Μίνι μπέργκερ – Newsbeast

Μίνι μπέργκερ – Newsbeast

Υλικά για 12 άτομα 12 ψωμάκια μικρά για μπέργκερ 12 φέτες τσένταρ 12 λεπτές φέτες ντομάτα λίγα φύλλα μαρουλιού Για τα burger 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι 3 – 4 κ. σ. ελαιόλαδο ¼ ματσάκι μαϊντανό 1 αβγό 2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γ. πάπρικα αλάτι πιπέρι 1 κ. σ. ξίδι Εκτέλεση Για τα burger Ψιλοκόβετε αρχικά το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Αναμειγνύετε σ΄ ένα μπολ τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αβγό, τη μουστάρδα, το ξίδι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.…

Περισσότερα

Κρεμ μπρουλέ με πορτοκάλι – Newsbeast

Κρεμ μπρουλέ με πορτοκάλι – Newsbeast

Υλικά για 5 άτομα 125 ml γάλα 125 γρ. ζάχαρη και λίγη επιπλέον για την καραμέλα ½ κ. γ. μαστίχα, σε κομμάτια ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 370 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 12 κρόκους αβγών Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε αρχικά το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα αφήνετε να ζεσταθούν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 100°C. Σε ένα μεγάλο μπολ με τη βοήθεια του σύρματος χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους. Σουρώνετε το μείγμα του γάλακτος από το κατσαρολάκι κατευθείαν στο μπολ,…

Περισσότερα

Μαρµελάδα µήλο – Newsbeast

Μαρµελάδα µήλο – Newsbeast

Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό μήλα 800 γραμ. ζάχαρη 2 κούπες (500 ml) νερό 1 μεγάλο ή 2 μικρότερα ξύλα κανέλα 10 καρφάκια γαρύφαλλο δεμένα σε γάζα χυμό ενός λεμονιού Για την προετοιμασία χυμό μισού λεμονιού ½ κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Πλένετε και καθαρίζετε τα μήλα. Τα κόβετε σε τέταρτα ή σε όγδοα ανάλογα με το μέγεθός τους και βάζετε τα κομμάτια σε λεκάνη με νερό μέσα στο οποίο έχετε σφίξει μισό λεμόνι και έχετε διαλύσει το αλάτι. Όταν τελειώσετε, στραγγίζετε τα μήλα και τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με…

Περισσότερα

Κρεατόσουπα με λαχανικά – Newsbeast

Κρεατόσουπα με λαχανικά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε μπουκιές 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 10 μικρές πατάτες με τη φλούδα κομμένες στη μέση 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 3 κοτσανάκια σέλερι ψιλοκομμένα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σουπ. θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό 1 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 1 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για το σερβίρισμα λίγα φύλλα μαϊντανού Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε…

Περισσότερα

Κέικ Βικτώρια – Newsbeast

Κέικ Βικτώρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι βανίλια ¾ φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου Για τη γέμιση ¾ φλ. βούτυρο ανάλατο ¾ φλ. ζάχαρη άχνη 2 φακελάκια βανίλια 4-5 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα Για την επικάλυψη 1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 180°C. Λαδώνετε και αλευρώνετε δύο στρογγυλές φόρμες με διάμετρο 20 εκ. ή δύο αλουμινένια ταψάκια μίας χρήσης και καλύπτετε τη βάση τους με αντικολλητική λαδόκολλα. Σε…

Περισσότερα

Γεμιστό ρολό κιμά τυλιχτό με μπέικον – Newsbeast

Γεμιστό ρολό κιμά τυλιχτό με μπέικον – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 4 αβγά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. σως Worcestershire 1 κ. σ. μουστάρδα απαλή 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά ρίχνετε νερό σε ένα κατσαρολάκι και το γεμίζετε λίγο πιο πάνω από τη μέση. Αφού βράσει προσθέτετε 3 από τα 4 αβγά και τα βράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρείτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το βάζετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να κρυώσουν τα αβγά. Τα βγάζετε προσεχτικά αφού κρυώσουν,…

