Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ από λεμόνι – Newsbeast

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ από λεμόνι – Newsbeast

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κ. σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση ντιζόν) 1 κ. γλ. ρίγανη ξερή 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένο) 1/2 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Ανακατέψτε το ξίδι από κόκκινο κρασί με τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Όσο ανακατεύετε το μείγμα προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Στύψτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας δυνατά. Τοποθετήστε το τελικό…

Περισσότερα

Smoothie με καρότο και τζίντζερ για ισχυρό ανοσοποιητικό – Newsbeast

Smoothie με καρότο και τζίντζερ για ισχυρό ανοσοποιητικό – Newsbeast

Υλικά 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ καθαρισμένο ¼ του φλιτζανιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας 1 κ.σ. μέλι. Εκτέλεση Χτυπάτε μαζί όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Αν θέλετε για πιο δροσιστικό αποτέλεσμα, προσθέτετε και πάγο. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Απλοί τρόποι για να μειώσεις δραστικά τον χρόνο που περνάς στο μαγείρεμα – Newsbeast

Απλοί τρόποι για να μειώσεις δραστικά τον χρόνο που περνάς στο μαγείρεμα – Newsbeast

Τώρα με τον κορονοϊό και έχουμε κλειστεί στο σπίτι και έχουμε περιορίσει το delivery. Κι έτσι ο χρόνος που περνάμε πια στην κουζίνα έχει αυξηθεί δραστικά. Έχουμε όμως τους επαγγελματίες να μας ανοίγουν τα μάτια για το πώς μπορούν να γίνουν όλα αυτά και πιο γρήγορα και πιο οικονομικά. H σεφ Beth Bader και συγγραφέας του οδηγού «The Cleaner Plate Club» έχει 2 καλές ιδέες εδώ. «Μαγείρεψε μία φορά, ετοίμασε περισσότερα»: Τα φαγητά που χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος, όπως τα ψητά κρέατα, αποδίδουν περισσεύματα που μπορούν να δημιουργήσουν…

Περισσότερα

Το μυστικό γεύσης και οικονομίας στην κουζίνα – Newsbeast

Το μυστικό γεύσης και οικονομίας στην κουζίνα – Newsbeast

To μάτι είναι λαίμαργο λένε, καταλήγοντας να φτιάχνουμε περισσότερο φαΐ απ’ όσο χρειαζόμαστε. Φαΐ που πετιέται. Και γι’ αυτό είναι έτοιμη να μας μαλώσει η Gio Bellino, καθώς αυτά τα περισσεύματα τα αποκαλεί «βόμβες γεύσης» και τα χρησιμοποιεί πάντα στις δημιουργίες της. «Μην πετάτε ακόμα και τα ελάχιστα περισσεύματα του γεύματος», μας λέει στο «Flavor Bombs», «αυτά τα μικρά κομμάτια από υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε ‘‘γευστικές βόμβες’’ για τα επόμενα πιάτα σας». «Αρχίστε να συνηθίζετε να καταψύχετε τα περισσεύματά σας», συμβουλεύει, εκείνο το κομμάτι που έμεινε από το ρολό…

Περισσότερα

Πρόταση για να φτιάξεις και να φας σε 15 λεπτά – Newsbeast

Πρόταση για να φτιάξεις και να φας σε 15 λεπτά – Newsbeast

Μπορεί να μένουμε σπίτι όλη μέρα, κάποιοι συνεχίζουν ωστόσο να μη βρίσκουν χρόνο για μαγειρική. Γιατί δεν τους αρέσει η μαγειρική προφανώς. Τους αρέσει όμως η γεύση. Για όλους αυτούς λοιπόν να ένα νόστιμο πιάτο με λιγκουίνι που φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα, με απλά υλικά που έχουμε στα ντουλάπια μας. Λιγκουίνι με λεμόνι, σκόρδο και παρμεζάνα θα φας σήμερα, μια συνταγή που δεν θέλει δα προετοιμασία και μαγειρεύεται σε 15 λεπτά. Θα χρειαστείς 1 πακέτο λιγκουίνι (ή σπαγγέτι), 100 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη, 2 λεμόνια (για ξύσμα και χυμό), 2 σκελίδες…

