Σπιτικά μπισκότα τυριού – Newsbeast

Σπιτικά μπισκότα τυριού – Newsbeast

Υλικά 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 340 γρ. τυρί τσένταρ τριµµένο 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C Σε ένα µπολ ανακατεύετε όλα µαζί τα υλικά, µε τα χέρια, ώσπου να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Απλώνετε τη ζύμη στον πάγκο και την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Στη συνέχεια, κόβετε µε κουπ πατ τα μπισκότα. Στρώνετε στο ταψί χαρτί ψησίματος και τοποθετείτε τα μπισκότα. Ψήνετε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα…

Περισσότερα

Ο απαράβατος κανόνας για το ψήσιμο του κρέατος που οι περισσότεροι αγνοούν

Ο απαράβατος κανόνας για το ψήσιμο του κρέατος που οι περισσότεροι αγνοούν

To μπάρμπεκιου είναι η αλήθεια πως έχει πολλά μυστικά, κάποια πράγματα παραμένουν ωστόσο αναλλοίωτα και συμφωνούν όλοι. Και το κοινότερο από αυτά, πως στεγνώνουμε πάντα το κρέας πριν το ρίξουμε στη φωτιά ή το βάλουμε στον φούρνο με χάρτινη πετσέτα. Όταν προσπαθούμε να μαγειρέψουμε ένα κρέας που είναι ακόμα υγρό, δεν θα γίνει σωστά, καθώς θερμότητα και υγρασία δημιουργούν ατμό και δεν αφήνουν το κρέας να ψηθεί όπως πρέπει. Ο κανόνας ισχύει για κάθε τύπο ψησίματος, από θράκα και φούρνο μέχρι και τηγάνι. Η ενέργεια που ξοδεύεται για να βράσουν…

Περισσότερα

Κλασικό σνίτσελ πανέ στο τηγάνι – Newsbeast

Κλασικό σνίτσελ πανέ στο τηγάνι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 μοσχαρίσια σνίτσελ, 200γρ. περίπου το καθένα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το πανάρισμα 2 αυγά χτυπημένα σε ομελέτα 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200γρ. φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Βάζετε ένα ένα τα σνίτσελ ενδιάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης ή αντικολλητικό χαρτί και τα χτυπάτε με ένα πλάστη για να λεπτύνουν και να απλώσουν. Αφαιρείτε τη μεμβράνη και αλατοπιπερώνετε καλά όλα τα κομμάτια. Βάζετε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε ένα δεύτερο την τριμμένη φρυγανιά και σε ένα…

Περισσότερα

Να πώς κάνεις το λεμόνι να βγάλει πιο πολύ ζουμί – Newsbeast

Να πώς κάνεις το λεμόνι να βγάλει πιο πολύ ζουμί – Newsbeast

«Αποθηκεύστε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο, ετοιμάστε τα στον φούρνο μικροκυμάτων», μας λέει η ιστοσελίδα Serious Eats. Βάζοντας τα λεμόνια στον φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα, ισχυρίζεται, διασπώνται οι υδατάνθρακες του λεμονιού, αποδίδοντας περισσότερο χυμό. Το κρύο λεμόνι, αυτό που βγαίνει κατευθείαν από το ψυγείο, θα δώσει τον ελάχιστο δυνατό χυμό. Τα κυστίδια που περιέχουν το ζουμί του απαρτίζονται από τους πολύπλοκους υδατάνθρακες πηκτίνη και κυτταρίνη, οι οποίες επηρεάζονται πολύ από τη θερμοκρασία. Αυτό που αποζητούμε λοιπόν βάζοντας τα λεμόνια στον φούρνο μικροκυμάτων είναι να ζεσταθούν λίγο, όχι να κάψουν. Το…

