Spring rolls με γαρίδες – Newsbeast

Spring rolls με γαρίδες – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 20 φύλλα ειδικά για spring rolls 20 γαρίδες μεγάλες (χωρίς κέλυφος και εντεράκι με την ουρά) 1 μεγάλο πράσινο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα Για το μαρινάρισμα 1,5 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό από λάιμ 1/4 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι 1/4 κουταλάκι του γλυκού κορν φλαουρ 1/3 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι σκόνη Εκτέλεση Καθαρίζετε και στεγνώνετε τις γαρίδες με μια…

Περισσότερα

Top γευστικές προτάσεις με κιμά από τον Chef Γιάννη Λουκάκο – Newsbeast

Top γευστικές προτάσεις με κιμά από τον Chef Γιάννη Λουκάκο – Newsbeast

Φημισμένοι σεφ δημιουργούν με τον κιμά. Το γαλλικό ταρτάρ για παράδειγμα ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα ήδη από τον 19ο αιώνα που στην κλασική εκδοχή του σερβίρονταν με μοσχαράκι ψιλοκομμένο χωρίς να έχει ψηθεί καθόλου με επίσης ωμό κρόκο αυγού. Στις μέρες μας, ο κιμάς είναι επίσης γνωστός κυρίως για τη νοστιμιά που δίνει σε αρκετά φαγητά, αυτή τη φορά ψημένος καλά με τον παραδοσιακό ελληνικό τρόπο που τον θέλει να συνοδεύει ζυμαρικά, λαχανικά, σφολιάτες και πολλά άλλα εδέσματα. Πλεονέκτημά του είναι ότι κιμάς μπορούν να γίνουν πολλά είδη…

Περισσότερα

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο – Newsbeast

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς ⅔ φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένo ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος (προαιρετικά) 4-5 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ζωμό 2½ λίτρα νερό ή ζωμός κρέατος 1 μέτριο καρότο (κομμένο) 2 κλωνάρια σέλινο 1 κρεμμύδι (κομμένο στα 4) αλάτι πιπέρι Για το αυγολέμονο 2-3 αβγά χυμός 1-2 λεμονιών Εκτέλεση Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, τα αρωματικά, 1 κουταλιά από βούτυρο λιωμένο, το λεμόνι, αλάτι και…

Περισσότερα

Μίνι σοκολατένια cupcakes – Newsbeast

Μίνι σοκολατένια cupcakes – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 135 γρ. ζάχαρη 2 αβγά ½ φλ. τσαγιού γάλα 40 γρ. κακάο 2 κάψουλες βανίλιας 1 κ.σ. κονιάκ ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 1 κοφτό κ.γ. σόδα 1 κ.σ. ξύδι κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτας εμπορίου Εκτέλεση Φτιάχνετε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χτυπάτε αρχικά στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αβγά, το κακάο, τις βανίλιες και το κονιάκ και συνεχίζετε να…

Περισσότερα

Ομελέτα φούρνου με χωριάτικο λουκάνικο – Newsbeast

Ομελέτα φούρνου με χωριάτικο λουκάνικο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 8 αβγά 2 πατάτες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1/4 κασέρι 1 λουκάνικο χωριάτικο 1 πιπεριά Εκτέλεση Καθαρίζετε αρχικά τις πατάτες, και τις κόβετε για τηγάνισμα σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι, βάζετε λάδι και τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να γίνουν μαλακές. Κόβετε το λουκάνικο σε μικρά κομματάκια. Κόβετε την πιπεριά σε μικρά κομματάκια. Κόβετε το κασέρι σε μικρά κυβάκια. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα μπολ. Ρίχνετε μέσα το κασέρι. Σοτάρετε σε μικρό τηγάνι το λουκάνικο και τις πιπεριές για 5 λεπτά. Αδειάζετε τα λουκάνικα και τις πιπεριές…

Περισσότερα

Σούπα μπρόκολο βελουτέ – Newsbeast

Σούπα μπρόκολο βελουτέ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 8 φλιτζάνια μπρόκολο 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια γάλα μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Λιώστε αρχικά 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το μπρόκολο και το ζωμό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι τη μέση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει σαν…

