Χαλβάς σιμιγδαλένιος – Newsbeast

Χαλβάς σιμιγδαλένιος – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο σιμιγδάλι χονδρό 1 ποτήρι ελαιόλαδο 2 ποτήρια ζάχαρη 4 ποτήρια νερό 2 βανίλιες 1 φλιτζανάκι μαστίχα 1 ξύλο κανέλας κανέλα σκόνη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βάζετε αρχικά σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την κανέλα, τη μαστίχα και τα αφήνετε να βράσουν για 7 λεπτά. Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και όταν κάψει προσθέτετε το σιμιγδάλι και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε μέχρι να καβουρδιστεί. Έπειτα ρίχνετε σιγά σιγά το σιρόπι. Αδειάζετε σε μία φόρμα το μείγμα και…

Περισσότερα

Ταλιατέλες με κιμά – Newsbeast

Ταλιατέλες με κιμά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό 1/2 κιλό (1 πακέτο) ταλιατέλες 1 καρότο τριμμένο στο τρίφτη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβο ζωμός βοδινού 1 φλ. τσαγιού νερό 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φλ. τσαγιού τριμμένα τυριά (1 φλ. παρμεζάνα + 1 φλ. τσένταρ ανάμεικτα) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κιμά, το καρότο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από…

Περισσότερα

Σούπα παρμαντιέ – Newsbeast

Σούπα παρμαντιέ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γραμμάρια πατάτες 1 ρίζα σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί 1 κιλό ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε νερό 1 χούφτα παρμεζάνα αλάτι πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση Σε ξύλο κοπής κόβετε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Αφού έχουν σοταριστεί καλά, βάζετε και το σέλινο. Κατόπιν σβήνετε…

Περισσότερα

Σουφλέ κοτόπουλο – Newsbeast

Σουφλέ κοτόπουλο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. ψημένο ή βρασμένο κοτόπουλο, ψαχνό 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 4 αβγά 1/2 κ.γ. σκόνη κάρυ 500 ml γάλα 40 γρ. αλεύρι 40 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το κοτόπουλο σε λίγο αλατισμένο νερό για 10′-12′, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κατόπιν το ψιλοκόβετε στο μούλτι, να γίνει σαν ψίχουλα και ανάβετε το φούρνο στους 200ο. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι και αφήνετε να ψηθεί περίπου 2′ ανακατεύοντας, μέχρι ν’ αρχίσει να παίρνει χρώμα. Το βγάζετε από τη φωτιά, αφήνετε να…

Περισσότερα

Σοκολατένιο κέικ «του διαβόλου» – Newsbeast

Σοκολατένιο κέικ «του διαβόλου» – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για το κέικ 1 φλ. νερό κοχλαστό 1 φλ. κακάο συν 2 κουταλιές έξτρα 1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ ¾ φλ. ξινή κρέμα (sour cream) 250 γρ. βούτυρο ανάλατο ½ φλ. ηλιέλαιο 1 ¼ σκούρα καστανή ζάχαρη 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 4 μεγάλα αβγά 2 φλ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι baking powder ½ κουταλάκι αλάτι Για την γκανάζ 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 2 φλ. κρέμα γάλακτος 60 γρ. βούτυρο ανάλατο Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Για το κέικ θα…

Περισσότερα

Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασόλια – Newsbeast

Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασόλια – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα σε μικρούς κύβους 500 γρ. φασόλια χάντρες 1 συσκευασία κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. γραβιέρα σε κύβους 100 γρ καρότο σε κύβους 100 γρ. σέλερι σε κύβους 200 ml κόκκινο κρασί 400 ml ζωμός βοδινού 500 γρ. ντομάτα στον τρίφτη 1 δαφνόφυλλο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Στεγνώνετε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Σ’ ένα μπολ, ανακατεύετε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο. Βράζετε τα φασόλια με το δαφνόφυλλο σε χαμηλή φωτιά για 30’. Σ’…

Περισσότερα

Πίτα φαρινάτα – Newsbeast

Πίτα φαρινάτα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 κούπα αλεύρι ρεβιθιού 1 κούπα νερό 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Φτιάχνετε το χυλό προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί. Αφήνετε στην άκρη για 2 ώρες για να ξεκουραστεί το αλεύρι και να απορροφήσει σωστά τα υγρά. Προθερμαίνετε το τηγάνι, βάζετε λίγο λάδι και απλώνετε, όπως όταν φτιάχνετε κρέπες. Ψήνετε για τρία λεπτά και γυρίζετε με σπάτουλα. Η πίτα πρέπει να είναι τραγανή. Κόβετε σε κομμάτια και πασπαλίζετε με μυρωδικά της επιλογής σας. Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά όπως θυμάρι…

