Ντολμαδάκια με κιμά – Newsbeast

Ντολμαδάκια με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος 1⁄4 κιλού αμπελόφυλλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος 1 ματσάκι άνηθος 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι γλασέ αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δυόσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλατοπιπερώστε. Παίρνετε ένα – ένα αμπελόφυλλο από την ανάποδη και βάζετε 1 κουταλιά του…

Περισσότερα

Κολοκυθόπιτα με φέτα – Newsbeast

Κολοκυθόπιτα με φέτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φύλλο χωριάτικο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο για τα φύλλα και το ταψί 3 κιλά κολοκυθάκια 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη 5 αβγά χτυπημένα 3 κουτ. σούπας τραχανά ½ φλιτζ. γάλα πλήρες ½ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζετε και τα αφήνετε σε σουρωτήρι για 2 ώρες τουλάχιστον, να στραγγίσουν. Τα στίβετε όσο μπορείτε με τα χέρια σας και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει τα υγρά του. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, το τυρί, τον τραχανά, το…

Περισσότερα

Tάρτα με φρέσκα δαμάσκηνα – Newsbeast

Tάρτα με φρέσκα δαμάσκηνα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 125 γραμμάρια βούτυρο κρύο κομμένο σε κυβάκια 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας κρύο νερό Για τη γέμιση 200 γραμμάρια τυρί κρέμα 250 γραμμάρια ξινό τυρί 2 αβγά 3/4 φλιτζάνι τσαγιού μέλι 4-5 φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα στη μέση Εκτέλεση Ζυμώνουμε με το χέρι τα υλικά για τη ζύμη. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30′. Ανοίγουμε τη ζύμη σε…

Περισσότερα

Αρνί με κριθαράκι – Newsbeast

Αρνί με κριθαράκι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό αρνάκι, κομμένο σε κύβους 1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες 1 πακέτο κριθαράκι 1 κουταλιά ντοματοπελτέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο 1 φύλλο δάφνης 1 ξυλάκι κανέλας ½ κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, αλατοπιπερώνετε το αρνάκι και το βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κριθαράκι και το βούτυρο. Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, σκεπάζετε το σκεύος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ώρα…

Περισσότερα

Γεμιστές πατάτες με τυριά και μπέικον – Newsbeast

Γεμιστές πατάτες με τυριά και μπέικον – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 4 μεγάλες πατάτες για φούρνο 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ¾ του φλιτζανιού γάλα 170 γραμμάρια τυρί φέτα ¼ του φλιτζανιού τριμμένο τυρί τσένταρ 3 φέτες ψημένο μπέικον, ψιλοκομμένο 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Πλύνετε τις πατάτες και κάντε τρύπες μερικές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε τις πατάτες για μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν και βγάλτε τες από τον φούρνο. Αφού κρυώσουν αρκετά, ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, κόψτε ένα κομμάτι, σε οβάλ σχήμα από…

Περισσότερα

Σαλάτα με γαρίδες – Newsbeast

Σαλάτα με γαρίδες – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 600 γρ. γαρίδες μέτριες προς μεγάλες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες με το κέλυφος, ωμές 2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γ. τζίντζερ, τριμμένο 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας 1 κ .σ. μέλι 3/4 φλ. τσ. λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 1 λόλα πράσινη 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 3 αβγά κομμένα στα τέσσερα 1/4 κ. σπανάκι baby 1/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες ωμές, κρατώντας τα κεφάλια και τις ουρές. Βάζουμε σε μέτριο τηγάνι το ελαιόλαδο…

Περισσότερα

Παγωτό σοκολάτα – Newsbeast

Παγωτό σοκολάτα

Παγωτό σοκολάτα – Newsbeast Σήμερα δεν υπάρχει γνωστή γιορτή Υλικά για 4 άτομα 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 2 φλ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Αρχικά κόβετε τη σοκολάτα σε κομματάκια, την βάζετε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Αποσύρετε το μπολ με τη σοκολάτα από το μπεν μαρί και ανακατεύετε μέσα το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σε μαλακή σαντιγί που να κρατά το…

Περισσότερα

Πένες με μελιτζάνα και φέτα – Newsbeast

Πένες με μελιτζάνα και φέτα

Πένες με μελιτζάνα και φέτα – Newsbeast Σήμερα δεν υπάρχει γνωστή γιορτή Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό πένες 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια του 1 ½ εκ. λάδι αλάτι 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κ. γ. μπούκοβο 6 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ. σ. λάδι ½ φλ. ελιές Καλαμών, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 κ. σ. κάπαρη 100 γρ. φέτα, τριμμένη Εκτέλεση Αρχικά προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύετε τη μελιτζάνα με λίγο λάδι και αλάτι και ψήνετε στο φούρνο πάνω σε…