Περισσότερα

Κρύα σοκολάτα βιενουά – Newsbeast

Κρύα σοκολάτα βιενουά – Newsbeast

Υλικά για 1 άτομο 1 κούπα κρύο γάλα 1 κ. σ. έτοιμη σκόνη ρόφημα σοκολάτα 3-4 παγάκια κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί Εκτέλεση Χτυπάτε στο μπλέντερ το γάλα, τη σκόνη και τα παγάκια μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Σερβίρετε σε ψιλό ποτήρι και γαρνίρετε με σαντιγί. Προαιρετικά προσθέστε και ζάχαρη άχνη στη κρέμα γάλακτος αν την προτιμάτε γλυκιά. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Μηλόπιτα – Newsbeast

Μηλόπιτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη μηλόπιτα 1 κιλό μήλα 1 αβγό ½ ποτήρι φυστικέλαιο ½ ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζανάκι κονιάκ 2 κουταλάκια baking powder 1 κουταλάκι κανέλα Για τη custard ½ λίτρο κρέμα γάλακτος 1 θύλακας βανίλιας ή 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας 1/3 φλ. (70 γρ.) ζάχαρη 5 κρόκοι αβγών Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μήλα αφαιρώντας τη φλούδα και τα ψιλοκόβετε. Πασπαλίζετε με την κανέλα και τα κρατάτε στην άκρη. Ανακατεύετε στο μίξερ το φυστικέλαιο με τη ζάχαρη, προσθέτετε το αβγό και χτυπάτε…

Περισσότερα

Τυρόπιτα στριφτή – Newsbeast

Τυρόπιτα στριφτή – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό φύλλο κρούστας για πίτες 500 γρ. τυρί φέτα τριμμένη 250 γρ. ανθότυρο 1 κεσεδάκι γιαούρτι 4 αβγά αλάτι πιπέρι λιωμένο βούτυρο (για το άλειμμα των φύλλων) σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση Αρχικά, ξεκινάτε τη συνταγή για τυρόπιτα στριφτή αλείφοντας με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε σε βαθύ μπολ τη φέτα, το ανθότυρο, το γιαούρτι και τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Απλώνετε σε καθαρό πάγκο τα φύλλα κρούστας και με πινέλο αλείφετε ελαφρά το πρώτο φύλλο με βούτυρο. Βάζετε…

Περισσότερα

Αφράτα bomboloni – Newsbeast

Αφράτα bomboloni – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 150 γραμ. αλεύρι ¾ κ.γ. μαγιά 6 κ.σ. χλιαρό γάλα 1 μεγάλο αβγό 35 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 ½ κ.σ. ζάχαρη ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη ¼ κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. αλάτι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για τη γέμιση και την επικάλυψη ζάχαρη κανέλα κρέμα πατισερί γκανάζ σοκολάτας Εκτέλεση Ανακατεύετε στο μπολ του μίξερ τη μαγιά με το χλιαρό γάλα και την αφήνετε στην άκρη για 5-10 λεπτά (θα αφρίσει λίγο και θα αποκτήσει κρεμώδη αφή). Προσθέτετε περίπου ½ κούπα αλεύρι στο…

Περισσότερα

Κόκορας κρασάτος – Newsbeast

Κόκορας κρασάτος – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κόκορα τεμαχισμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 6 εσαλότ (μικρά ροζ κρεμμύδια) ή μικρά συνηθισμένα κρεμμύδια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 1/4 φλ. μπράντι 2 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί 1 φλ. ζωμό κότας (σπιτικός καλύτερα ή φτιαγμένος με ½ κύβο) 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι ή ½ κουταλάκι ξηρό 2 κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο 2 κουταλιές αλεύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το μπέικον, χωρίς λάδι και το τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε με…

Περισσότερα

Αφράτοι ρεβιθοκεφτέδες – Newsbeast

Αφράτοι ρεβιθοκεφτέδες – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ και βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι ξερό ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.γ. κύμινο 2 γεμάτες κ.γ. κόλιανδρο 1-2 πρέζες μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) 4-5 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2-3 κ.σ. αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά (όσο απαιτηθεί) αλάτι πιπέρι αλεύρι για το αλεύρωμα και σπορέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Βράζετε, στραγγίζετε και αφήνετε να στεγνώσουν καλά τα ρεβίθια τα οποία έχετε αλατίσει κατά το βρασμό. Στη συνέχεια τα χτυπάτε…