Περισσότερα

Ρεβίθια με σπανάκι και μανιτάρια – Newsbeast

Ρεβίθια με σπανάκι και μανιτάρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο 500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα ½ κιλό ρεβύθια ½ λεμόνι αλατι πιπέρι 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Μουλιάζετε τα ρεβύθια σε νερό για 8 ώρες. Στραγγίζετε και ξεπλένετε καλά. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα ρεβύθια για 45 περίπου. Προσθέτετε το λάδι και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά προσθέτοντας τα μανιτάρια. Ζεματίζετε το σπανάκι και στρώνετε ολόκληρα τα φύλλα του σε μια κατσαρόλα. Στραγγίζετε τα ρεβύθια κρατώντας το…

Περισσότερα

Μακαρόν καρύδας – Newsbeast

Μακαρόν καρύδας – Newsbeast

Υλικά για 30 κομμάτια 250 γρ. ινδοκάρυδο 250 γρ. ζάχαρη 6 ασπράδια (χωρισμένα τουλάχιστον από την προηγούμενη μέρα και φυλαγμένα στο ψυγείο) 1 βανίλια 125 γρ. ινδοκάρυδο για πασπάλισμα Εκτέλεση Φτιάξτε αρχικά τη μαρέγκα με 6 ασπράδια, προσθέστε σιγά-σιγά τη ζάχαρη, μετά τη βανίλια και τέλος το ινδοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά να ενωθούν. Φτιάξτε μπαλάκια, βάλτε τα σε βουτυρωμένη λαδόκολλα και αφήστε να ξεκουραστούν 15′. Πασπαλίστε με λίγο ινδοκάρυδο. Βάλτε το ταψί με τα μακαρόν στη μεσαία σχάρα και από πάνω και από κάτω βάλτε από ένα ίδιο άδειο ταψί.…

Περισσότερα

Σούπα σοκολάτας με Samos Nectar – Newsbeast

Σούπα σοκολάτας με Samos Nectar – Newsbeast

Την ημέρα που εδώ και χρόνια είναι αφιερωμένη στον έρωτα, διάλεξαν ο ΕΟΣ Σάμου και η σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου να μας προτείνουν ένα υπέροχο γλυκό. Φτιάξτε στον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας μία μοναδική σούπα σοκολάτας και συνδυάστε τη άψογα με το λιαστό Samos Nectar, για να απογειωθεί η βραδιά! Το λιαστό Samos Nectar, το ιστορικότερο κρασί της Σάμου, είναι ένα κρασί που ταξιδεύει τις αισθήσεις μεταξύ έντονων αρωμάτων αλλά και μιας μεστής γλυκύτητας ώστε να αφήσει ως αίσθηση τη μοναδική ισορροπία και τη μακρά, αξέχαστη επίγευσή του. Ένα κρασί…

Περισσότερα

Γεμιστό ρολό κιμά με γραβιέρα και ντομάτες – Newsbeast

Γεμιστό ρολό κιμά με γραβιέρα και ντομάτες – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά κιμά ανάμεικτο χοιρινό – μοσχάρι από σπάλα 400 γρ. γραβιέρα πικάντικη 200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 κουτ. σούπας γάλα 2 αβγά 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη 4 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2κουτ. γλυκού μπαχάρι 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 2 ντομάτες σφιχτές 2 πιπεριές Φλωρίνης αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 ml κρασί 200…

Περισσότερα

Σπιτικό πεϊνιρλί – Newsbeast

Σπιτικό πεϊνιρλί – Newsbeast

Υλικά για 1 άτομο 1 φύλλο ζύμης για πίτσα λίγο λιωμένο φρέσκο βούτυρο 130 γρ. τυρί ένταμ ή έμενταλ 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες 1 μικρή πιπεριά σε φέτες ρίγανη Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετείτε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου να πυρώσει. Απλώνετε τη ζύμη για πίτσα στο πάγκο εργασίας σας και τη κόβετε στη μέση κατά μήκος της μικρής της πλευράς. Την πιέζετε ελαφρώς στο κέντρο της ώστε να λεπτύνει ελαφρώς και τη γεμίζετε στο κέντρο με όλη τη ποσότητα τυριού ανάλογα με…