Περισσότερα

Αρνάκι με μελιτζάνες και φέτα – Newsbeast

Αρνάκι με μελιτζάνες και φέτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό περίπου αρνί κομμένο σε μερίδες ή κότσια 4 μεγάλες, μακρουλές μελιτζάνες 200 γρ. φέτα σε μακρόστενα κομμάτια 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε αρχικά τις μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να κατεβάσουν το νερό τους σε ένα σουρωτήρι, για ½ περίπου ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στύβετε να στραγγίσουν. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα…

Περισσότερα

Μαρμελάδα δαμάσκηνο – Newsbeast

Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό σφικτά δαμάσκηνα (ελαφρά άγουρα) 1 κιλό (4 ½ φλ.) ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 7 κουταλιές κρύο νερό 1 ½ κοφτή κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση Αποστειρώνετε αρχικά τα βαζάκια και βάζετε στην κατάψυξη 2-3 πιατάκια του καφέ (για να ελέγξετε ύστερα αν έδεσε η μαρμελάδα). Ξεπλένετε καλά τα δαμάσκηνα, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος, τα στρίβετε για να χωρίσουν στα δυο και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα βάζετε μαζί με το λεμόνι και το νερό σε μια βαριά κατσαρόλα (εμαγιέ ή ανοξείδωτη) και τα…

Περισσότερα

Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας – Newsbeast

Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου (ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες) 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 350 ml ζωμό κότας 500 ml κόκκινο κρασί 1 φύλλο δάφνης 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες 5 καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια 150 γρ. μπέικον 1 κ. σ. ντοματοπελτέ + 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κοφτή κ. σ. αλεύρι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Το βγάζετε και…

Περισσότερα

Κέικ με επικάλυψη καραμέλας – Newsbeast

Κέικ με επικάλυψη καραμέλας – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 240 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. καστανή ζάχαρη 5 αβγά 400 γρ. αλεύρι γοχ 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ. γ. αλάτι 240 γρ. γάλα 150 γρ. καρύδια ψίχα (χοντροκομμένη στο μίξερ) Για τη σάλτσα καραμέλας 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 γρ. κρέμα γάλακτος 1 πρέζα αλάτι ¼ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε αρχικά το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τα καρύδια και αφήνετε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη την…

Περισσότερα

Μπισκότα τυριού – Newsbeast

Μπισκότα τυριού – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 340 γρ. τυρί τσένταρ τριµµένο 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε ένα µπολ ανακατεύετε όλα µαζί τα υλικά, µε τα χέρια, ώσπου να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Απλώνετε τη ζύμη στον πάγκο και την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Κόβετε µε κουπ πατ τα µμπισκότα και προθερµαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώνετε ένα ταψί µε χαρτί ψησίματος και τοποθετείτε τα μπισκότα. Ψήνετε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ…

Περισσότερα

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι – Newsbeast

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κόκκινο λάχανο τριμμένο 1 μεγάλο ή 2 μικρά μήλα 1 ρόδι αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Αρχικά, ψιλοκόβετε το λάχανο και το αλατίζετε. Αφήνετε να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά. Καθαρίζετε το μήλο και το τρίβετε στον τρίφτη. Ανακατεύετε καλά με το λάχανο. Κόβετε το ρόδι στη μέση, πιέζετε το μισό στον στίφτη για να βγάλει το χυμό και το ρίχνετε στο λάχανο. Στη συνέχεια αφαιρείτε τους σπόρους από το υπόλοιπο ρόδι και τους ρίχνετε στο…

Περισσότερα

Μοσχαράκι στιφάδο – Newsbeast

Μοσχαράκι στιφάδο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 ½ κιλό μοσχάρι ελιά κομμένο σε μικρές μερίδες 2 κιλά κρεμμυδάκια στρογγυλά ξερά στιφάδου καθαρισμένα 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 2 κ. σ. πελτέ τομάτας 5 κ. σ. χυμό τομάτας 2 ξυλάκια κανέλας 6 γαρύφαλλα 4 μπαλίτσες μπαχάρι 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1/2 φλυτζάνι κρασί λευκό 1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζετε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Μετά ρίχνετε το μοσχαράκι και τα σοτάρετε ελαφρώς. Μετά ρίχνετε 1/2 φλυτζάνι…