Περισσότερα

Ανάποδο κέικ αχλάδι – Newsbeast

Ανάποδο κέικ αχλάδι – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 4 αχλάδια 250 γραμμάρια ζάχαρη 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 150 γραμμάρια πρόβειο και κατσικίσιο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 85 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου, συν 1 κουταλάκι του γλυκού για το ταψί 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια αμύγδαλα, με τη φλούδα, τριμμένα σε σκόνη 40 γραμμάρια κορν φλάουρ ¼ κ.γ. χονδρό θαλασσινό αλάτι 10 σταγόνες εσάνς βατόμουρου ¼ κούπα μέλι Εκτέλεση Ντύνετε αρχικά ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ. με λαδόκολλα. Εάν έχετε μόνο ταψί με τσέρκι κόβετε ένα μεγάλο…

Περισσότερα

Σουηδικό κέικ kladdkaka – Newsbeast

Σουηδικό κέικ kladdkaka – Newsbeast

Υλικά για 8 άτομα 200 γρ. αμύγδαλα και κουκουνάρι 180 γρ. αλευρι 4/5 φλ. βούτυρο 1 1/5 φλ. ζάχαρη 2/5 φλ. κακάο 2 κουταλάκια βανίλια 2 κουταλάκια καφές εσπρέσο 3 αβγά 1 κουταλάκι λικέρ (kahlua) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °C. Βάζετε τα αμύγδαλα και το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Λιώνετε το βούτυρο, απομακρύνετε από τη φωτια και προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κακάο και τον εσπρέσο. Ανακατεύετε και προσθέτετε τα αβγά και το αλεύρι μαζί με τα αμύγδαλα και το κουκουνάρι. Τέλος προσθέτετε και…

Περισσότερα

Χοιρινή πανσέτα με σπιτική σάλτσα BBQ – Newsbeast

Χοιρινή πανσέτα με σπιτική σάλτσα BBQ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό πανσέτα Για τη σάλτσα BBQ 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες ¼ κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού κοφτό, πιπέρι καυτερό, κόκκινο 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή 4 κουτ. σούπας ξύδι κόκκινο 4 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire 1 φλιτζάνι κέτσαπ 2 φλιτζάνια νερό 1 κουτ. γλυκού ταμπάσκο Εκτέλεση Ετοιμάζετε αρχικά τη σάλτσα. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.…

Περισσότερα

Παρί Μπρεστ με σαντιγί – Newsbeast

Παρί Μπρεστ με σαντιγί – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 150 γρ. αλεύρι φαρίνα 125 γρ. βούτυρο 300 ml νερό 4 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 2 βανίλιες 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ Για τη γέμιση 300 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ Για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Αρχικά βάζετε σε κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει μαζί με το νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε το αλεύρι όλο μαζί και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να γίνει μία ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρετε από τη φωτιά και…

Περισσότερα

Φακές με καρότο – Newsbeast

Φακές με καρότο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα φακές χονδρές 1 κρεμμύδι κομμένο 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 δαφνόφυλλα λίγο ελαιόλαδο 2 κύβους ζωμό κότας ή αλάτι Εκτέλεση Βάζετε τις φακές σε μέτρια φωτιά με νερό που μόλις να τις σκεπάζει και λίγο χυμό λεμονιού και τις αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Σουρώνετε, προσθέτετε το κρεμμύδι, το καρότο, τα δαφνόφυλλα, λίγο ελαιόλαδο, τους κύβους και αρκετό νερό (όχι απλά να τις καλύψετε αλλά λίγο περισσότερο). Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ…

Περισσότερα

Κεσαντίγιας με κοτόπουλο και πιπεριές – Newsbeast

Κεσαντίγιας με κοτόπουλο και πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 8 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου, κοµµένα σε λωρίδες 1 κίτρινη πιπεριά, σε λωρίδες1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. µέλι µία πρέζα αλάτι µία πρέζα πάπρικα 8 τορτίγιες χυμός από ½ λεμόνι Εκτέλεση Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα µπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το µέλι, το αλάτι και την πάπρικα και βυθίζετε το κοτόπουλο, ώστε να καλυφθεί καλά. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά και τηγανίζετε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, µέχρι να ροδίσει και να σχηµατιστεί κρούστα. Τοποθετείτε…