Περισσότερα

Mπάρες δημητριακών με φράουλα – Newsbeast

Mπάρες δημητριακών με φράουλα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 3 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης 1 φλιτζάνι δημητριακά ολικής άλεσης 1 κουταλιά σούπας σουσάμι 1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 1 βανίλια 1 κουταλιά σούπας μαύρη ζάχαρη Εκτέλεση Αρχικά χτυπάτε ελαφρώς στο μίξερ τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα για να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις νιφάδες βρώμης, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, τη βανίλια και τη μαύρη ζάχαρη. Σε ένα ποτήρι αραιώνετε τη μαρμελάδα φράουλα με λίγο νερό και την προσθέτετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά…

Περισσότερα

Σορμπέ ροδάκινο | Newsbeast

Σορμπέ ροδάκινο | Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό 3 μεγάλα φύλλα βασιλικού 1 και 1/2 φλιτζάνι ροδάκινα που έχετε βάλει στην κατάψυξη να παγώσουν Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βράστε τη ζάχαρη, το νερό και τα φύλλα βασιλικού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι σας να κρυώσει με τα φύλλα βασιλικού μέσα του. Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε τα καταψυγμένα ροδάκινα μαζί με 1/4 του φλιτζανιού από το σιρόπι που φτιάξατε. Μπορείτε να πειράξετε την αναλογία σιροπιού/ροδάκινων ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε το σορμπέ. Θα έχετε ένα…

Περισσότερα

Αχινομακαρονάδα | Newsbeast

Αχινομακαρονάδα | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια αβγά αχινού ωμά 500 γραμμάρια σπαγγέτι Νο 6 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και σουρώνετε καλά. Σε ένα τηγάνι με λάδι σωτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το βασιλικό, τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο νερό. Αφήνετε σε μέτρια φωτιά να δέσει η σάλτσα και τέλος ρίχνετε τα μακαρόνια. Ανακατεύετε καλά να πάρουν μια βράση και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρετε τα μακαρόνια και από πάνω…

Περισσότερα

ΣΑΒΒΑΤΟ – Σαλάτα με σταφύλια

ΣΑΒΒΑΤΟ – Σαλάτα με σταφύλια

Υλικά για 2 άτομα 1 ματσάκι ρόκα 15 ρόγες από κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια χυμός και ξύσμα από 1/2 ακέρωτο λεμόνι 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα 80 ml ελαιόλαδο 50 γρ. μαλακό τυρί 50 γρ. blue cheese αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά κόβουμε τις ρόγες του σταφυλιού στη μέση, αν είναι μεγάλες. Βάζουμε σε ένα μπολ τη ρόκα, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το τυρί σε φλούδες με το peeler ή από την πλευρά του τρίφτη…

Περισσότερα

Τάρτα με ντομάτες και ελιές

Τάρτα με ντομάτες και ελιές

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτα 2 κιλά ντομάτες κόκκινες, ώριμες και σφικτές 2 κουτ. σούπας πολτό ελιάς 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη 1½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο ελιές θρούμπες μαύρες 1 κρεμμύδι λεπτοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνετε τη ζύμη σε ταρτιέρα καλύπτοντας με προσοχή τη βάση και τα τοιχώματά της. Κόβετε ό,τι περισσεύει από τριγύρω και προψήνετε την τάρτα για 15 λεπτά. Στο μεταξύ πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε λεπτές…

Περισσότερα

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα

Υλικά για 2 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου 50 γρ. φέτα σε τρίμματα 2 φλιτζάνια σπανάκι βρασμένο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γλ. λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, κόβουμε κάθε στήθος στη μέση. Σε ένα τηγάνι μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά το σπανάκι με τη φέτα. Σε κάθε κομμάτι κοτόπουλο ανοίγουμε στο πλάι μια σχισμή και το γεμίζουμε με το μείγμα φέτας σπανακιού. Σφραγίζουμε τα κομμάτια με λαδωμένες οδοντογλυφίδες και τα βάζουμε σε γυάλινο ή κεραμικό σκεύος. Περιχύνουμε με το λάδι και το λεμόνι, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για 30 λεπτά…