Περισσότερα

Ο πανεύκολος τρόπος να κόψεις τέλειες πατάτες wedges – Newsbeast

Ο πανεύκολος τρόπος να κόψεις τέλειες πατάτες wedges – Newsbeast

Οι πατάτες wedges κερδίζουν ολοένα και περισσότερο έδαφος στις μέρες μας, αποτελώντας μια ιδανική εναλλακτική όταν αποζητούμε κάτι περισσότερο από french fries. Και η ιστοσελίδα goodenessgracious.com είναι εδώ να μας δώσει ένα πάναπλο μεν, δαιμόνιο δε τρικ για να τις κόβουμε ομοιόμορφα και πανεύκολα στο φτερό. «Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μήλου για να κόψετε γρήγορα τις πατάτες σε τέλειες wedges», μας λέει. Κόβεις την πατάτα στη μέση και την περνάς από τον κόφτη μήλου (θα τον συναντήσετε στην αγορά και ως τεμαχιστή μήλου). Και πάει, τέλειωσε. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Source…

Περισσότερα

Ο άπαιχτος τρόπος να καθαρίσεις σκόρδο σε λιγότερο από… 10 δευτερόλεπτα – Newsbeast

Ο άπαιχτος τρόπος να καθαρίσεις σκόρδο σε λιγότερο από… 10 δευτερόλεπτα – Newsbeast

Όπως ξέρουμε, η κουζίνα έχει τα μεγάλα και μικρά μυστικά της, κόλπα που αλλάζουν κατά πολύ την όλη εμπειρία της μαγειρικής. Κι ένα τέτοιο μας δείχνει στο βίντεο του Saveur ο executive food editor, Todd Coleman, ένα από αυτά τα πράγματα που πρέπει να το δεις για να το πιστέψεις. Πώς καθαρίζεις δηλαδή ένα ολόκληρο σκόρδο «σε λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα», όπως λέει χαρακτηριστικά, χωρίς μαχαίρι και χωρίς τη μυρωδιά του σκόρδου στα δάχτυλα φυσικά. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι δύο βαθιά μπολ ίδιου μεγέθους, καμωμένα από σκληρό υλικό, όπως…

Περισσότερα

Οι διατροφικές τάσεις που θα κυριαρχήσουν το 2020 – Newsbeast

Οι διατροφικές τάσεις που θα κυριαρχήσουν το 2020 – Newsbeast

Είναι πλέον μόδα στην αρχή κάθε χρονιάς να σκιαγραφούν οι ειδικοί τον διατροφικό χάρτη που θα μας απασχολήσει κατά τους επόμενους μήνες. Με βάση τις τάσεις που αναδύονται και εγκαθιδρύονται κάθε χρόνο, αλλά και τον αλάθητο παράγοντα, το καταναλωτικό κοινό, μπορούν να προφητεύουν προς τα πού θα κινηθεί ο κόσμος σε όρους φαγητών και ποτών. Δεν πρόκειται φυσικά για κρυστάλλινη σφαίρα όπου μαντεύουν τα νέα καταναλωτικά ήθη, αλλά για γνώστες του κλάδου και παράγοντες της αγοράς που αναλύουν τις εκάστοτε μόδες με νούμερα και στατιστικές. Νέα υλικά που κλέβουν τα…

Περισσότερα

Τηγανίτες από κουνουπίδι – Newsbeast

Τηγανίτες από κουνουπίδι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι 2 αυγά 100 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο αλάτι πιπέρι ηλιέλαιο για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένετε το κουνουπίδι, το κόβετε στα δύο και το βράζετε σε αλατισμένο νερό ίσα να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το πολτοποιείτε με το πιρούνι και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο, ενώ σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να έχετε έναν πηκτό χυλό. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και με ένα κουτάλι…

Περισσότερα

Τραγανά στικ καρότου με παρμεζάνα – Newsbeast

Τραγανά στικ καρότου με παρμεζάνα – Newsbeast

Υλικά (για 2 άτομα) 2 καρότα 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 1 κ. σ. σκόνη σκόρδου 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ. γλ. αλάτι 1 κ. γλ. πιπέρι Για τη σάλτσα 2 κ. σ. γιαούρτι 1 κ. σ. χυμό λεμόνι 1/2 κ. γλ. σκόρδο 1 κ. γλ. πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε τις δύο άκρες του καρότου. Κόψτε το καρότο στη μέση και κάθε κομμάτι σε τρία ισομερή επιμέρους κομμάτια (κατά μήκος). Σε ένα μπολ τοποθετείστε όλα τα υλικά και ρίξτε…