Περισσότερα

Παγωτό λεμόνι – Newsbeast

Παγωτό λεμόνι – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1/2 λίτρο γάλα 1/2 λίτρο νερό 1 μεγάλο ολόκληρο λεμόνι 400 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σαλέπι χυμός από 4 λεμόνια Εκτέλεση Πλένετε το 1 λεμόνι, το κόβετε στη μέση για να βγάλετε τα κουκούτσια του, το κόβετε σε κομμάτια και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Σε ένα μπολ βάζετε τη ζάχαρη και το πολτοποιημένο λεμόνι, ανακατεύετε καλά, μετά προσθέτετε το νερό, το γάλα, το σαλέπι και τον χυμό των λεμονιών και τα χτυπάτε με το μίξερ καλά. Αφήνετε το μείγμα στην κατάψυξη.  Κάθε μία ώρα…

Περισσότερα

Πώς θα φτιάξεις καφέ cold brew εύκολα στο σπίτι – Newsbeast

Πώς θα φτιάξεις καφέ cold brew εύκολα στο σπίτι – Newsbeast

Αφού κατέκτησε τους coffee lovers των ΗΠΑ, η παγωμένη εκδοχή του καφέ φίλτρου, γνωστή κι ως cold brew, έκανε την παρθενική της εμφάνιση στην Ελλάδα το 2015 και από τότε κερδίζει σταδιακά εκείνους που αναζητούν νέες γευστικές εμπειρίες. Γράφει ο Μίλτος Μιχαλάς Μην πάει το μυαλό σας σε καφέ φίλτρου, ο οποίος απλώς ρέει σε ένα ποτήρι με πάγο. Η διαδικασία παρασκευής του καφέ με τη μέθοδο του cold brewing είναι μια επιστήμη από μόνη της. Στην πιο απλή εφαρμογή του cold brewing (διαδικασία εκχύλισης με κρύο νερό), ο αλεσμένος…

Περισσότερα

Πένες με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα – Newsbeast

Πένες με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 φιλέτο κοτόπουλο 400 γρ. πένες 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 500 γρ. ντοματοχυμό αλάτι πιπέρι φρέσκο βασιλικό ελαιόλαδο Εκτέλεση Αρχικά, κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές και το σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να τσιγαριστούν και αυτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τον ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνετε. Χαμηλώνετε την φωτιά και βράζετε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνετε και τον βασιλικό. Παράλληλα, έχετε βράσει τις πένες,…

Περισσότερα

Μπισκότα Anzac – Newsbeast

Μπισκότα Anzac – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ. νιφάδες βρόμης ½ φλ. βούτυρο 2 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε ½ φλ. χλιαρό νερό 1 φλ. τριμμένη καρύδα 1 φλ. ζάχαρη καστανή ή απλή λευκή Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο με το μέλι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτετε στο μίγμα τη διαλυμένη στο νερό σόδα. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το αλεύρι, τις νιφάδες βρόμης, την καρύδα και τη ζάχαρη.…

Περισσότερα

Παραδοσιακή καρυδόπιτα – Newsbeast

Παραδοσιακή καρυδόπιτα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 ξυλάκια κανέλας 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 2 πορτοκάλι (ξύσμα) 45 γρ. κονιάκ 230 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο 140 γρ. αλεύρι μαλακό 4 αβγά 90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 190 γρ. βούτυρο φρέσκο 82% λιπαρά 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο Εκτέλεση Μαλακώνετε αρχικά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα μίξερ βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνετε σε μεσαία ταχύτητα να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν ρίχνετε λίγο-λίγο…