Περισσότερα

Smoothie με μούρα και μπανάνα

Smoothie με μούρα και μπανάνα

Υλικά για 2 άτομα 1 μεσαία μπανάνα ή 2 μικρές 1 κούπα κατεψυγμένα βατόμουρα 2 κουταλιές της σούπας θυμαρίσιο μέλι ½ κουταλάκι του γλυκού ginger φρέσκο ή σε σκόνη 1 ½ κούπα φυτικό γάλα (αμυγδάλου ή καρύδας) 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia πάγο προαιρετικά Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένας πηχτός χυμός. Αν θέλουμε το ρόφημά μας περισσότερο αραιό, προσθέτουμε λίγο νερό ή χτυπάμε με παγάκια. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Τραγανά αραντσίνι | Newsbeast

Τραγανά αραντσίνι | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζάνι παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 ½ φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο 1/2 κρεμμύδι μικρό 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζανιού κρασί κόκκινο ξηρό 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ 1 πρέζα σαφράν  4 αβγά 180 γρ. μοτσαρέλα αλεύρι ψίχουλα αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Αρχικά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, λιώνουμε το σκόρδο και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο να μαραθούν. Προσθέτουμε τον κιμά, συνεχίζουμε το σοτάρισμα και προσθέτουμε το κρασί. Ενώ βράζει, διαλύουμε τον ντοματοπελτέ σε 1 φλιτζάνι νερό και τον αδειάζουμε στο μείγμα.…

Περισσότερα

Αλμυρά κρουασανάκια | Newsbeast

Αλμυρά κρουασανάκια | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο ζύμη για κρουασάν 6 φέτες μπέικον 6 φέτες τυρί (τσένταρ) 1 αβγό λίγο σουσάμι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνετε μέσα να ζεσταθεί ένα ταψί. Κόβετε τη ζύμη σε τετραγωνάκια (ανάλογα πόσα θέλετε). Βάζετε σε κάθε τετραγωνάκι από μία φέτα μπέικον και μία φέτα τυρί. Διπλώνετε τη μία γωνία προς τη μέση και την αλείφετε με το αβγό (το οποίο είναι χτυπημένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό). Έπειτα διπλώνετε την άλλη γωνία με τον ίδιο τρόπο και την βάζετε πάνω…

Περισσότερα

Γαλλικό τοστ με φρούτα | Newsbeast

Γαλλικό τοστ με φρούτα | Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 6 φέτες ψωμί 1 κούπα γάλα 3 αβγά 1/4 κούπας βούτυρο 1/8 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 2/3 κούπας ζάχαρη 1 βανίλια 1/8 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 1 κούπα από φράουλες και μύρτιλλα για γαρνιτούρα Εκτέλεση Απλώνουμε το βούτυρο σε ένα ταψί και στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Ρίχνουμε τα αβγά και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας…

Περισσότερα

Φάβα Σαντορίνης | Newsbeast

Φάβα Σαντορίνης | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζ. φάβα Σαντορίνης 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 2 φλιτζ. νερό ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ. γ. αλάτι 1 πρέζα ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδου, κομμένη στη μέση λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού κάππαρη ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Αρχικά καθαρίζετε τη φάβα, την πλένετε καλά και τη βάζετε μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρετε βράση, την ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την αφήνετε…

Περισσότερα

Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο | Newsbeast

Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο | Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ 1 λάχανο, μέτριο σφιχτό 1 κιλό κιμάς από μοσχαράκι γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας άνηθος 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο 3 αβγά 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο λίτρο ζωμός από κρέας ή κρεατόσουπα 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ χυμός  από 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά ζεματίζετε το λάχανο σε νερό που βράζει και χωρίζετε τα φύλλα του. Στη συνέχεια ανακατεύετε τον κιμά με το κρεμμύδι, τον άνηθο, το μαϊντανό,…

Περισσότερα

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια | Newsbeast

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο 2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 2 αβγά 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1κ.τ.σ ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ½ ματσάκι φρέσκο (ή 2 κ.τ.σ.) ξερό δυόσμο ½ ματσάκι μαϊντανό 1 κ.τ.γλ ρίγανη 1 κ.τ.σ ξύδι, ούζο ή τσίπουρο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 1 ξερό κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο 3 – 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες 1 κ.τ.γλ ζάχαρη (προαιρετικό) δυόσμο ή βασιλικό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σπαγγέτι 1 πακέτο μακαρόνια…

Περισσότερα

Κέικ λεμονιού με γιαούρτι | Newsbeast

Κέικ λεμονιού με γιαούρτι | Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα ½ κουταλάκι σούπας baking powder ½ κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 1 κούπα καστανή ζάχαρη 5 αβγά 100 γρ. τυρί κρέμα ½ κούπα γιαούρτι ξύσμα και χυμό από 5 λεμόνια ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Αρχικά ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Κόβουμε τα λεμόνια, στραγγίζουμε και σουρώνουμε το χυμό τους. Βάζουμε μέσα στο μίξερ τα αβγά και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί κρέμα, στη συνέχεια το γιαούρτι και μετά το…