Περισσότερα

Τι μπορείτε να κάνετε το νερό που βράσατε και περίσσεψε – Newsbeast

Τι μπορείτε να κάνετε το νερό που βράσατε και περίσσεψε – Newsbeast

«Γιατί πετάτε το καυτό νερό που βράσατε;», μας ρωτά η γνωστή σεφ Grace Young, μην μπορώντας να καταλάβει τη συνήθεια των ανθρώπων να ξεφορτώνονται αμέσως το βραστό νερό. Μιας και όλοι ξέρουμε δηλαδή πόσο βρόμικο είναι το σφουγγαράκι των πιάτων, φιλοξενώντας αποικίες μικροοργανισμών πάνω του. Γι’ αυτό και μας συμβουλεύει κάθε φορά που βράζουμε νερό και περισσεύει μια ποσότητα, να τη χύνουμε πάνω στο σφουγγαράκι των πιάτων, σκοτώνοντας τα μικρόβια. «Αφού βράσω νερό για το τσάι μου, χύνω το υπόλοιπο νερό από τον βραστήρα στο σφουγγάρι»… ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR…

Περισσότερα

Μια μπελαλίδικη συνταγή να φτιάξεις τώρα που έχεις άφθονο χρόνο – Newsbeast

Μια μπελαλίδικη συνταγή να φτιάξεις τώρα που έχεις άφθονο χρόνο – Newsbeast

Ο κορονοϊός μάς έχει κλείσει στο σπίτι και η κουζίνα μπορεί κάλλιστα να μετατραπεί σε καταπληκτική διέξοδο. Συγκεντρώστε τα σύνεργα και τις πρώτες ύλες λοιπόν και πάμε να φτιάξουμε μια μπελαδίδικη συνταγή τώρα που έχουμε τόσο χρόνο μπροστά μας. Τι; Μπουμπάρι! Η παραδοσιακή βολιώτικη συνταγή που δεν αλλάζει ποτέ. Θυμίζει λουκάνικο, συκωταριά και σπληνάντερο και είναι αποκλειστικά για καλοφαγάδες. Τα εντόσθια δεν είναι εξάλλου για όλους, καθώς μιλάμε για λουκάνικο ουσιαστικά που φτιάχνεται από έντερο και γεμίζεται με εντόσθια, μπαχαρικά και ρύζι. Πρέπει να είσαι κάπως γενναίος γευστικά για να το…

Περισσότερα

Σπιτική πορτοκαλόπιτα – Newsbeast

Σπιτική πορτοκαλόπιτα – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο φύλλο κρούστας 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 230 γρ. ζάχαρη 250 ml ελαφρύ ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο (µισό µισό) 250 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά ½ φλ. γάλα, φρέσκο 1½ κ.γ. µπέικιν πάουντερ ξύσµα από 3 µεγάλα πορτοκάλια, ακέρωτα 1 λοβός βανίλιας (τους σπόρους) ή 2 βανιλίνες Για το σιρόπι 250 γρ. ζάχαρη 300 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού φλούδα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 1 φλ. του καφέ λικέρ πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλας Εκτέλεση Για το σιρόπι Βράζετε, σε μέτρια φωτιά, τη ζάχαρη, τον χυμό, τη φλούδα…

Περισσότερα

Πώς χτυπάμε σωστά τα αυγά – Newsbeast

Πώς χτυπάμε σωστά τα αυγά – Newsbeast

Υπάρχουν πολλές συνταγές που μας καλούν να χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια, όπως κάτι κέικ, μους και «πειραγμένες» ομελέτες, ζητώντας μας τα ασπράδια να γίνουν αφρός. Κι εδώ υπάρχει ενδεικνυόμενος τρόπος και τον μοιράζεται μαζί μας η αυστραλιανή αλυσίδα φούρνων στις ΗΠΑ, Waltzing Matilda NYC. Πρώτα λοιπόν χτυπάμε τα ασπράδια, καθώς έτσι οι αυγοδάρτες δεν θα χρειαστούν πλύσιμο πριν χτυπήσουμε τους κρόκους. Αν χτυπήσουμε πρώτα τους κρόκους, τα υπολείμματά τους, η λιπαρή αυτή υφή, θα αναμειχτούν με τα ασπράδια, αποτρέποντάς τα έτσι από το να φουσκώσουν όπως πρέπει.…