Περισσότερα

Καλτσόνε με τυρί και ζαμπόν – Newsbeast

Καλτσόνε με τυρί και ζαμπόν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 4 κούπες αλεύρι (μισό για όλες τις χρήσεις και μισό σκληρό) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 3/4 με 1 κούπα νερό χλιαρό 1 κ. γ. αλάτι 1 κ. σ. ζάχαρη 2 κ. σ. ελαιόλαδο σουσάμι (προαιρετικά) Για τη γέμιση 300 γρ. μοτσαρέλα σε κομματάκια ή τριμμένο 300 γρ. κασέρι σε κομματάκια ή τριμμένο 100 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες 1/2 κούπα χυμό ντομάτας ή 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες ρίγανη αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για άλειμμα  Εκτέλεση Κοσκινίζετε αρχικά τα αλεύρια και το αλάτι σε ένα μπολ.…

Περισσότερα

Κέικ μανταρίνι – Newsbeast

Κέικ μανταρίνι – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 300 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 180 γρ. βούτυρο 3 αβγά 2 μανταρίνια πολτοποιημένα στο multi 2 κάψουλες βανίλια 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας 500 γρ. αλεύρι 180 γρ. γάλα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165οC. Πλένετε πολύ καλά και σκουπίζετε 2 μανταρίνια κλημεντίνες. Τα κόβετε για να απομακρύνετε τυχόν κουκούτσια, τις ίνες που υπάρχουν στο κέντρο και τα σκούρα μέρη πάνω (εκεί που δένει το κλαράκι) και κάτω. Τα βάζετε στο multi και τα πολτοποιείτε. Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα δουλεύετε σε…

Περισσότερα

Παραδοσιακή φάβα – Newsbeast

Παραδοσιακή φάβα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό φάβα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεπλένετε τη φάβα και τη βάζετε μέσα σε κατσαρόλα. Ρίχνετε νερό 4 δάχτυλα πάνω από την φάβα. Τη βράζετε σε σιγανή φωτιά και μόλις αρχίσει και αφρίζει μαζεύετε τον αφρό και τον πετάτε με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Έχετε ψιλοκόψει τα κρεμμύδια και τα προσθέτετε μέσα στη φάβα. Χαμηλώνετε την φωτιά και την αφήνετε να σιγοβράζει μέχρι να δοκιμάσετε να έχει μαγειρευτεί. Μόλις βράσει και λίγο πριν την κατεβάσετε από το μάτι…

Περισσότερα

Σουτζουκάκια με ρύζι – Newsbeast

Σουτζουκάκια με ρύζι – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. κιμάς αρνίσιος 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 φέτες ψωμί (μόνο η ψίχα) 200 ml κρασί λευκό 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανός 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 αβγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο λίγο πιπέρι λίγο αλάτι Για τη σάλτσα 750 γρ. ντομάτες ώριμες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο λίγο αλάτι λίγο πιπέρι Εκτέλεση Ζυμώνετε αρχικά τα δυο είδη του κιμά, το σκόρδο, το ψωμί μουσκεμένο στο κρασί και στυμμένο καλά, το μαϊντανό, τα αβγά, το λάδι, το…

Περισσότερα

Brownies με καραμελα – Newsbeast

Brownies με καραμελα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 250 γρ. βούτυρο 120 γρ. κουβερτούρα 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γρ. ζάχαρη 3 φακελάκια σοκολάτα γάλακτος, δάκρυα 3 αβγά 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας ½ κ. γλ. αλάτι ½ κ. γλ. μαγειρική σόδα Για την καραμέλα 360 γρ. ζάχαρη 80 γρ. νερό 90 γρ. κρέμα γάλακτος 70 γρ. βούτυρο 2 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Σε μπεν μαρί λιώστε αρχικά το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε τα δάκρυα σοκολάτας και την κουβερτούρα. Για να λιώσει η κουβερτούρα γρηγορότερα, μπορείτε να την κόψετε σε μικρά…

