newsbeast

Λαζάνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο λαζάνια Για τη γέμιση του κιμά 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, λάπα ή ελιά 1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 1 κλωνάρι σέλερι σε φέτες 1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό 1 κουτ. σούπας βασιλικός ξερός 1 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη 1 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 χούφτα βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας 350 γρ. σάλτσα ντομάτας συμπυκνωμένη (πασάτα) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο βασιλικός…

Περισσότερα

Ρολό κιμά με σπανάκι και πιπεριά – Newsbeast

Ρολό κιμά με σπανάκι και πιπεριά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για το μείγμα του κιμά 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, άπαχο 300 γρ. χοιρινό κιμά, άπαχο 4 φέτες πάριζα, ψιλοκομμένες 1 αβγό 80 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο 2 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 100 γρ. φύλλα σπανάκι χωρίς τον μίσχο, πλυμένα 1 βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές των 500 ml, ξεπλυμένες και κομμένες σε μικρά καρέ Εκτέλεση Αρχικά ρίχνετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το μείγμα του κιμά και τα ζυμώνετε για 10…

Περισσότερα

Γλυκοπατάτες γεμιστές με κιμά – Newsbeast

Γλυκοπατάτες γεμιστές με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 6 γλυκοπατάτες 3 κουταλιές λάδι 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί λίγη γλυκιά πάπρικα αλάτι πιπέρι τριμμένη παρμεζάνα λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα. Πλένετε τις γλυκοπατάτες και τις βάζετε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Σε μία κατσαρόλα με λίγο λάδι μαλακώνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα υπόλοιπα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τον κιμά και αφήνετε μέχρι να πάρει…

Περισσότερα

Τάκος με κιμά – Newsbeast

Τάκος με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο πίτες tacos (12 τεμάχια) 700 γραμμάρια κιμά ανάμεικτο ψιλοκομμένο μαρούλι ψιλοκομμένο ή μαρούλι iceberg 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας 1 φρέσκια ντομάτα τριμμένη 1/2 ποτήρι νερό 3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο λίγο φρεσκοτριμμένο τζίντζερ λίγο πιπέρι καγιέν ή πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ρίγανη φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, ετοιμάζετε τον κιμά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.…

Περισσότερα

Τιμπάλ μελιτζάνας με κιμά – Newsbeast

Τιμπάλ μελιτζάνας με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα πλευρώτους 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 ξερά κρεμμύδια (στο μούλτι) 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι 150 γρ. ρεγγάτο 150 γρ. γκούντα 2 αβγά Για τη ζύμη τάρτας 200 γρ. αλεύρι 1 αβγό 100 γρ. βούτυρο 7-8 κουταλιές κρύο νερό 1/2 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη τάρτας. Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά. Το κάνετε μια μπάλα και το τυλίγετε σε μεμβράνη. Το αφήνετε στο ψυγείο 30 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα τα…

Περισσότερα

Γεμιστό ρολό κιμά τυλιχτό με μπέικον – Newsbeast

Γεμιστό ρολό κιμά τυλιχτό με μπέικον – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 4 αβγά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. σως Worcestershire 1 κ. σ. μουστάρδα απαλή 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά ρίχνετε νερό σε ένα κατσαρολάκι και το γεμίζετε λίγο πιο πάνω από τη μέση. Αφού βράσει προσθέτετε 3 από τα 4 αβγά και τα βράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρείτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το βάζετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να κρυώσουν τα αβγά. Τα βγάζετε προσεχτικά αφού κρυώσουν,…

Περισσότερα

Ρολό κιμά με μανιτάρια και καρότο – Newsbeast

Ρολό κιμά με μανιτάρια και καρότο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 200 γρ. χοιρινός κιμάς 1 μεγάλο πολτοποιημένο κρεμμύδι ξερό 1 αβγό 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι 1/2 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά 1 κουταλάκι γλυκού ξύδι αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο Για τη γέμιση 300 γρ. μανιτάρια 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες κυβάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 καρότο κομμένο κυβάκια αλάτι πιπέρι δυόσμο 1 ποτήρι νερό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100 γρ τριμμένο κασέρι Εκτέλεση Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε αρχικά όλα τα υλικά για το ρολό κιμά και τα ζυμώνετε καλά. Για τη…

Περισσότερα

Πιροσκί με κιμά – Newsbeast

Πιροσκί με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό 1 και 1/4 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 λίτρο γάλα 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη 2 αβγά 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ντοματοπελτέ 1 ποτηράκι κρασιού λευκό ξηρό κρασί αλάτι πιπέρι μαϊντανός ελαιόλαδο Εκτέλεση Διαλύστε την μαγιά στο χλιαρό νερό. Ρίξτε το μισό αλεύρι στο κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι,…