Περισσότερα

Σπιτική πίτσα με σπανάκι – Newsbeast

Σπιτική πίτσα με σπανάκι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 400 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 20 γραμμάρια μαγιά νωπή 1 κουταλάκι αλάτι 200 γραμμάρια νερό Για τη γέμιση 350 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο 350 γραμμάρια ντομάτες σε ροδέλες 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα λίγο άνηθο ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε το αλεύρι, φτιάχνετε μια λακκούβα στο κέντρο και μέσα εκεί ρίχνετε τη μαγιά, διαλυμένη σε λίγο νερό με λίγο αλάτι. Ανακατεύετε μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ μαλακή. Ζυμώνετε για 10 λεπτά ώσπου η ζύμη να γίνει…

Περισσότερα

Παραδοσιακός μπακαλιάρος σκορδαλιά – Newsbeast

Παραδοσιακός μπακαλιάρος σκορδαλιά – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα μπακαλιάρος (στο αλάτι) 1 κουτάκι μπύρα αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο (μέτριες) 2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 2 κ.σ. λάδι 1 χούφτα καρύδια αλάτι λευκό πιπέρι 1 κ.γ. ξύδι Εκτέλεση Βάζετε στο νερό το μπακαλιάρο αφού πρώτα του έχετε αφαιρέσει την πέτσα. Για 24 με 36 ώρες πρέπει να μείνει στο νερό το οποίο πρέπει να αλλαχθεί 3 με 4 φορές για να μην χάσει το ψάρι τελείως τη γεύση του. Ετοιμάζετε το κουρκούτι βάζοντας σε ένα μεγάλο μπολ αλεύρι με μπύρα μέχρι…

Περισσότερα

Πατάτες τηγανιτές με γραβιέρα – Newsbeast

Πατάτες τηγανιτές με γραβιέρα – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό 5 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη αλάτι πιπέρι 1 κιλό πατάτες κομμένες 2 κρεμμύδια κομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σοτάρετε το βούτυρο με το λάδι και το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτετε και τις πατάτες, τις οποίες προσέχετε να ροδίσουν και από τις δύο μεριές. Αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, κλείνετε το καπάκι και αφήνετε τις πατάτες να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Λίγο αργότερα προσθέτετε το πιπέρι, τη γραβιέρα και το μαϊντανό και αφήνετε για…

Περισσότερα

Το πάμφθηνο εργαλείο που θα σου λύσει τα χέρια στην κουζίνα – Newsbeast

Το πάμφθηνο εργαλείο που θα σου λύσει τα χέρια στην κουζίνα – Newsbeast

Τα θερμόμετρα είναι ασφαλώς ο καλύτερος τρόπος για να σιγουρευτεί ο ψήστης για την κατάσταση του κρέατος, μόνο που την ίδια δουλειά κάνει και ένας απλός δοκιμαστής για κέικ! Ο δοκιμαστής για κέικ (cake tester) είναι το πάναπλο και πάμφθηνο εργαλείο για να ελέγχεις κάθε πράγμα που ψήνεται. Όχι μόνο το κέικ δηλαδή, αλλά και κρέατα και ψάρια και λαχανικά. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να μπήξεις το ανοξείδωτο σουβλί στο κέντρο του κρέατος και να το ακουμπήσεις μετά στον καρπό του χεριού σου. Αν το μέταλλο είναι…

Περισσότερα

Πώς να κόψεις γρήγορα τον μαϊντανό – Newsbeast

Πώς να κόψεις γρήγορα τον μαϊντανό – Newsbeast

Δύσκολη διαδικασία δεν τη λες κατά κανέναν τρόπο, απλώς σπαστική και χρονοβόρα. Αντί λοιπόν να χάνουμε χρόνο κόβοντας τον μαϊντανό φύλλο-φύλλο από το κοτσάνι, ο δημοφιλής τηλεοπτικός σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ έχει έναν τελείως διαφορετικό τρόπο. Με το μαχαίρι του, «ξυρίζει» απαλά τον μαϊντανό από το κοτσάνι, γλιτώνοντας κόπο και χρόνο. Η λεπίδα κάνει μαγικά στη στιγμή εδώ… ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Source link