Περισσότερα

Κέικ με αποξηραμένα φρούτα – Newsbeast

Κέικ με αποξηραμένα φρούτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια βούτυρο 150 γραμμάρια ζάχαρη 4 μεγάλα αβγά 300 γραμμάρια αλεύρι γ.ό.χ. 5 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ. γ. κανέλα 300 γραμμάρια διάφορα ξερά φρούτα ψιλοκομμένα Εκτέλεση Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αβγά. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα και τα ξερά φρούτα και ανακατεύετε. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και…

Περισσότερα

Κεφτεδάκια με ούζο – Newsbeast

Κεφτεδάκια με ούζο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό κιμά βοδινό 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου 1 αβγό 4 περίπου κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη 1 κουταλιά ούζο 2 κουταλιές ξίδι (κόκκινο) 1 γεμάτη κουταλιά γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά) λίγο αλεύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αβγό, 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ούζο, το ξίδι και τη γαλέτα.…

Περισσότερα

Γλυκό κυδώνι – Newsbeast

Γλυκό κυδώνι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 2 κιλά κυδώνια (χωρίς χτυπήματα) καθαρισμένα 2½ κιλά ζάχαρη χυμός από 7 λεμόνια 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα 1 φακελάκι βανίλια Εκτέλεση Πλένετε τα κυδώνια απ’ έξω και τα σκουπίζετε να φύγει το χνούδι τους. Τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε στα 4 και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Τα ρίχνετε αμέσως σε νερό με μπόλικο λεμόνι. Ύστερα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε νερό που κοχλάζει μέχρι να τα σκεπάσει. Βράζετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αδειάζετε το ζεστό νερό και ρίχνετε αμέσως κρύο νερό. Προσθέτετε το χυμό…

Περισσότερα

Σούπα Χαρίρα – Newsbeast

Σούπα Χαρίρα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. αρνί σπάλα ή μπούτι, κομμένο σε μικρά κομματάκια 1½ κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες 6 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 250 γρ. ρεβίθια 200 γρ. φακές ψιλές 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένος ½ ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος ½ φλ. τσ. χυμό λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλα ½ κ. γ. τζίντζερ σε σκόνη ½ κ. γ. ίνες κρόκου Κοζάνης 1 κ. σ. βούτυρο 3 κ. σ. αλεύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Μουλιάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε κρύο νερό για 12 ώρες. Την επόμενη μέρα,…

Περισσότερα

Πίτα με μανιτάρια και κρεμμύδια – Newsbeast

Πίτα με μανιτάρια και κρεμμύδια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο φύλλο κουρού 750 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κ.σ. θυμάρι φρέσκο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. σουσάμι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεπαγώνετε το φύλλο και το αφήνετε στην άκρη. Κόβετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο, σε ψηλή θερμοκρασία. Όταν ο όγκος τους μειωθεί χαμηλώνετε τη φωτιά μας και τα αλατίζετε. Ακολούθως προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν. Έπειτα ρίχνετε το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC…

Περισσότερα

Cheesecake με καραμέλα – Newsbeast

Cheesecake με καραμέλα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη βάση 120 γρ. ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. ‏πεκάν 40 γρ. ‏ζάχαρη 1/2 κ.γ. ‏αλάτι 1/2 κ.γ. ‏κανέλα 113 γρ. ‏φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο Για τη γέμιση 750 γρ. ‏τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 350 γρ. ‏καστανή ζάχαρη 2 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κ.γ. ‏αλάτι 4 μεγάλα ‏αβγά 150 γρ. ‏σάλτσα καραμέλας 120 γρ. ‏κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Λαδώνετε ελαφρά ένα μικρό ταψάκι. Ανακατέψτε τα υλικά για την βάση. Πατήστε επάνω στο ταψάκι και στις πλευρές γύρω-γύρω.…