Περισσότερα

Πώς να διατηρήσετε τις πατάτες για περισσότερο καιρό – Newsbeast

Πώς να διατηρήσετε τις πατάτες για περισσότερο καιρό – Newsbeast

Σίγουρα οι πατάτες αποτελούν ένα από τα βασικότερα τρόφιμα που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι, και ο λόγος είναι ότι υπάρχουν δεκάδες τρόποι μαγειρέματός τους. Αποτελούν ένα φαγητό ιδανικό για κάτι γρήγορο αλλά και υγεινό ιδιαίτερα, αν μαγειρευτεί με τον κατάλληλο τρόπο. Γι’ αυτό το λόγο όλοι μας συνηθίζουμε να προμηθευόμαστε τις πατάτες σε μεγάλες ποσότητες και να τις αποθηκεύουμε στην κουζίνα ή την αποθήκη μας. Τι γίνεται όμως όταν ο καιρός περνάει και δεν έχουμε προλάβει να τις μαγειρέψουμε; Αρχίζουν να βγάζουν φύτρες και να μαλακώνουν. Προκειμένου να αποφύγετε…

Περισσότερα

Πώς θα γίνει το τρίψιμο του τυριού ευκολότερο και… καθαρότερο – Newsbeast

Πώς θα γίνει το τρίψιμο του τυριού ευκολότερο και… καθαρότερο – Newsbeast

Όλα τα σκεύη της κουζίνας έχουν τα τρικ τους για να κάνουν ό,τι κάνουν ευκολότερα και αποδοτικότερα. Αυτό μας λέει η Jenny Stewart του Chow, βάζοντας στο στόχαστρό της τον ταπεινό τρίφτη. Που όλοι ξέρουμε πόσο δύστροπος μπορεί να γίνει όταν θες να τρίψεις τυρί. Για να γίνει απλούστερη η διαδικασία, η Stewart περνά τον τρίφτη με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικών σκευών, αυτό που χαρίζει αντικολλητική προστασία σε σκεύη και φόρμες φούρνου, και όπως δείχνει στο βίντεό της, η διαδικασία απλοποιείται κατά πολύ. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Source link

Περισσότερα

Γίγαντες στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα – Newsbeast

Γίγαντες στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα – Newsbeast

Υλικά 1 συσκευασία (500 γρ.) φασόλια γίγαντες 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 κύβο για όσπρια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια 2 κόκκινες + 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 συσκευασία (250 ml) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ 1 πρέζα ζάχαρη 2 ½ φλ. ζεστό νερό 2 κουταλάκια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Το προηγούμενο βράδυ, βάζετε τους γίγαντες σε μια κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε 2…

Περισσότερα

Πώς να καραμελώσεις κρεμμύδια στο μισό χρόνο – Newsbeast

Πώς να καραμελώσεις κρεμμύδια στο μισό χρόνο – Newsbeast

Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά. Μέχρι να αποκτήσει την υφή της μαρμελάδας δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση. Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως έναν τρόπο για να επιταχυνθεί η διαδικασία χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά της. Προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα και μια πρέζα ζάχαρη στο τηγάνι! Μέσω δοκιμής και λάθους κατέληξε στο μαγικό. Χρειάζεται…

Περισσότερα

Smoothie αχλάδι με σπανάκι – Newsbeast

Smoothie αχλάδι με σπανάκι – Newsbeast

Υλικά 1 κούπα σπανάκι ¾ της κούπας γιαούρτι 1 ώριμο αχλάδι Εκτέλεση Χτυπάτε καλά στο multi ή στο μπλέντερ όλα τα υλικά και σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Source link