Περισσότερα

Λευκή ταραμοσαλάτα – Newsbeast

Λευκή ταραμοσαλάτα – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. ταραμάς λευκός 100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα 1/2 λίτρο ελαιόλαδο χυμός από 2 λεμόνια 1 κρεμμύδι ξερό Εκτέλεση Αρχικά, μουλιάζετε το ψωμί σε νερό και μετά το στύβετε καλά. Πολτοποιείτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέτετε τον ταραμά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέτετε λίγο-λίγο το ψωμί, πάντα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια λίγο-λίγο το λάδι και τέλος το χυμό λεμονιού, χτυπώντας πάντα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή αφράτη κρέμα. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα Source link

Περισσότερα

Τι είναι πραγματικά η σος βινεγκρέτ; – Newsbeast

Τι είναι πραγματικά η σος βινεγκρέτ; – Newsbeast

Τη βινεγκρέτ την ξέρουμε και την αγαπάμε όλοι, νοστιμίζοντας με τη βοήθειά της τις σαλάτες μας. Ξέρουμε επίσης πως είναι γαλλικής καταγωγής, «γαλλικό ντρέσινγκ» συνήθιζαν να τη λένε, και είναι πράγματι ένα ελαφρύ ντρέσινγκ για εκείνες τις φορές που δεν θες να καταφύγεις σε βαριές σος για τα λαχανικά σου. Αυτό που κάνουμε όμως λάθος οι περισσότεροι είναι πως θεωρούμε ότι πρόκειται για ένα πράγμα! Αυτό νομίζουμε, πως η βινεγκρέτ είναι μια συγκεκριμένη σάλτσα με συγκεκριμένα υλικά και διαφωνούμε κάποιες φορές αν περιέχει εκείνο ή το άλλο συστατικό. Η πραγματικότητα…

Περισσότερα

Σπιτικά κεφτεδάκια μανιταριών – Newsbeast

Σπιτικά κεφτεδάκια μανιταριών – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια 1 μέτριο κρεμμύδι 4 κ.σ. αλεύρι μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τρίβετε το κρεμμύδι, πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και το μαϊντανό. Στη συνέχεια, αναμιγνύετε τα παραπάνω υλικά σε μία λεκάνη και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά ώστε να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Το αφήνετε για λίγο να ξεκουραστεί. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε με κουταλιές το μείγμα των μανιταριών και τους τηγανίζετε. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε ακόμα…

Περισσότερα

Βελουτέ σούπα μπρόκολο – Newsbeast

Βελουτέ σούπα μπρόκολο – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 8 φλιτζάνια μπρόκολο 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια γάλα μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το μπρόκολο και το ζωμό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Κατόπιν, ρίχνετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι τη μέση και χτυπάτε μέχρι να γίνει…

Περισσότερα

Κλασικός σιμιγδαλένιος χαλβάς – Newsbeast

Κλασικός σιμιγδαλένιος χαλβάς – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα Για το σιρόπι 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού 1 ξύλο κανέλας φλούδα ενός λεμονιού Για το χαλβά 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ολόκληρα ή χοντροκομμένα 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη Εκτέλεση Για το σιρόπι Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το χυμό του λεμονιού, να βράσουν για 5-6…

Περισσότερα

Πώς να φτιάξετε ζεστό, αρωματικό κρασί – Newsbeast

Πώς να φτιάξετε ζεστό, αρωματικό κρασί – Newsbeast

Υλικά (για 16 άτομα) 10 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί 5 φλ. τσαγιού χυμό ανανά 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 πορτοκάλια κομμένα σε λεπτές φέτες 3 στικ κανέλας 10 γαρύφαλλα 10 μπαλίτσες μαύρο πιπέρι 2 κομμάτια φρέσκο τζίντζερ Πορτοκάλι για γαρνίρισμα Εκτέλεση Βάλτε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τοποθετείστε το κρασί, το χυμό ανανά και την ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε τις φέτες πορτοκάλι, τα στικ κανέλας, τα γαρύφαλλα, το μαύρο πιπέρι και το τζίντζερ. Δυναμώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει για…