Περισσότερα

Τσουρέκι σιροπιαστό γεμιστό με σοκολάτα – Newsbeast

Τσουρέκι σιροπιαστό γεμιστό με σοκολάτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα χλιαρό γάλα 1/2 κούπα ζάχαρη 1/3 κούπα λιωμένο φρέσκο βούτυρο 2 αβγά 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1/2 κ.γ αλάτι 3 γρ. μαστίχα τριμμένη 3 γρ. μαχλέπι τριμμένο Για τη γέμιση 3/4 κούπα άχνη ζάχαρη 1/2 κούπα κακάο 125 γρ. σοκολάτα μαύρη 125 γρ. βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη 3/4 κούπα νερό 1 βανίλια χυμό 1/2 λεμονιού Για το γλάσο 200 γρ. σοκολάτα μαύρη 2 κ. σ μαργαρίνη 2 κ.…

Περισσότερα

Φετουτσίνι μποσκαγιόλα – Newsbeast

Φετουτσίνι μποσκαγιόλα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. (1 πακέτο) φετουτσίνι με αβγό 250 γρ. μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα 1 μεσαίο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 300 γρ. ψιλοκομμένα άσπρα στρογγυλά μανιτάρια, φρέσκα ή κονσέρβα 300 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά ελαιόλαδο τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Ζεσταίνετε αρχικά το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Κόβετε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε άλλα 5 λεπτά, ρίχνετε την κρέμα και τα αφήνετε σε χαμηλή…

Περισσότερα

Στρούντελ μήλου – Newsbeast

Στρούντελ μήλου – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σφολιάτα βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού 1 αβγό για το άλειμμα του ρολού ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Για τη γέμιση 400 γρ. κόκκινα μήλα 2 φέτες ψωμί ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα ½ φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες 60 ml μπράντι ½ φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε κυβάκια. Φρυγανίζετε, θρυμματίζετε, μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και το στραγγίζετε καλά.…

Περισσότερα

Κοτόπουλο ταζίν – Newsbeast

Κοτόπουλο ταζίν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου 3 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. βούτυρο χυμός από ½ λεμόνι 1 ζωμός κότας ½ λεμόνι κομμένο σε φέτες ½ φλ. αμυγδαλόψιχα ½ φλ. πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι) 1 κ. σ. κύμινο σε σκόνη ½ κ.γλ. νιφάδες τσίλι 2 κ. σ. φρέσκος κολίανδρος για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ανακατεύετε αρχικά τα μπουτάκια κοτόπουλου με τον μαϊντανό, το σκόρδο το μισό βούτυρο και τον χυμό λεμονιού. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια…

Περισσότερα

Αφράτο μπριός – Newsbeast

Αφράτο μπριός – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 430 γρ. αλεύρι 10 γρ. αλάτι 50 γρ. ζάχαρη 140 γρ. βούτυρο 3 αβγά 60 ml γάλα 25 γρ. φρέσκια μαγιά Εκτέλεση Σ’ ένα δοχείο αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αβγά. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτετε στο δοχείο. Αναμιγνύετε με σπάτουλα μέχρι να πετύχετε ένα ομογενοποιημένο ζυμάρι και ολοκληρώνετε το ζύμωμα με τη βοήθεια του πλάστη. Σχηματίζετε μία μπάλα με το ζυμάρι και την τοποθετείτε ξανά στο δοχείο σκεπάζοντας την μ’ ένα πανί. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για…

Περισσότερα

Το μυστικό για την τέλεια πίτσα – Newsbeast

Το μυστικό για την τέλεια πίτσα – Newsbeast

Μια πίτσα για να είναι λαχταριστή, εκτός από τα σωστά υλικά χρειάζεται και τις… θερμοδυναμικές εξισώσεις τριών επιστημόνων που υποστηρίζουν ότι έχουν την τέλεια «συνταγή» και μάλιστα προσαρμοσμένη στον φούρνο του καθενός. Δύο φυσικοί και ένας ανθρωπολόγος παρουσίασαν μια νέα μελέτη με τίτλο «Η Φυσική για το ψήσιμο μιας καλής πίτσας», στην οποία παρέχουν επιστημονικές συμβουλές για μια καλή Μαργαρίτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό. Σε έναν ξυλόφουρνο από τούβλα -που ψήνει καλύτερα την πίτσα από όλες τις πλευρές- η σωστή πίτσα γίνεται μέσα σε ακριβώς δύο λεπτά, εφόσον η…

Περισσότερα