Περισσότερα

Ο πιο γρήγορος τρόπος να κάνετε τουρσί – Newsbeast

Ο πιο γρήγορος τρόπος να κάνετε τουρσί – Newsbeast

Ένα από αυτά τα μικρά μυστικά που αλλάζουν μαγικά τις διατροφικές μας συνήθειες μοιράζεται μαζί μας η γνωστή μαγειρική ιστοσελίδα Epicurious. Πώς να κάνουμε γρήγορα και πανεύκολα τουρσί δηλαδή, τα λαχανικά που διατηρούνται σε ξίδι ή άρμη και ανοίγουν την όρεξη όπως τίποτα άλλο εκεί έξω. Αναμείξτε λίγο αλάτι και ζάχαρη μέσα σε λευκό ξίδι, μας λέει η ιστοσελίδα, και ρίξτε μέσα λεπτές φέτες ωμών λαχανικών, όπως αγγουράκια, ντομάτες, πιπεριές, κουνουπίδι, λάχανο κ.λπ. Περιμένετε 20 λεπτά και οι πίκλες είναι πανέτοιμες για το τραπέζι… ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Source link

Περισσότερα

Σπιτικές μπάρες λεμονιού – Newsbeast

Σπιτικές μπάρες λεμονιού – Newsbeast

Υλικά 1 κούπα βούτυρο ½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ 4 αυγά 1 ½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλική ¼ της κούπας αλεύρι γ.ο.χ. Χυμό από 2 λεμόνια Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ πρώτα το βούτυρο με τη ½ κούπα ζάχαρη. Προσθέτετε τις 2 κούπες με το αλεύρι και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνετε σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνετε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Σε…

Περισσότερα

Πώς να φτιάξεις μακαρόνια σε… 60 δευτερόλεπτα – Newsbeast

Πώς να φτιάξεις μακαρόνια σε… 60 δευτερόλεπτα – Newsbeast

«Μοιάζει τρελό, αλλά δουλεύει», επιβεβαιώνει η γνωστή ιστοσελίδα Buzzfeed το μυστικό για το σπαγγέτι του ενός λεπτού. Ένα μυστικό που έχει μοιραστεί ήδη από το 2009 το blog Ideasinfood και έχει εκατοντάδες ανθρώπους να ορκίζονται ότι το τρικ δουλεύει μια χαρά. Όλο το πράγμα έχει να κάνει με το μούλιασμα σε νερό των μακαρονιών πριν τα ρίξουμε στην κατσαρόλα. «Μουλιάστε τα μακαρόνια σε νερό μέσα σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το βράσιμο», μας λέει το Ideasinfood, ή καλύτερα ακόμα από το προηγούμενο βράδυ. Όταν τα…

Περισσότερα

Γαλλικό τοστ με κομπόστα μήλου – Newsbeast

Γαλλικό τοστ με κομπόστα μήλου – Newsbeast

Υλικά για 3 άτομα 6 φέτες ψωμί 3 αυγά 1 κούπα γάλα 1/4 κούπας βούτυρο 2/3 κούπας ζάχαρη 1 βανίλια 1/8 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/8 κουταλάκι αλάτι Κομπόστα μήλου Σαντιγί προαιρετικά Εκτέλεση Σε ένα ταψί απλώνετε βούτυρο και ανακατεύετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια βουτάτε τις φέτες ψωμιού μέσα στο μείγμα και τις μεταφέρετε στο ταψί τη…

Περισσότερα

Να τι πρέπει να κάνετε για πάντα φρέσκο μαϊντανό – Newsbeast

Να τι πρέπει να κάνετε για πάντα φρέσκο μαϊντανό – Newsbeast

Λένε πως δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο στην κουζίνα από μπαχαρικά που έχουν χάσει τη γεύση και το αρωματικό τους σφρίγος. Τα καλά νέα είναι πως για κάποια όλο και κάτι μπορούμε να κάνουμε για να τα διατηρούμε πάντα φρέσκα και αρωματικά. Όπως μας συμβουλεύει λοιπόν η γνωστή ιστοσελίδα μαγειρικής Epicurious, αφού κόψουμε πιο κοντά τα κοτσάνια του μαϊντανού, βάζουμε το ματσάκι σε ένα ποτήρι με νερό και το καλύπτουμε με μια πλαστική μεμβράνη. Το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και ο μαϊντανός μας θα είναι πάντα φρέσκος και μυρωδάτος… ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ…