Περισσότερα

Πώς να ξεφλουδίσεις εύκολα την ντομάτα – Newsbeast

Πώς να ξεφλουδίσεις εύκολα την ντομάτα – Newsbeast

Δεν είναι οι λίγες οι φορές που η ντομάτα χρειάζεται ξεφλούδισμα, καθώς αυτό επιτάσσει η σάλτσα ή η συνταγή. Κι ενώ όλοι ξέρουν πόσο δύσκολο μπορεί να γίνει αυτό, ιδιαίτερα αν θες να κρατήσεις την ντομάτα άθικτη, υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος που απλοποιεί τα πάντα. Όπου εύκολος τρόπος, το γνωστό μας ζεμάτισμα. Χαράσσουμε λοιπόν με ένα μαχαίρι ένα «Χ» στο κάτω μέρος της ντομάτας (στην αντίθετη πλευρά από το κοτσάνι) και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό για 15-30 δευτερόλεπτα. Η φλούδα έχει αρχίσει ήδη να αποκολλάται από…

Περισσότερα

Το βασικό λάθος που κάνουμε στο σοτάρισμα – Newsbeast

Το βασικό λάθος που κάνουμε στο σοτάρισμα – Newsbeast

Το σοτάρισμα είναι μια απλή μεν διαδικασία που συνεχίζει να έχει τα δικά της κόλπα. Ανάβεις το μάτι, ρίχνεις λάδι στο τηγάνι και το βάζεις στη φωτιά. Και όταν νιώσεις πως το λάδι ζεστάθηκε, ρίχνεις μέσα τα λαχανικά, το κοτόπουλο ή το ψάρι και απορείς μετά γιατί κολλάνε στον πάτο! Κι αυτό γιατί όλη αυτή η ιεροτελεστία είναι λάθος. Όπως μας λένε συνήθως οι σεφ και προτείνουν όλοι οι δάσκαλοι μαγειρικής, στο σοτάρισμα πρώτα ζεσταίνουμε το τηγάνι, μετά το λάδι και στο τέλος προσθέτουμε τα συστατικά. Οι ειδικοί προτείνουν αυτόν…

Περισσότερα

Πώς ψήνουμε σωστά τα λαχανικά μας – Newsbeast

Πώς ψήνουμε σωστά τα λαχανικά μας – Newsbeast

Είναι γεγονός πως όσο έμπειρος ψήστης κι αν είσαι, δεν μπορεί να τα ξέρεις όλα. Κι έτσι ακόμα κι αν γνωρίζεις όλα τα μυστικά του μπάρμπεκιου, κάποια πράγματα θα ξεφεύγουν διαρκώς. Όλοι γνωρίζουμε, ας πούμε, πως το κλειδί για τρυφερά και γεμάτα γεύση ψητά είναι το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόνο που εδώ υπάρχει μια εξαίρεση: τα λαχανικά. Όπως μας λέει η νεοϋορκέζα food editor Sarah Stiefvater, τα ψητά λαχανικά θέλουν άλλη μεταχείριση. Για να βγουν λοιπόν πεντανόστιμα και τραγανά τα λαχανικά, ο μαγικός αριθμός είναι οι 200 βαθμοί Κελσίου. Μπορεί…

Περισσότερα

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα – Newsbeast

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα – Newsbeast

Υλικά 1 1/2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ 6-7 κ.σ. κακάο 1 1/2 κούπες ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα ηλιέλαιο 1 κούπα νερό Εκτέλεση Ρίχνετε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο και τη σόδα και ανακατεύετε. Προσθέτετε το μπέκιν πάουντερ, το κακάο, το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα. Στο τέλος ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα. Βάζετε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά. ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR Διαβάστε…

Περισσότερα

Ρεβίθια με μανιτάρια και σπανάκι – Newsbeast

Ρεβίθια με μανιτάρια και σπανάκι – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο 500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα ½ κιλό ρεβίθια ½ λεμόνι αλατι πιπέρι 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Προηγουμένως, έχετε μουλιάσει τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση της συνταγής, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε καλά. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα ρεβίθια για 45 λεπτά περίπου. Προσθέτετε το λάδι και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά προσθέτοντας τα μανιτάρια. Ζεματίζετε το σπανάκι και στρώνετε…