Περισσότερα

Αγκινάρες γεμιστές με κιμά – Newsbeast

Αγκινάρες γεμιστές με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 12 αγκινάρες μεγάλες φρέσκες 2 κ. σ. βούτυρο για το ταψί ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 κ.σ. ντοματοπελτές διαλυμένος σε νερό ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Για την μπεσαμέλ ½ φλ. αλεύρι ½ φλ. βούτυρο 2½ φλ. γάλα χλιαρό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τις αγκινάρες και κόβετε τα κοτσάνια τους στη βάση για να στέκονται στο ταψί. Αφαιρείτε τα φύλλα και το εσωτερικό τους και τις τρίβετε με λεμονόκουπα.…

Περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και τυρί – Newsbeast

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και τυρί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 8 μέτρια κολοκυθάκια 225 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1/4 φλιτζ. ξερό κρεμμύδι 1/4 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά 3 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας 1/4 φλιτζ. τυρί cheddar τριμμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρετε σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε ελάχιστο ελαιόλαδο τον κιμά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα κατά διαστήματα. Κόβετε σε κυβάκια το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα προσθέτετε στον κιμά, ρίχνετε λίγο νερό, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις απορροφήσει τα υγρά και ψηθεί ο κιμάς, στραγγίζετε το ελαιόλαδο και κατεβάζετε από τη…

Περισσότερα

Ρολό κιμά γεμιστό με αβγά – Newsbeast

Ρολό κιμά γεμιστό με αβγά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό 100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο 2 κρεμμύδια, τριμμένα στο μούλτι 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μούλτι 1 κ. σ. γάλα 1 αβγό 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. μπαχάρι 1/4 κ.γ. κύμινο 1/4 κ.γ. κάρυ 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 αβγά βρασμένα, σφιχτά 1/2 κρασοπότηρο κρασί 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Αρχικά σοτάρετε σε μια μικρή κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο λάδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τη ντομάτα, τη ρίγανη, το δυόσμο,…

Περισσότερα

Top γευστικές προτάσεις με κιμά από τον Chef Γιάννη Λουκάκο – Newsbeast

Top γευστικές προτάσεις με κιμά από τον Chef Γιάννη Λουκάκο – Newsbeast

Φημισμένοι σεφ δημιουργούν με τον κιμά. Το γαλλικό ταρτάρ για παράδειγμα ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα ήδη από τον 19ο αιώνα που στην κλασική εκδοχή του σερβίρονταν με μοσχαράκι ψιλοκομμένο χωρίς να έχει ψηθεί καθόλου με επίσης ωμό κρόκο αυγού. Στις μέρες μας, ο κιμάς είναι επίσης γνωστός κυρίως για τη νοστιμιά που δίνει σε αρκετά φαγητά, αυτή τη φορά ψημένος καλά με τον παραδοσιακό ελληνικό τρόπο που τον θέλει να συνοδεύει ζυμαρικά, λαχανικά, σφολιάτες και πολλά άλλα εδέσματα. Πλεονέκτημά του είναι ότι κιμάς μπορούν να γίνουν πολλά είδη…

Περισσότερα

Kανελόνια με κιμά – Newsbeast

Kανελόνια με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 συσκευασία κανελόνια 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ ποτηράκι λευκό κρασί 4 κ. σ. ελαιόλαδο 1 ξυλάκι κανέλας 1 ½ φλιτζάνι ρεγκάτο τριμμένο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο 1 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 4 κ. σ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) Για τη σάλτσα 500 γρ. χυμό ντομάτας 1 σκελίδα σκόρδο 3 κ. σ. βούτυρο 1 πρέζα αλάτι λίγο πιπέρι 1 κ. σ. ζάχαρη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τον…

Περισσότερα

Σπιτικό μπέργκερ με χοιρινό κιμά – Newsbeast

Σπιτικό μπέργκερ με χοιρινό κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μέτριο κρεμμύδι ½ κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 4 κουταλιές ξίδι λευκό 1 κουταλάκι ζάχαρη 4 αγγουράκια τουρσί όχι πολύ μικρά από βαζάκι αλάτι Για το μπέργκερ 500 γρ. χοιρινό κιμά 1 ½ κοφτή κουταλιά καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές σόγια σος 2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 κουταλάκι σησαμέλαιο 1 πρέζα μπούκοβο 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ κομμένα στα δυο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κουταλάκια καυτερή σος τσίλι 2 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα αλάτι πιπέρι λάδι…

Περισσότερα

Μακαρόνια με κιμά – Newsbeast

Μακαρόνια με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 2 φύλλα δάφνη 2 κλωνάρια σέλερι 600 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας αλάτι πιπέρι κεφαλογραβιέρα τριμμένη Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το σέλερι, το ζεματάτε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά και το αφήνετε να στραγγίξει. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε τον κιμά στο ελαιόλαδο. Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι κι αφήνετε να τσιγαριστούν. Προσθέτετε την ντομάτα, τη δάφνη, τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη κι αλατοπιπερώνετε.…

Περισσότερα

Ντολμαδάκια με κιμά – Newsbeast

Ντολμαδάκια με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος 1⁄4 κιλού αμπελόφυλλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος 1 ματσάκι άνηθος 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι γλασέ αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δυόσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλατοπιπερώστε. Παίρνετε ένα – ένα αμπελόφυλλο από την ανάποδη και βάζετε 1 κουταλιά του…

Περισσότερα