Περισσότερα

Τηγανίτες κουνουπιδιού – Newsbeast

Τηγανίτες κουνουπιδιού – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι 2 αβγά 100 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο αλάτι πιπέρι ηλιέλαιο για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένετε αρχικά το κουνουπίδι, το κόβετε στα δύο και το βράζετε σε αλατισμένο νερό ίσα να μαλακώσει. Το πολτοποιείτε με το πιρούνι και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο, ενώ σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να έχετε έναν πηκτό χυλό. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και με ένα κουτάλι βάζετε…

Περισσότερα

Πουρές πατάτας με παρμεζάνα – Newsbeast

Πουρές πατάτας με παρμεζάνα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κύβους 1½ λίτρο γάλα 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρούς κύβους 1 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Βάζετε αρχικά τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζετε προσεκτικά με το γάλα. Τις βράζετε, σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν καλά. Το γάλα θα πρέπει να καλύπτει τις πατάτες μέχρι τη μέση όταν αυτές έχουν βράσει. Με ένα σύρμα αρχίζετε να λιώνετε τις πατάτες και παράλληλα να τις ανακατεύετε ώσπου να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές. Προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύετε…

Περισσότερα

Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς – Newsbeast

Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 500 γραμμάρια ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς 20 ντοματίνια μερικά φύλλα βασιλικού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 σφηνάκια λευκό κρασί αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε καλά και κόβετε τα ντοματίνια στα τέσσερα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς στο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα λεπτό. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί στο μισό. Βάζετε στο τηγάνι τα ντοματίνια, αλάτι και…

Περισσότερα

H συμβουλή του Τζέιμι Όλιβερ για ακόμα καλύτερο ψήσιμο στα κάρβουνα – Newsbeast

H συμβουλή του Τζέιμι Όλιβερ για ακόμα καλύτερο ψήσιμο στα κάρβουνα – Newsbeast

Αναζητώντας την τελειότητα στο μπάρμπεκιου για ακόμα πιο νόστιμα κρεατικά, ο Τζέιμι Όλιβερ είναι διατεθειμένος να φτάσει πολύ μακριά. Και να μοιραστεί φυσικά με όλους εμάς όσα η εμπειρία και το ψάξιμό του έχουν αποδώσει. Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό του για λαχταριστό κρέας στα κάρβουνα; Όπως το λέει χαρακτηριστικά ο ίδιος: «μαρινάδα, μαρινάδα, μαρινάδα!». Όλοι ξέρουμε, μας λέει, τη φράση που αφορά στις μαρινάδες: «αφήστε τη για μερικές ώρες, ιδανικά για όλο το βράδυ». Αυτό ισχύει διπλά για το μπάρμπεκιου, αποκαλύπτει, για να σιγουρευτούμε πως οι γεύσεις δεν θα…

Περισσότερα

Τηγανητές γαρίδες με καρύδα – Newsbeast

Τηγανητές γαρίδες με καρύδα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 αβγό 1/2 φλιτζάνι αλεύρι γενικής χρήσης 2/3 φλιτζανιού μπύρα 1 κ. γλ. baking powder 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα 24 γαρίδες 3 φλιτζανάκια λάδι για τηγάνισμα Για το ντιπ 1 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. σως αγριοράπανο (horseradish) Εκτέλεση Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμιγνύετε το αβγό, μισή κούπα αλεύρι, μπύρα και baking powder. Τοποθετείτε το 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι και την τριμμένη καρύδα σε 2 ξεχωριστά βαθιά μπολ. Κρατώντας τις γαρίδες από την ουρά, τις ρίχνετε…

Περισσότερα

Σπιτικό ρακόμελο – Newsbeast

Σπιτικό ρακόμελο – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 250 ml. ρακί 1 με 1, 5 κουταλιά της σούπας μέλι 2 ξύλα κανέλας 2-3 γαρύφαλλα Εκτέλεση Σε ένα μπρίκι μεγάλο βάζετε τη ρακί, το ξύλο της κανέλας και το γαρύφαλλο. Μόλις η ρακή πάρει μια βράση προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσοχή: αν χρησιμοποιήσετε γκαζάκι βάλτε σκεύος που να έχει αρκετό χώρο επειδή η ρακή ή το τσίπουρο περιέχουν αρκετό οινόπνευμα, οπότε πρέπει να προσέξετε να μην κοχλάσει και χυθεί έξω από το σκεύος γιατί υπάρχει κίνδυνος φωτιάς. Δεν πρέπει να…