Περισσότερα

Τι μπορείς να κάνεις αν ζαχάρωσε το μέλι – Newsbeast

Τι μπορείς να κάνεις αν ζαχάρωσε το μέλι – Newsbeast

Υπάρχουν φορές που το μέλι δημιουργεί μέσα στο δοχείο αυτούς τους χαρακτηριστικούς κρυστάλλους, αλλάζοντας η ίδια η υφή του. «Ζαχάρωμα» το λέμε κοινώς και είναι η κατάσταση που το μέλι χάνει τη λεία και απαλή υφή του. Πρόκειται για φυσιολογική διαδικασία και δεν σημαίνει πως το μέλι χάλασε. Απλώς πέρασε μέσα στο βάζο υγρασία, πιθανότατα και από ένα κάπως υγρό κουταλάκι. Κόλπο για να το επαναφέρουμε στη φυσική του κατάσταση υπάρχει και δουλεύει κάθε φορά. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε το βαζάκι μέσα σε μπολ με…

Περισσότερα

Γεμιστά καλαμάρια – Newsbeast

Γεμιστά καλαμάρια – Newsbeast

Υλικά 1 ½ κιλό καλαμάρια 100 γρ. ρύζι 40 γρ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ½ ματσάκι μαϊντανό Χυμός λεμονιού Ελαιόλαδο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Αρχικά, καθαρίζετε τα καλαμάρια και χωρίζετε το κεφάλι με τα πλοκάμια από το σώμα. Κατόπιν, τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κεφάλια με τα πλοκάμια και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μισό λάδι και τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι για 7 με 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίζετε το ρύζι και το ανακατεύετε…

Περισσότερα

Το μυστικό για πραγματικά σφιχτό βραστό αυγό – Newsbeast

Το μυστικό για πραγματικά σφιχτό βραστό αυγό – Newsbeast

Λένε πως τίποτα δεν νικά ένα καλοβρασμένο, σφιχτό αυγό, μόνο που η επίτευξή του δεν είναι πάντα εύκολη. Γιατί όσο καλά κι αν έχουμε υπολογίσει τον χρόνο βρασμού, ξεχνάμε συνήθως μια μικρή λεπτομέρεια: πως το αυγό συνεχίζει να μαγειρεύεται ακόμα και όταν βγει από τη φωτιά. Γι’ αυτό και οι σεφ προτείνουν κάτι απλό μεν, σημαντικότατο δε: όποιον τρόπο βρασμού κι αν έχουμε επιλέξει, είναι υποχρεωτικό να περάσουμε τα αυγά από ένα μπολ με παγωμένο νερό όταν τα βγάλουμε από το σκεύος. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία του μαγειρέματος, μιας…

Περισσότερα

Καρυδόπιτα – Newsbeast

Καρυδόπιτα – Newsbeast

Υλικά 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 30 γραμ. κακάο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 7 μεγάλα αυγά 200 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 50 γραμ. σπορέλαιο 125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη Για το σιρόπι 500 γραμ. νερό 1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα 2 κ.σ. κονιάκ 500 γραμ. ζάχαρη Εκτέλεση Όλα τα υλικά για την σιροπιαστή καρυδόπιτα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς C, στον αέρα. Στον…

Περισσότερα

Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να φύγει η σκορδίλα από τα χέρια – Newsbeast

Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να φύγει η σκορδίλα από τα χέρια – Newsbeast

Είναι ένα μυστικό που ξέρουν καλά οι σεφ, δεν χρειάζεται όμως να παραμένει κλεισμένο μόνο στις επαγγελματικές κουζίνες. Για να φύγει λοιπόν η δυσάρεστη οσμή του σκόρδου από τα χέρια, τρίψτε απλώς τα χέρια σε μια επιφάνεια από ανοξείδωτο ατσάλι. Όπως ο νεροχύτης ή η βρύση. Ούτε χυμό λεμονιού, ούτε ξύδι, ούτε οδοντόκρεμα χρειάζεται. Λίγο ανοξείδωτο ατσάλι και καλό ξέπλυμα με κρύο νερό (τουλάχιστον 10 δευτερόλεπτα) και η μυρωδιά είναι παρελθόν. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Το σκόρδο περιέχει μόρια με θείο (σουλφοξείδια αμινοξέων), τα οποία μεταφέρονται στα χέρια μας. Το…

Περισσότερα