Περισσότερα

Βελουτέ καροτόσουπα – Newsbeast

Βελουτέ καροτόσουπα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 2½ κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 1.5 λίτρο ζωμό κότας ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι σκόρδο σε κόκκους 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Βάζετε τα καρότα σε ένα ταψί, τα περιχύνετε με λάδι και στη συνέχεια τα ανακατεύετε. Πασπαλίστε με 1 ½ κουταλάκια του γλυκού…

Περισσότερα

Πώς να μαγειρέψεις σωστά την μπριζόλα στο τηγάνι – Newsbeast

Πώς να μαγειρέψεις σωστά την μπριζόλα στο τηγάνι – Newsbeast

Καλό καρύκευμα, απόλυτος συγχρονισμός κι ένα καυτό τηγάνι είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για μια μπριζόλα βγαλμένη από τον παράδεισο. Αυτό μας λέει η σεφ και διευθύντρια του Bon Appetit, Carla Lalli Music, αποφασισμένη να μας μυήσει στα μικρά μυστικά της μοσχαρίσιας μπριζόλας στο τηγάνι. Το Νο 1 βήμα είναι να προθερμάνουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώστε όταν ακουμπήσει το κρέας στο σκεύος να μην κολλήσει. Όταν η άκρη της μπριζόλας γίνει «χρυσαφί καφέ», όπως λέει χαρακτηριστικά, είναι ώρα να τη γυρίσουμε. Δέκα λεπτά…

Περισσότερα

Μεξικάνικο κοτόπουλο – Newsbeast

Μεξικάνικο κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα κύμινο 1 φλ. τσαγιού κόκκινη σάλτσα 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Σε ένα ζεστό τηγάνι μαγειρέψτε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει για περίπου 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και καλύψτε με τη σάλτσα και το τυρί. Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ…

Περισσότερα

Πώς αποθηκεύουμε σωστά το ανοιγμένο μπουκάλι κρασιού – Newsbeast

Πώς αποθηκεύουμε σωστά το ανοιγμένο μπουκάλι κρασιού – Newsbeast

Ακόμα και οι λάτρεις του οίνου θα αφήσουν πού και πού ένα μπουκάλι μισοτελειωμένο. Κάτι που δεν είναι δα και τόσο κακό για το κρασί, φτάνει να αποθηκευτεί σωστά, ώστε να μπορέσει να διατηρήσει τις αρχικές του ποιότητες ακόμα και για 5 μέρες. Όπως μας λέει ο γνωστός σομελιέ James Suckling, όλα έχουν να κάνουν με την επανατοποθέτηση του φελλού στο μπουκάλι. Ο ειδικός δεν προτείνει να χρησιμοποιήσουμε κάποιο από τα ειδικά πώματα που θα βρούμε στην αγορά και ταιριάζουν στις περισσότερες φιάλες. Συστήνει, αντιθέτως, να ξαναβάλουμε τον δικό του…

Περισσότερα

Νόστιμοι μελιτζανοκεφτέδες – Newsbeast

Νόστιμοι μελιτζανοκεφτέδες – Newsbeast

Υλικά 4-5 μεγάλες μελιτζάνες 4 φέτες μπαγιάτικο (άσπρο ψωμί χωρίς κόρα) 1 αυγό ½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι + 2 κουταλιές επιπλέον 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (ή 1 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου) 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά λάδι για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά με μπόλικο νερό και 1 κουταλιά αλάτι να βράσει. Ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες (όχι ολότελα, αφήνετε και μερικές λωρίδες φλούδας πάνω) και μόλις το νερό κοχλάσει, τις ρίχνετε μέσα. Τις αφήνετε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά. Τις βγάζετε σε…

Περισσότερα

Ο σωστός τρόπος αγοράς και αποθήκευσης του γάλακτος – Newsbeast

Ο σωστός τρόπος αγοράς και αποθήκευσης του γάλακτος – Newsbeast

Το γάλα είναι το διατροφικό προϊόν που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, μόνο που κι αυτό έχει τα μικρά μυστικά για τη σωστή συντήρησή του. Όπως μας λέει λοιπόν το The Good Housekeeping Institute, το γάλα (αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα) πρέπει να αγοράζονται στο τέλος της βόλτας στο σουπερμάρκετ, ώστε να παραμένουν για όσο το δυνατόν περισσότερο κρύα. Τα βάζουμε αμέσως στο ψυγείο κατά την επιστροφή μας στο σπίτι και δεν τα αποθηκεύουμε ποτέ στην πόρτα του ψυγείου, καθώς αυτή είναι η χειρότερη θέση, αφού το ανοιγοκλείσιμο…