Περισσότερα

Ατομικά τσίζκεϊκ – Newsbeast

Ατομικά τσίζκεϊκ – Newsbeast

Υλικά για 12 τσίζκεϊκ 1 φλιτζάνι μπισκότα λιωμένα (τύπου πτι μπερ) 300 γραμμάρια τυρί τύπου Φιλαδέλφεια με χαμηλά λιπαρά 2 αβγά 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού 5 κουταλιές σούπας + 2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά γλυκού κανέλα 2 κουταλιές σούπας βούτυρο γλυκό κουταλιού η μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί/φόρμα για μάφινς (12 θήκες), τοποθετείτε χαρτάκια για μάφινς. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τριμμένο μπισκότο με 2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο. Μοιράζετε το μείγμα στα…

Περισσότερα

Λαχανοντολμάδες παραδοσιακοί – Newsbeast

Λαχανοντολμάδες παραδοσιακοί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τους λαχανοντολμάδες 1 μεγάλο λάχανο 1/2 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλιζανάκια του καφέ ρύζι 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τη βάση της κατσαρόλας 3-4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Για το αβγολέμονο 3 φλ. τσαγιού νερό ή μέχρι το νερό σχεδόν να σκεπάζει τους ντολμάδες 1 κύβος βοδινού (προαιρετικά) διαλυμένο σε λίγο βραστό νερό 3-4 κ.σ. βούτυρο ή 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρόκους αβγών 1 χυμό λεμονιού Εκτέλεση Παίρνετε το λάχανο, κόβετε το χονδρό κοτσάνι και…

Περισσότερα

Σάντουιτς στο γκριλ με καραμελωμένα μήλα και τσένταρ – Newsbeast

Σάντουιτς στο γκριλ με καραμελωμένα μήλα και τσένταρ – Newsbeast

Υλικά για 1 άτομο 1 μήλο κομμένο σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη μισό κουταλάκι κανέλα 2 λεπτές φέτες τυρί τσένταρ 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σας λίγο βούτυρο (για το ψωμί) Εκτέλεση Λιώνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνετε τη ζάχαρη και τη κανέλα. Προσθέτετε τα κομμάτια μήλου και τα αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά. Βουτυρώνετε μέσα-έξω το ψωμί και το γεμίζετε με το τυρί και τα μήλα. Το ψήνετε για 2-4 λεπτά και είστε έτοιμοι.…

Περισσότερα

Ριζότο με παντζάρι – Newsbeast

Ριζότο με παντζάρι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 ½ φλ. ρύζι αρμπόριο (ρύζι για ριζότο) 3 παντζάρια βρασμένα και τριμμένα 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ½ φλ. λευκό κρασί 4 φλ. ζωμό λαχανικών 1 κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μεγάλη πλατιά κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Τσιγαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Ακολούθως, προσθέτετε τα μανιτάρια. Αφού τσιγαριστούν καλά, ρίχνετε μέσα το τριμμένο παντζάρι, ανακατεύετε και μετά από ένα λεπτό…

Περισσότερα

Τηγανητό camembert με σάλτσα από κράνμπερι – Newsbeast

Τηγανητό camembert με σάλτσα από κράνμπερι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μικρό camembert (τυποποιημένο) 1 αβγό γαλέτα τριμμένη λίγο λάδι για το τηγάνισμα 1 κονσέρβα κομπόστα κράνμπερι ή άλλο φρούτο του δάσους λίγο κορν φλάουρ Εκτέλεση Σουρώνετε τα κράνμπερι από το ζουμί τους για να μη λιώσουν με το ανακάτεμα. Βάζετε το ζουμί σε μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι και το ζεσταίνετε. Εν τω μεταξύ ανακατεύετε το κορν φλαουρ με λίγο νερό να διαλυθεί. Όταν ο χυμός των φρούτων βράσει τον κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβολιάσει.…