Περισσότερα

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο | Newsbeast

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 250 ml ελαιόλαδο 8 μελιτζάνες 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 ντομάτες ψιλοκομμένες 3 ντομάτες τριμμένες ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 1 ζωμό λαχανικών αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους. Ρίχνετε σε ένα βαθύ σκεύος νερό και λίγο αλάτι και αφήνετε να βράσει καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε χαρακωμένες κατά μήκος τις μελιτζάνες και τις βράζετε καλά. Έπειτα τις στραγγίζετε και τις σουρώνετε και στη συνέχεια σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Κατόπιν σβήνετε με τη…

Περισσότερα

Ριζότο με σπαράγγια | Newsbeast

Ριζότο με σπαράγγια | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα 200 γρ. σπαράγγια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια ½ λεμόνι (το χυμό) ½ λεμόνι (το ξύσμα) 60 ml. παρθένο ελαιόλαδο 700 γρ. ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 2 κ. σούπας κεφαλογραβιέρα τρίμμα 1 κ. σούπας ελαιόλαδο (για το τελείωμα) αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και μόλις πάρει θερμοκρασία ρίχνετε το ρύζι. Με ξύλινη κουτάλα, ανακατεύετε για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμα. Σβήνετε με το…

Περισσότερα

Σοκολατένια cookies | Newsbeast

Σοκολατένια cookies | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 125 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. αλεύρι 30 γρ. κακάο κοσκινισμένο 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. αλάτι 125 γρ. βούτυρο 75 γρ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. ζάχαρη λευκή 1-2 βανίλιες 1 αβγό από το ψυγείο 350 γρ. ψηφίδες σοκολάτας Εκτέλεση Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τις 2 ζάχαρες. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε. Προσθέτετε το αβγό και τις βανίλιες και ανακατεύετε…

Περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες | Newsbeast

Ριζότο με γαρίδες | Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 2 φλιτζάνια γαρίδες μικρές καθαρισμένες ή κατεψυγμένες 1 φλιτζάνι ρύζι 2 φλιτζάνια ζωμός από λαχανικά ή απλά νερό 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε για λίγα ακόμα λεπτά και σβήνουμε με το…

Περισσότερα

Αφράτα εκλέρ | Newsbeast

Αφράτα εκλέρ | Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για τη γέμιση 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36%, κρύα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1-2 κ.γ. ζάχαρη άχνη Για το γλάσο σοκολάτας 100 γρ. μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια 15 γρ. βούτυρο Για τη ζύμη των σου 50 γρ. βούτυρο σε κομματάκια 2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι 3 αβγά ελαφρώς χτυπημένα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου ή στους 200 βαθμούς στον αέρα και καλύψτε με λαδόκολλα το ταψί του φούρνου. Για τη ζύμη Βάζετε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και…

Περισσότερα

Σεμιφρέντο σοκολάτας | Newsbeast

Σεμιφρέντο σοκολάτας | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη 400 γρ. πραλίνα φουντουκιού 1 φλ. κρέμα γάλακτος κρύα, 36% λιπαρά, χτυπημένη σε πηχτή σαντιγί 1 κ.σ. λικέρ αμαρέτο ή σοκολάτας 1  μαύρη κουβερτούρα (125 γρ.) τριμμένη ή έτοιμο τρίμμα σοκολάτας 2/3 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα φιστίκια Αιγίνης Εκτέλεση Στρώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα μια μεμβράνη ή λαδόκολλα, στη βάση αλλά και στα τοιχώματα φροντίζοντας να εξέχει 7-10 εκ. από τη φόρμα περιμετρικά. Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί. Ζεσταίνουμε την πραλίνα στο φούρνο μικροκυμάτων…

Περισσότερα

Γίγαντες στο φούρνο | Newsbeast

Γίγαντες στο φούρνο | Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό φασόλια γίγαντες 6 φρέσκες ντομάτες για σάλτσα λίγο χυμό ντομάτας ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 2 πιπεριές πορτοκαλί, κίτρινη ή κόκκινη 4 μεγάλα κρεμμύδια 4-5 φυλλαράκια δάφνη 6 κόκκους μπαχάρι ολόκληρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο μαϊντανό Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό από την προηγούμενη νύχτα να φουσκώσουν. Την ημέρα που θα τα μαγειρέψουμε, πρώτα τα στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει, ρίχνουμε…

Περισσότερα