Περισσότερα

Σπιτική μαρμελάδα αχλάδι – Newsbeast

Σπιτική μαρμελάδα αχλάδι – Newsbeast

Υλικά 1.200 γρ. αχλάδια 700 γρ. ζάχαρη 440 γρ. νερό 1 λεμόνι (τον χυμό του) 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Διαλέγετε ώριμα γερά αχλάδια. Τα καθαρίζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Για να μη μαυρίσουν μέχρι να τα καθαρίσετε όλα, τα βάζετε σε μια λεκάνη με νερό και τον χυμό ενός λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα αχλάδια μέχρι να λιώσουν. Τα περνάτε από μία σήτα, μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Βράζετε τη μαρμελάδα σε…

Περισσότερα

Το μικρό μυστικό για λαχταριστή σπιτική πίτσα – Newsbeast

Το μικρό μυστικό για λαχταριστή σπιτική πίτσα – Newsbeast

Η γνωστότατη τηλεοπτική σεφ και food blogger «The Pioneer Woman», κατά κόσμον Ree Drummond, αγαπά τις σπιτικές πίτσες όπως τίποτα άλλο εκεί έξω. Φτιάχνει συχνά πίτσες για την οικογένειά της και έχει πολλά μυστικά για απίστευτη γεύση και ανεβασμένες καταστάσεις στον ουρανίσκο. Μυστικά που της έχει χαρίσει η εμπειρία της και η ενασχόληση με την πίτσα. Αφού μας πει λοιπόν πως πρέπει να ψήνουμε την πίτσα στον φούρνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, στους 250-260 βαθμούς Κελσίου, περνά στο «παρασύνθημα». «Αλείψτε τη ζύμη σας με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και σκόρδο».…

Περισσότερα

Κέικ φρούτων – Newsbeast

Κέικ φρούτων – Newsbeast

Υλικά 200 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. 5 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ. γ. κανέλα 300 γρ. διάφορα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα και τα φρούτα και ανακατεύετε. Αδειάζετε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα, την οποία προηγουμένως έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνετε για 40 λεπτά με…

Περισσότερα

Τι μπορείς να κάνεις αν έριξες πολύ αλάτι στο φαγητό – Newsbeast

Τι μπορείς να κάνεις αν έριξες πολύ αλάτι στο φαγητό – Newsbeast

Ακόμα και οι πιο πεπειραμένοι σεφ κάνουν λαθάκια στην κουζίνα, καθώς ο δαίμονας καραδοκεί στη γωνιά. Κι ένα από τα πιο συχνά είναι το υπερβολικό αλάτι ή τα παραπανίσια καρυκεύματα όταν μαγειρεύουμε, που καπελώνουν τελικά τη γεύση του φαγητού. Ή το κάνουν απλά να μην τρώγεται! Όπως μας εξηγεί όμως ο Adam Hitchen, γνωστός σεφ και ιθύνων νους πίσω από την εφαρμογή Rate My Recipe, το υπερβολικό αλάτι δεν σημαίνει πως το φαγητό είναι για πέταμα. Αν βγει λοιπόν πολύ αλατισμένο ή πικάντικο, «προσθέστε στο σκεύος μια βρασμένη ή ωμή…

Περισσότερα

Νόστιμα μπιφτέκια ψαριού – Newsbeast

Νόστιμα μπιφτέκια ψαριού – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 4 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια 3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως 1 αυγό 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για άλειμμα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τεμαχίζετε τα φιλέτα του ψαριού. Βάζετε το ψωμί μαζί με τα κρεμμυδάκια στο μίξερ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ μέχρι να γίνουν σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτετε το ψάρι και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτετε το αυγό, τον άνηθο (ή τον…

Περισσότερα