Περισσότερα

Λαχματζούν – Newsbeast

Λαχματζούν – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 4 φλ. αλεύρι (περίπου) χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για ζύμωμα 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά ½ φλ. χλιαρό νερό ½ κουταλιά ζάχαρη 1/4 φλ. λάδι + λίγο επιπλέον αλάτι (½ κουταλάκι περίπου) Για τη γέμιση 300 γρ. κιμά βοδινό ή αρνίσιο ½ φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές ντοματοπελτές 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη ή πιπέρι καγιέν ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη ½ κοφτό κουταλάκι πάπρικα 2 πρέζες κανέλα σε σκόνη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2…

Περισσότερα

Spring rolls μπανάνας – Newsbeast

Spring rolls μπανάνας – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 μπανάνες 8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls) 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη λάδι για τηγάνισμα παγωτό βανίλια Εκτέλεση Αρχικά, καθαρίζετε και κόβετε τις μπανάνες κάθετα στη μέση και αμέσως μετά κόβετε κάθε κομμάτι στη μέση οριζόντια. Έτσι θα έχετε 4 κομμάτια της μπανάνας. Παίρνετε ένα φύλλο και το βάζετε μπροστά σας έτσι ώστε μια γωνιά από τις τέσσερις να βλέπει προς το μέρος σας (το φύλλο να σχηματίζει ρόμβο, έτσι όπως θα το βλέπετε). Στη συνέχεια, βάζετε 1 κουταλάκι ζάχαρη στην άκρη, τοποθετείτε ένα κομμάτι…

Περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες και καλαμάρια – Newsbeast

Ριζότο με γαρίδες και καλαμάρια – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 225 γρ. καλαμάρια καθαρισμένα 225 γρ. γαρίδες 185 γρ. ρύζι αρμπόριο 5 κ.σ. λάδι 600 ml ζωμό κότας 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξεφλουδισμένες ντομάτες 3 κ.σ. ούζο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, ξεφλουδίζετε τις γαρίδες και κρατάτε τα κελύφη. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα κελύφη μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το ζωμό κότας και βράζετε αφαιρώντας τον αφρό. Τρίβετε τον κρόκο Κοζάνης στο ζωμό, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει. Ξεπλένετε τα καλαμάρια και τις γαρίδες,…

Περισσότερα

Μπισκότα βανίλιας – Newsbeast

Μπισκότα βανίλιας – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 260 γρ. αλεύρι 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι αλάτι 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας Εκτέλεση Αρχικά ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτετε και το αβγό και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτετε το αλεύρι σιγά σιγά και χτυπάτε μέχρι να απορροφηθεί (μην τα παραχτυπήσετε γιατί θα σφίξουν). Παίρνετε κουταλιές από τη ζύμη και πλάθετε μπισκότα. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο…

Περισσότερα

Σουηδικά κεφτεδάκια με πουρέ – Newsbeast

Σουηδικά κεφτεδάκια με πουρέ – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τα κεφτεδάκια 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 250 γρ. χοιρινός κιμάς 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά 3/4 φλ. τσαγιού γάλα 1 αβγό χτυπημένο αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1 1/2 κ.σ. αλεύρι 200 ml κρέμα γάλακτος 3/4 φλ. τσαγιού ζωμό κρέατος λίγο άνηθο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Για τα κεφτεδάκια Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει και μαλακώσει το κρεμμύδι, το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ μαζί με το βούτυρο. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη…

Περισσότερα

Κριτσίνια με τυρί – Newsbeast

Κριτσίνια με τυρί – Newsbeast

Υλικά για περίπου 20-25 κριτσίνια 2 φύλλα σφολιάτας 1 αβγό 1 φλ. τσ. φέτα τριμμένη με το χέρι 1 φλ. τσ. τριμμένη γραβιέρα 1 φακελάκι σουσάμι Εκτέλεση Απλώνετε αρχικά το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε χαρτί ψησίματος. Χτυπάτε το αβγό και αλείφετε όλο το φύλλο σφολιάτας. Στη μισή μεριά της σφολιάτας ρίχνετε τα μισά τυριά ανακατεμένα. Διπλώνετε από πάνω την υπόλοιπη σφολιάτα και πιέζετε λίγο με τα χέρια. Κόβετε σε λωρίδες, τις στριφογυρίζετε ελαφρά, τα αλείφετε πάλι με λίγο αβγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Κάνετε το ίδιο και με το…

Περισσότερα