Περισσότερα

Κρουασανάκια γεμιστά – Newsbeast

Κρουασανάκια γεμιστά – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 4 κούπες ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα ‏χλιαρό γάλα 30 γρ. ‏μαγιά νωπή 1 ‏αβγό ολόκληρο + 1 ασπράδι 1/2 κούπα ‏καλαμποκέλαιο και βούτυρο 1 κ.γ. ‏ζάχαρη 1/2 κ.γ. ‏αλάτι Για τη γέμιση πραλίνα φουντουκιού Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύετε καλά για να διαλυθεί. Προσθέτετε το ολόκληρο αβγό, το ασπράδι, το μείγμα καλαμποκέλαιου-βουτύρου, το αλάτι και λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια ζύμη εύπλαστη, που να μην κολλάει στα χέρια.…

Περισσότερα

Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά – Newsbeast

Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά – Newsbeast

Υλικά για 2 άτομα 450 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο 2 φλιτζάνια μανιτάρια 1 μπρόκολο ψιλοκομμένο 3 μεσαία καρότα κομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ⅓ φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3-4 κουταλιές της σούπας βασιλικό 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ½ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετείτε λαδόκολλα. Βάζετε το βαλσάμικο με το λάδι, το σκόρδο, το βασιλικό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Ανακατεύετε το κοτόπουλο με περίπου…

Περισσότερα

Ριζότο με σπανάκι – Newsbeast

Ριζότο με σπανάκι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. ρύζι για ριζότο 400 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 40 γρ. εσαλότ η κρεμμυδάκια ξερά για το στιφάδο 60 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο σε αλουμινόφυλλο 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί αλάτι 2 κύβοι ζωμός κότας Εκτέλεση Διαλύετε αρχικά τον ζωμό κότας σε 1½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνετε να πάρει μία βράση. Μαγειρεύετε το σπανάκι σε βραστό νερό μέχρι να ξεπαγώσει και να φύγουν τα περισσότερα υγρά του. Το αφήνετε να κρυώσει, το λιώνετε στο μίξερ και ανακατεύετε καλά μέχρι να…

Περισσότερα

Λαχανόρυζο με καρότα – Newsbeast

Λαχανόρυζο με καρότα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού 1 μήλο τριμμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πάπρικας (προαιρετικά) ή απλή πάπρικα 3-4 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι Καρολίνα 2 κουταλιές σούπας απαλή μουστάρδα Εκτέλεση Βράζετε αρχικά άφθονο αλατισμένο νερό και ζεματίζετε το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά. Το σουρώνετε πολύ καλά. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε…

Περισσότερα

Σπιτική σάλτσα πέστο – Newsbeast

Σπιτική σάλτσα πέστο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 ματσάκι φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό (200 γραμμάρια) 80 γρ. παρμεζάνα 3 σκελίδες σκόρδο 60 γρ. κουκουνάρι ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ½ κ. γλ. ζάχαρη (προαιρετικά) ½ κ. γλ. αλάτι ½ κ. γλ. πιπέρι Εκτέλεση Λιώστε αρχικά το σκόρδο στο γουδί ή συνθλίψτε το με ένα πιρούνι ή κουτάλι αφού το ψιλοκόψετε. Βάλτε για λίγο το κουκουνάρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνέχεια και ρίξτε το στο μπολ ή το μίξερ μαζί με την φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα του βασιλικού…

Περισσότερα

Τα 5 υλικά που πρέπει απαραιτήτως να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα – Newsbeast

Τα 5 υλικά που πρέπει απαραιτήτως να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα – Newsbeast

Είναι γεγονός πως κανείς δεν κάνει το μαγείρεμα να μοιάζει τόσο εύκολο και διασκεδαστικό όσο ο σεφ-διασημότητα Τζέιμι Όλιβερ. Ο οποίος στη δική του κουζίνα δίνει πάντα έμφαση στα φρέσκα υλικά και τις τοπικές λιχουδιές για να φτιάξει υγιεινά, νόστιμα και, πρωτίστως, εύκολα πιάτα. Το πάθος του για απλότητα μεταφράζεται σε απλές συνταγές που όλοι μπορούν να δοκιμάσουν, πηγαίνοντας ωστόσο τα απλά πιάτα σε επόμενα επίπεδα δημιουργικότητας. Τίποτα από αυτά δεν μπορούν όμως να συμβούν, όπως μας λέει στον τσελεμεντέ του «5 Ingredients: Quick & Easy Food», χωρίς 5 συστατικά…

Περισσότερα